Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας είναι να τους πασπαλίσετε με αρτοσκευάσματα πριν τα βάλετε στο φούρνο. Αλλά αν το ψήσετε πρώτα, μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στη ζύμη, να το χρησιμοποιήσετε για γέμισμα και άλλα προϊόντα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων θα μπορούσε να είναι πρωινό και μεσημεριανό γεύμα ταυτόχρονα, μέτριο και πλούσιο. Ταυτόχρονα, το υποχρεωτικό του μενού περιελάμβανε ένα τελετουργικό πιάτο από γάλα παπαρούνας και δημητριακά με μέλι. Σε διαφορετικά μέρη, το πιάτο ονομαζόταν διαφορετικά: koliv, kutya, καλοταϊσμένο ή χυμένο. Επομένως, σε αυτήν την ανασκόπηση θα σας πω τη σωστή τεχνολογία για τον ατμό σπόρων παπαρούνας. Μετά από αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας όχι μόνο σε παραδοσιακά πιάτα πριν από τα Χριστούγεννα και στο Macovei, αλλά και να τα χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο για όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής, muffins, γέμιση σε τηγανίτες, πίτες και πίτες.
Ας πούμε λίγα λόγια για τα οφέλη των σπόρων παπαρούνας. Οι σπόροι παπαρούνας είναι πλούσιοι σε ωμέγα λιπαρά οξέα και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και την ισχαιμία. Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες, ακόμη και ασβέστιο! Οι σπόροι παπαρούνας έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, βοηθούν στη διάρροια, μειώνουν τη χοληστερόλη και ηρεμούν το νευρικό σύστημα. Λάβετε υπόψη ότι οι σπόροι παπαρούνας είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, υπάρχουν 480 kcal ανά 100 g κόκκων. Επομένως, τα υπέρβαρα άτομα ή εκείνοι που κάνουν δίαιτα θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 550 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Παπαρούνα - 100 γρ
- Πόσιμο νερό - 500 ml
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
Πώς να αχνίσετε σωστά την παπαρούνα:
1. Ρίξτε ξηρούς σπόρους παπαρούνας σε ένα βαθύ δοχείο. Μερικές νοικοκυρές αλέθουν ξηρούς κόκκους με μύλο καφέ πριν τον ατμό. Έτσι, η περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πιο γρήγορα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στους σπόρους παπαρούνας σε αναλογία 1: 2. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι έτσι ώστε τα φασόλια να αχνιστούν καλά και αφήστε τα μέχρι να κρυώσει εντελώς το υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η παπαρούνα θα απορροφήσει λίγο από το υγρό.
3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το νερό θα γίνει θολό λευκό.
4. Στραγγίστε απαλά έτσι ώστε η παπαρούνα να παραμείνει στο δοχείο. Κάντε μια παρόμοια διαδικασία τρεις φορές: ατμός με φρέσκο βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από κάθε ατμό, οι σπόροι παπαρούνας θα αυξάνονται σε όγκο. Ως αποτέλεσμα, ο αρχικός όγκος της παπαρούνας θα τριπλασιαστεί.
5. Μετά τον τελευταίο ατμό, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ζάχαρη στους σπόρους παπαρούνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μισό με μέλι. Αλλά στη συνέχεια προσθέστε μέλι στους σπόρους παπαρούνας στο τέλος του μαγειρέματος.
6. Πάρτε ένα μπλέντερ και χτυπήστε την παπαρούνα όσο το δυνατόν πιο σχολαστικά.
7. Οι κόκκοι θα αλευρωθούν με ζάχαρη και σταδιακά θα αρχίσουν να εκκρίνουν γάλα παπαρούνας, από την οποία η μάζα θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση. Όπως θα δείτε ένα τόσο χαρακτηριστικό χρώμα, σημαίνει ότι η παπαρούνα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βάλετε μέλι στη μάζα και να το κυλήσετε μερικές ακόμη φορές με ένα μπλέντερ. Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο, σταφίδες στον ατμό, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα εσπεριδοειδών, αποξηραμένα φρούτα και χτυπημένο ασπράδι αυγού στη γέμιση παπαρούνας. Πείραμα!
Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε την παπαρούνα ή να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της γιαγιάς - στρίψτε τους κόκκους μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε με έναν πλάστη σε ένα γουδί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γέμιση παπαρούνας για ρολά και πίτες.
