Οι καλύτερες συνταγές για χοιρινά παϊδάκια που ψήνονται στο φούρνο, αλουμινόχαρτο και μανίκι, οι λεπτότητες και τα μυστικά της παρασκευής τους, οι μαρινάδες και άλλες χρήσιμες πληροφορίες - διαβάστε αυτό το άρθρο.
Αυτό το άρθρο θα είναι ενδιαφέρον τόσο για αρχάριους στη μαγειρική που θέλουν να μάθουν πώς προετοιμάζονται τα παϊδάκια, όσο και για πιο έμπειρες νοικοκυρές που αναζητούν νέες και ασυνήθιστες συνταγές.
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι ταυτόχρονα κύρια πιάτα και ορεκτικά. Είναι ιδανικά για κάθε γιορτινό γεύμα και διαφοροποιούν το συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Για να κάνετε μια βουτιά, δεν χρειάζεται να είστε για πολύ στη σόμπα, χρησιμοποιώντας πονηρές γαστρονομικές δεξιότητες που έχουν τελειοποιηθεί όλα αυτά τα χρόνια. Απλά πρέπει να τα ψήσετε στο φούρνο και θα έχετε εγγυημένη επιτυχία!
Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια
Οι πλευρές είναι το πάνω μέρος του στήθους, το οποίο αποτελείται από το μυϊκό στρώμα, λίγο λίπος και το μεσαίο τμήμα των πλευρών. Το πιο νόστιμο μέρος είναι το μεσοπλεύριο κρέας. Έχει ζουμερή και γλυκιά γεύση.
Τα ψητά χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο ή μαγειρεμένα με άλλους τρόπους θεωρούνται ένα πολύ απλό πιάτο που απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Έχουν εξαιρετική γεύση, φαίνονται ορεκτικά και εντυπωσιακά. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε χοιρινό καλής ποιότητας. όχι πολύ επιτυχημένο κρέας μπορεί να είναι σκληρό, αλλά το πιάτο θα είναι ακόμα νόστιμο - αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό των πλευρών!
Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε χοιρινά παϊδάκια είναι να τα ξεπλύνετε, να τα στεγνώσετε, να τα πιπέρετε, να τα αλατίσετε και να τα τηγανίσετε. Ωστόσο, βγαίνουν πιο νόστιμα εάν η διαδικασία μαγειρέματος βασίζεται σε δύο βασικές αρχές: προμαρινάρισμα και ψήσιμο στο φούρνο ή προ-τηγάνισμα και στιφάδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μπαχαρικών και βοτάνων για να φτιάξετε παϊδάκια. Το μέλι ταιριάζει πολύ μαζί τους, δίνει στο κρέας ένα όμορφο χρώμα, ένα ιδιαίτερο άρωμα και μια συγκεκριμένη γεύση. Συνιστάται να μαρινάρετε τα παϊδάκια σε αυτά τα μπαχαρικά με τα οποία θα μαγειρευτούν στο μέλλον. Τα παϊδάκια χύνονται με την ίδια μαρινάδα κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Είναι επίσης σκόπιμο να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από τις πλευρές, έτσι ώστε όλο το λίπος να στάζει σε αυτό, αν μαγειρευτεί σε μια σχάρα.
Πώς να τουρσίσετε παϊδάκια χοιρινού κρέατος
Υπάρχουν εκατοντάδες μαρινάδες για χοιρινά παϊδάκια. Συνήθως όμως το επιτραπέζιο ξύδι 9% χρησιμοποιείται για τη μαρινάδα, μαλακώνει το κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό και ζουμερό. Αλλά πρόσφατα, οι μάγειρες αντικαθιστούσαν ενεργά το ξύδι με κρασί, χυμό λεμονιού, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας ή ξύδι, αλλά με σταφύλι, μήλο, κρασί κ.λπ.
Μαρινάρετε παϊδάκια χοιρινού κατά προτίμηση για 4 ώρες και είναι καλύτερο να τα αφήσετε όλη τη νύχτα σε κρύο μέρος, όπως κελάρι ή ψυγείο. Αλλά στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής μας, ουσιαστικά δεν απομένει χρόνος για το τουρσί, οπότε πρέπει να το μειώσουμε στο ελάχιστο, κυρίως σε 1 ώρα. Εάν το κρεμμύδι χρησιμοποιείται για μαρινάδα, τότε είναι ήδη ψιλοκομμένο, είναι επιτακτικό να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να απελευθερώσει χυμό. Θα κάνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό. Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη μπαχαρικών στη μαρινάδα, ανάλογα με το γούστο σας. Δεν υπάρχει τίποτα που να φοβάται εδώ. Για παράδειγμα, είναι πολύ δημοφιλή: σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, κανέλα, σκελίδες. Επίσης, τα ξινά μούρα ή τα φρούτα δεν θα είναι περιττά - θα δώσουν στο κρέας μια ελαφριά πικάντικη γεύση.
Θα σας δώσουμε μερικά παραδείγματα μαρινάδων παρακάτω.
Επιλογή μαρινάδας με χοιρινά παϊδάκια Νο. 1
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 500 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 20 γρ
- Φυτικό λάδι - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε κομμάτια και στρίψτε τα μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε μαγιονέζα στο κρεμμύδι, ρίξτε φυτικό έλαιο, αλατοπιπερώστε, αλατίστε και προσθέστε το φύλλο δάφνης, σπασμένο σε κομμάτια.
- Πλύνετε τα παϊδάκια και τοποθετήστε τα στη μαρινάδα για 5-6 ώρες, και για να μην χαλάσουν, βάλτε τα σε κρύο μέρος.
- Στη συνέχεια, τα παϊδάκια μαγειρεύονται κατά την κρίση σας: ψήνονται στο φούρνο, στη σχάρα, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι κ.λπ.
Επιλογή μαρινάδας Νο 2
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 800 γρ
- Πάστα ντομάτας - 20 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο ή σφενδάμι - 2,5 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 6 σκελίδες
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κύμινο - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένη πάπρικα - μια πρέζα
Προετοιμασία της μαρινάδας χοιρινού παϊδάκι:
- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλατοπιπερώνετε και θυμηθείτε τα λαχανικά με τα χέρια σας για να αφήσουν το χυμό τους.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας, μουστάρδα, φυτικό και ελαιόλαδο, κύμινο, πάπρικα και προσαρμόστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
- Πλύνετε τα παϊδάκια, χωρίστε σε κομμάτια, κόψτε όλα τα λιπαρά μέρη, έτσι ώστε οι ίνες του κρέατος να εμποτιστούν βαθύτερα και βυθίστε τις στη μαρινάδα. Αφήστε τα παϊδάκια για 2 ώρες σε δροσερό μέρος (κελάρι, ψυγείο ή στο μπαλκόνι το χειμώνα). Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κρέας όπως θέλετε.
Μαγείρεμα παϊδάκια χοιρινού κρέατος: 6 συνταγές
Τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους: τηγανίζονται σε τηγάνι, ψήνονται στο γκριλ και στο φούρνο, βράζονται, βράζονται, ψήνονται στη σχάρα, ψήνονται … Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την παρασκευή τους που δεν μπορείτε καν να μετρήσετε όλες τις μεθόδους Το Ωστόσο, όλες οι συνταγές δεν είναι μακρές και εύκολες, και ένα σύνολο προϊόντων χρειάζεται το πιο απλό, ενώ το κρέας παρέχεται πάντα με εξαιρετική γεύση.
Παρακάτω θα σας πούμε μερικές εξαιρετικές επιλογές για το μαγείρεμα παϊδάκια χοιρινού κρέατος που θα σας βοηθήσουν να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος τόσο για ταλαντούχους σεφ όσο και για νεαρές νοικοκυρές με μικρή γαστρονομική εμπειρία. Συνταγές για νόστιμα χοιρινά παϊδάκια είναι στη διάθεσή σας σε αυτή τη σελίδα του ιστότοπού μας!
Χοιρινά παϊδάκια - μια απλή συνταγή
Το άρωμα του ψημένου κρέατος δημιουργεί πάντα μια άμεση όρεξη. Αν ψάχνετε για φρέσκες ιδέες για απλές συνταγές με παϊδάκια, πάρτε αυτή τη συνταγή στο πλευρό σας. Αυτό το καταπληκτικό σπιτικό κρέας θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις και τους θαυμαστές των ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσης. Μια τόσο έξυπνα γλυκιά προσθήκη κάνει το πιάτο ξεχωριστό με πικάντικη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προετοιμασία, 2 ώρες για μαρινάρισμα, 45 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Χυμός ανανά - 250 ml
- Ελαιόλαδο - 15 γρ
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 20 γραμμάρια
- Τζίντζερ - αλεσμένο 1/2 κουτ ή ρίζα 1 εκ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουτ
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα παϊδάκια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε χυμό ανανά σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τζίντζερ σε σκόνη, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε ελαιόλαδο, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Πλύνετε τα παϊδάκια, στεγνώστε και στείλτε στη μαρινάδα. Αφήστε τα για 3 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα παϊδάκια πάνω του. Bήστε το κρέας για περίπου 45 λεπτά, ενώ περιστασιακά περιχύνετε με τη μαρινάδα. είναι σημαντικό να μην το στεγνώσετε έτσι ώστε τα παϊδάκια να παραμείνουν ζουμερά.
- Σερβίρετε τα έτοιμα παϊδάκια αμέσως και ξεκινήστε να δοκιμάζετε.
Χοιρινά παϊδάκια στο μανίκι
Το ψητό χοιρινό παϊδάκι σε ένα μανίκι είναι ένα πολύ απλό, αλλά παράξενο νόστιμο κυρίως πιάτο κρέατος. Μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό μανίκι ψησίματος για ψήσιμο σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Είναι ένα ρολό από πολυαιθυλένιο, από το οποίο κόβεται με ψαλίδι το επιθυμητό μέγεθος. Το φαγητό τοποθετείται σε αυτό και στερεώνεται με κλιπ και στις δύο πλευρές.
Η χρήση μανικιού θα κάνει τη διαδικασία ψησίματος πολύ πιο εύκολη. Στο εσωτερικό του μανικιού σχηματίζεται ζεστός αέρας, με τον οποίο μαγειρεύεται το κρέας, με αποτέλεσμα να γίνεται ζουμερό, απαλό και νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 305 kcal
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προπαρασκευαστικές εργασίες, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 1 ώρα για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 7 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 7 κουταλιές της σούπας
- Ρίζα τζίντζερ - 1-2 εκατοστά
- Μη ζεστή κέτσαπ - 15 γρ
- Λεμόνι - μισό
- Μέλι - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια
- Αλάτι, πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, βάλτε τα μπουμπούκια γαρίφαλου και μέλι, ρίξτε μέσα τη σάλτσα σόγιας και την κέτσαπ, πιέστε το χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα μπαχαρικά.
- Πλύνετε τα παϊδάκια, στεγνώστε, κόψτε και βυθίστε στη μαρινάδα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες και προσθέστε στη μαρινάδα στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 1 ώρα.
- Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μανίκι ψησίματος, ρίχνοντας όλη τη μαρινάδα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το κρέας να ψηθεί για 1 ώρα. Κόψτε την τσάντα ανοιχτή για 10 λεπτά για να ροδίσουν τα παϊδάκια.
- Τα χοιρινά παϊδάκια είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τη βρασμένη μαρινάδα.
Χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο
Τα χοιρινά παϊδάκια που έχουν τυλιχτεί με αλουμινόχαρτο είναι μια εναλλακτική λύση στην προηγούμενη συνταγή για κρέας σε μανίκι. Αυτή η επιλογή δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για το μαγείρεμα, το κρέας γίνεται στοιχειώδες, αλλά αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Επιπλέον, τα παϊδάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινόχαρτο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και να ψηθούν σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα, σε ανοιχτή φωτιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προπαρασκευαστικές εργασίες, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 2 ώρες για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Πάπρικα - 1/2 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι καγιέν - 1/4 κουτ
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 20 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σάλτσα μπάρμπεκιου - 230 γρ
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε με μαγιονέζα, σκόρδο πιεσμένο μέσα από μια πρέσα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πάπρικα, σάλτσα μπάρμπεκιου, πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
- Πλύνετε τα παϊδάκια, στεγνώστε και καλύψτε με το μείγμα που προκύπτει. Αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 1 ώρα.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τις πλευρές σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε σφιχτά. Απλώνουμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και αφήστε το κρέας να ροδίσει μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
- Βάλτε τα τελειωμένα παϊδάκια σε ένα πιάτο, κόψτε σε κομμάτια και καλέστε την οικογένεια να φάει.
Συνταγή για να φτιάξετε παϊδάκια χοιρινού κρέατος με μήλο
Κατά κανόνα, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια. Αυτή η συνταγή για παϊδάκια είναι μοναδική στο ότι το κρέας πρέπει να περάσει μια μέρα σε μια ειδική μαρινάδα, κάνοντάς το πολύ πιο νόστιμο και αποκτώντας ένα ορεκτικό χρώμα. Ωστόσο, εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, τότε μπορείτε να μαρινάρετε τις πλευρές για 1-2 ώρες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προπαρασκευαστικές εργασίες, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 1 ώρα για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 800 γρ
- Μήλο - 80 γραμμάρια (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας με τρίψιμο, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ παιδικής τροφής)
- Κέτσαπ - 50 γρ
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - μισό
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κανέλα αλεσμένη - 1/2 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Σε ένα κατάλληλο μπολ, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: μήλο, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, προσθέστε περούκα, κανέλα, πιέστε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε.
- Πλένουμε τα παϊδάκια, κόβουμε σε μερίδες, έτσι ώστε το καθένα να έχει μία πλευρά και βουτάμε στη μαρινάδα. Ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι καλυμμένο με μαρινάδα και αφήστε το κρέας να εγχυθεί για μια μέρα. Ωστόσο, εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αφήστε τους για τουλάχιστον μία ώρα.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα παϊδάκια σε ένα ταψί, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 200 ° C. Σε αυτή την περίπτωση, λιπαίνετε περιοδικά το κρέας με την υπόλοιπη σάλτσα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα και αφήστε τα παϊδάκια να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε έτοιμα παϊδάκια. Εάν η μαρινάδα παραμείνει, τότε μπορεί να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Σερβίρεται ταυτόχρονα με κρέας.
Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες
Τα χοιρινά παϊδάκια συνήθως παρασκευάζονται μόνα τους, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως με ένα συνοδευτικό όπως πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό κυριακάτικο γεύμα, όταν όλα τα αγαπημένα πρόσωπα συγκεντρώνονται στο ίδιο τραπέζι.
Τα παϊδάκια με πατάτες παρασκευάζονται επίσης με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο στο μανίκι, να τοποθετηθούν σε ένα ταψί, σε γλάστρες ή να ψηθούν στη σόμπα. Οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος, οι πατάτες θα σας κάνουν πιο χορταστικούς, πιο ζουμερούς και θρέφουν με όλους τους χυμούς του κρέατος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 290 kcal
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προετοιμασία, 1 ώρα για μαρινάρισμα, 40 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 600 γρ
- Πατάτες - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Adjika - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Ρίγανη - ένα κλαδάκι (αν είναι αποξηραμένο, τότε 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι - μια πρέζα
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2, 5 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα παϊδάκια χοιρινού κρέατος με πατάτες:
- Adjika, μουστάρδα, στύψιμο σκόρδου μέσα από μια πρέσα, μαύρο πιπέρι, λάδι και πάπρικα, ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ.
- Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και αλείψτε με μαρινάδα, τρίβοντας το με τα χέρια σας. Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βράζουμε τις πατάτες, κομμένες στη μέση, για 10-15 λεπτά, ώστε να γίνουν μαλακές από πάνω και να παραμείνουν σφιχτές στη μέση. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ψύξτε ελαφρά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μπάρες.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε κρεμμύδια και καρότα. Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με ρίγανη βασιλικό. Τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω και απλώστε ομοιόμορφα τα παϊδάκια, μοιράζοντας προσεκτικά την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το φαγητό να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα όλα να ροδίσουν.
- Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με τη μορφή στην οποία ψήθηκε.
Μέλι χοιρινά παϊδάκια
Τα παϊδάκια στη μαρινάδα μελιού είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμα. Αυτό το ορεκτικό και όμορφο πιάτο θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις του κρέατος και τους λάτρεις. Μπορείτε να συνδυάσετε μέλι με όλα τα είδη μπαχαρικών, αλλά η σάλτσα σόγιας θεωρείται ο ασφαλέστερος συνδυασμός.
- Θερμίδες ανά 100 g - 330 kcal
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για προετοιμασία, 20 λεπτά για μαρινάρισμα, 30 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 600 γρ
- Μέλι - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 1/4
- Αλάτι για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 50 γρ
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Λιώστε λίγο το μέλι σε υδατόλουτρο, ειδικά αν είναι ζαχαρωμένο.
- Συνδυάστε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού συμπιεσμένο από το ένα τέταρτο του λεμονιού. Προσθέστε μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
- Κόψτε τα παϊδάκια, βουτήξτε στη μαρινάδα και ανακατέψτε για να καλύψει κάθε κομμάτι. Αφήστε το κρέας να δράσει για 20 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε σχάρα και ψήστε για 30 λεπτά.
- Βάλτε τα τελειωμένα παϊδάκια σε ένα πιάτο, σερβίρετε το τραπέζι και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Σας παρουσιάσαμε αρκετές επιλογές για το μαγείρεμα χοιρινού παϊδάκια. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, αυτή η φθηνή και απολύτως μη premium κοπή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το τελειωμένο εκπληκτικό κρέας αφήνει εύκολα τα κόκαλα και λιώνει απλώς στο στόμα σας. Και ο εξαιρετικός συνδυασμός χοιρινού κρέατος με όλα τα είδη μπαχαρικών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε και να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας, παίρνοντας ένα νέο και νόστιμο αποτέλεσμα κάθε φορά. Ελπίζουμε ότι το μενού σας θα αναπληρωθεί με νέα νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα από χοιρινά παϊδάκια.
Συνταγές βίντεο από τον σεφ Lazerson, πώς να μαγειρέψετε σωστά και πολύ νόστιμα χοιρινά παϊδάκια:
