Η συνταγή για παϊδάκια αρνιού, πρώτα τηγανισμένα, στη συνέχεια μαγειρεμένα με πατάτες στο φούρνο, δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία προϊόντων, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και νόστιμο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κανονικό στιφάδο για δείπνο. Αλλάζοντας τη συνήθη συνταγή, το ίδιο στιφάδο μπορεί να γίνει πιο νόστιμο και πιο πικάντικο προσθέτοντας αρνί και ένα σετ μπαχαρικών. Το πιάτο θα αποδειχθεί ασύγκριτης γεύσης, το οποίο δεν είναι ντροπή ακόμη και να το σερβίρετε σε στενούς επισκέπτες. Το κρέας του αρνιού αποδεικνύεται τρυφερό και διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα και το γλυκό του άρωμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Πρέπει να πω αμέσως ότι το αρνί είναι ένα συγκεκριμένο κρέας με μια συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν αρέσει σε όλους. Αλλά αν πάρετε το κρέας ενός νεαρού αρνιού, το πιάτο θα αποδειχθεί απολύτως άοσμο και τόσο νόστιμο που θα κατακτήσει τους γευστικούς κάλυκες οποιουδήποτε τρώγοντος. Δεδομένου ότι το άρωμα και η τρυφερότητα του κρέατος ενός νεαρού ζώου δεν μπορούν να συγκριθούν με τίποτα. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι για την ηλικία του κρέατος, τότε μπορείτε να εξαλείψετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά του προσθέτοντας σκόρδο ή κρασί στο πιάτο. Τα μπαχαρικά είναι επίσης κατάλληλα, καλύτερα από όλα τα συσκευασμένα προκατασκευασμένα μπαχαρικά για την καυκάσια κουζίνα.
Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο όταν έχει κρύο έξω και η ανάγκη του σώματος για ενέργεια αυξάνεται. Μετά από όλα, τα ψημένα παϊδάκια αρνιού με πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ψητά χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 600 g
- Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλας αρνιού με πατάτες στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το περιττό λίπος και κόψτε το στα κόκαλα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε σκεύος με χοντρές πλευρές και πάτο. Προσθέστε παϊδάκια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να είναι σε μια σειρά, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αν συσσωρευτούν σε ένα βουνό, θα μαγειρευτούν, όχι τηγανισμένα.
4. Προσθέστε τις πατάτες στο αρνί, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν οι πατάτες καλυφθούν με ανοιχτό καφέ κρούστα, προσθέστε αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι στο τηγάνι, βάλτε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
6. Ρίξτε νερό στο δοχείο έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το φαγητό και βράστε στη σόμπα. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν και μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά παϊδάκια αρνιού με πατάτες στο φούρνο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου 1, 5 ώρες, αν σας αρέσουν οι βραστές πατάτες.
[media =] Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητά παϊδάκια αρνιού με πατάτες.
