Οι νόστιμες τηγανίτες είναι πάντα μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Θα σας πω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές - τηγανίτες αχλαδιών με σιμιγδάλι, κανέλα και πρωτεΐνες. Πλούσιο, νόστιμο, τρυφερό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Για πρωινό, μπορείτε να φτιάξετε χορταστικές και νόστιμες τηγανίτες σιμιγδάλι. Εάν προσθέσετε φρούτα στο πιάτο, τότε οι τηγανίτες θα αποκτήσουν υπέροχες και υγιεινές νότες γεύσης. Για πρωινό, τέτοιες τηγανίτες είναι ό, τι χρειάζεστε, με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα αποδειχθεί τέλεια. Αυτό είναι το τέλειο χορταστικό πρωινό γεύμα για όλη την οικογένεια! Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε γαρνιτούρα: με ξινή κρέμα, σιρόπι, μαρμελάδα ή οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα μούρων. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρούτα ή να διακοσμήσετε με πατατάκια σοκολάτας.
Η ιδιαιτερότητα αυτών των τηγανιών είναι ότι τα φρούτα δεν είναι τριμμένα, αλλά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι! Η συνταγή χρησιμοποιεί ξινή κρέμα, αντί για την οποία μπορείτε να πάρετε κρέμα, γάλα ή κεφίρ. Μόνο που πρέπει να υπάρχουν λίγο λιγότερα, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί πιο υγρή. Μπορείτε να πάρετε μισό και μισό γάλα με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κανέλα και βανίλια στη ζύμη. Αυτά τα μπαχαρικά ταιριάζουν με τα αχλάδια. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα αντί για αχλάδια, λειτουργούν επίσης σε αρμονία με αυτά τα μπαχαρικά. Αλλά το μπέικιν πάουντερ και η σόδα δεν χρειάζονται στη συνταγή, αφού οι πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί θα δώσουν λαμπρότητα στις τηγανίτες. Το σιμιγδάλι κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σιταριού ή βρώμης.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες μήλου καρύδας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αχλάδια - 2-3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες αχλαδιού με σιμιγδάλι, κανέλα και πρωτεΐνες σαντιγί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε κρόκους αυγών στην κρέμα γάλακτος και στείλτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγόνα λίπους και νερό.
3. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι και ζάχαρη στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και αφήστε για 15-20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Διαφορετικά, στο τελικό πιάτο, θα τσακίσει στα δόντια.
6. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένη σκόνη κανέλας στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
7. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τις με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σταθερές κορυφές, λευκός και αέρινος αφρός.
8. Εισάγετε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ζυμώστε απαλά προς μία κατεύθυνση για να αποφύγετε την καθίζηση του αφρού πρωτεΐνης.
9. Πλύνετε και στεγνώστε τα αχλάδια με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε τα φρούτα σε δαχτυλίδια 0,5-0,7 mm.
10. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια στη ζύμη μέχρι να καλυφθούν τελείως με τη ζύμη.
11. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε τις τηγανίτες στον πάτο του τηγανιού και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά.
12. Αναποδογυρίστε τα κέικ φρούτων και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
13. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες αχλαδιού με σιμιγδάλι, κανέλα και χτυπημένα ασπράδια αυγών σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθεί όλο το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι με τυχόν σάλτσες και πρόσθετα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με σιμιγδάλι και κανέλα.
