Σίγουρα πολλοί έχουν δει σε αμερικανικές ταινίες πώς οι ήρωες χρησιμοποιούν κάτι παρόμοιο με τις τηγανίτες ή τις τηγανίτες μας, αλλά ένα ελαφρώς διαφορετικό είδος. Αυτό το είδος φαγητού ονομάζεται τηγανίτες στις ΗΠΑ. Και σε αυτή την ενότητα θα μάθετε τα μυστικά της προετοιμασίας τους.
Στη φωτογραφία, έτοιμες τηγανίτες που παρασκευάζονται σε αμερικάνικο στιλ Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες ή οι αμερικάνικες τηγανίτες είναι ένα πραγματικά νόστιμο λεπτό κέικ μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πρωινό στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες και σερβίρεται στην παράδοση με πλούσιο ποτισμένο σιρόπι σφενδάμου, μούρα και φρούτα. Τέτοια ξένα φαγητά θα προσθέσουν ποικιλία στο ρωσικό καθημερινό μενού. Οι τηγανίτες θα χορτάσουν τέλεια το σώμα, θα συντονιστούν με τη διάθεση εργασίας, θα λάβετε μια φόρτιση ζωντάνιας, καλής διάθεσης και μια ευχάριστη επίγευση.
Η συνταγή για το φαγητό είναι πολύ απλή, δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται σχεδόν τα ίδια όπως για τις κλασικές ρωσικές τηγανίτες και τηγανίτες. Αλλά εξωτερικά, δεν έχουν καμία ομοιότητα με το φαγητό μας. Η διάμετρος τους είναι μεγαλύτερη, το μέγεθος είναι στρογγυλό, το πάχος είναι μεγαλύτερο και η ζύμη είναι πιο παχιά. Τα κύρια μυστικά μαγειρέματος - μετά από κάθε πρόσθετο συστατικό, η ζύμη ζυμώνεται και τα ασπράδια αυγών χτυπιούνται πάντα σε έναν ευάερο πλούσιο αφρό.
Όπως και οι παραδοσιακές μας τηγανίτες, τα αμερικανικά γλυκά μπορούν να ποικίλουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου και σίκαλης, ή συνδυασμένα. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και φρούτα στη ζύμη, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά το προϊόν δεν θα μπορεί να φουσκώσει. Η ζάχαρη αντικαθίσταται από μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Υγρά συστατικά μπορεί να είναι: κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, μπύρα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 232 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
- Γιαούρτι - 100 ml (κλασικό ή αρωματισμένο)
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
Φτιάχνοντας τηγανίτες αμερικανικού τύπου με χτυπημένα ασπράδια αυγών
1. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα πεντακάθαρο και στεγνό πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι δεν τους πέφτει ούτε μια σταγόνα κρόκου, διαφορετικά δεν θα χτυπήσουν καλά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίχνουμε παγωμένο γιαούρτι.
4. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Προσθέστε μέλι, μια πρέζα αλάτι, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
6. Προσθέστε αλεύρι. Για πιο γεμάτο αποτέλεσμα, κοσκινίστε το μέσα από ένα κόσκινο.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε ξανά.
8. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ένας παχύς, σταθερός αφρός. Όταν απλώνεται πίσω από το σύρμα σαν «ράμφος», σημαίνει ότι ο σκίουρος είναι έτοιμος.
9. Βάλτε την πρωτεΐνη στη ζύμη και ανακατέψτε την με λίγες μόνο κινήσεις. Κάντε το δεξιόστροφα, αργά και γρήγορα, για να μην τον πολιορκήσετε.
10. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Χρησιμοποιήστε το με χυτοσίδηρο ή κεραμική επίστρωση. Συνήθως τέτοιες τηγανίτες δεν χρειάζονται λάδι. Αλλά για λόγους ασφαλείας, πριν τηγανίσετε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι, ώστε να μην κολλήσουν. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι. Η ζύμη θα κυλήσει σε στρογγυλό σχήμα.
11. Ζεσταίνετε μέτρια και ροδίζετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά για 1-1, 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Επομένως, δεν συνιστώ να βγείτε από το φούρνο.
12. Σερβίρετε τα έτοιμα ψητά ζεστά μετά το μαγείρεμα. Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν είναι ζεστές · δεν είναι συνηθισμένο να τις μαγειρεύουμε για μελλοντική χρήση. Ρίξτε το πιάτο με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και ετοιμάστε ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ:
[μέσα =
