Οι κεφτέδες είναι ένα πιάτο της παγκόσμιας κουζίνας. Μερικές φορές είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσουμε από σουηδικά κεφτεδάκια, κροκέτες, κεφτεδάκια Σικελίας κ.λπ. Η διαφορά μεταξύ όλων των πιάτων έγκειται στη σύνθεση του κιμά. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε πώς παρασκευάζονται κεφτεδάκια αμερικανικού τύπου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κάθε έθνος ετοιμάζει διαφορετικά κεφτεδάκια. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, υπάρχει επίσης μια συνταγή για αυτό το πιάτο, η διαφορά είναι στη γέμιση του κιμά. Εκτός από το κρέας, το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό. Μερικές φορές αντικαθίσταται με άλλους τύπους δημητριακών. Τα κεφτεδάκια που προέρχονται από τις ΗΠΑ διακρίνονται προσθέτοντας λιωμένο τυρί σε κεφτεδάκια και μαγειρεύοντάς τα κάτω από μια γούνα ντομάτας. Εκτός από αυτό, δεν υπάρχει ρύζι εδώ.
Ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Απλώς έστριψα τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος, σχημάτισα κολόμποκ και τα γέμισα με ντομάτα. Λόγω του γεγονότος ότι τα κεφτεδάκια πρακτικά δεν τηγανίζονται, αποδεικνύονται πολύ πιο υγιεινά. Ωστόσο, η συνταγή για αμερικάνικα κεφτεδάκια είναι πολύ κοντά στην εθνική μας εκδοχή. Το μόνο πράγμα είναι ότι στην έκδοση "στο εξωτερικό" συνηθίζεται να προσθέτετε επεξεργασμένο τυρί στον κιμά, αλλά οι Ρωσίδες νοικοκυρές μπορούν μερικές φορές να το αντικαταστήσουν με σκληρό τυρί ή να κάνουν μια ποικιλία. Κρέας, τυρί και σάλτσα ντομάτας είναι ένας win-win συνδυασμός προϊόντων που κάνουν τα κεφτεδάκια πολύ τρυφερά και ζουμερά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 197 kcal.
- Μερίδες - 18-20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μεταποιημένο τυρί - 200 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πίτουρο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Κεφτεδάκια αμερικανικού τύπου
1. Ξεφλουδίστε το κρέας από μεμβράνες, φλέβες και κόψτε το περιττό λίπος. Αν και μπορείτε να το κάνετε αυτό κατά βούληση. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και περάστε το χοιρινό μέσα από αυτό.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στρίψτε μετά το κρέας.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα.
4. Καταψύξτε ελαφρά το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά και τρίψτε σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη. Αυτός ο χειρισμός θα διευκολύνει το τρίψιμο του τυριού.
5. Ρίχνουμε τα αυγά στον κιμά.
6. Προσθέστε πίτουρο, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
7. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Κάντε το με τα χέρια σας, περνώντας το από τα δάχτυλά σας. Πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες μεγέθους περίπου 4 εκατοστών και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές. Αν και δεν μπορείτε να τα τηγανίσετε.
8. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες. Χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ ή στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
9. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα της ντομάτας και την απλώνουμε ομοιόμορφα στους κεφτέδες.
10. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το φαγητό με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για περίπου 40-45 λεπτά. Μπορείτε επίσης να στείλετε το πιάτο στο φούρνο, όπου το ψήνετε για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.
Σερβίρετε κεφτεδάκια στο τραπέζι μαζί με μια γούνα από ντομάτα λαχανικών. Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό ρύζι, μακαρόνια ή πουρέ πατάτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αμερικάνικα κεφτεδάκια.
[μέσα =
