Ελαφρύ και λεπτό σουφλέ, με άρωμα και γεύση μήλου, ταιριάζει πολύ με τα εύθρυπτα μπισκότα! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφικό σουφλέ με μήλο και ασπράδια αυγών σε ατμόλουτρο. Συνταγή βίντεο.
Για όσους έχουν γλυκό δόντι και λάτρεις του νόστιμου φαγητού, προτείνω να λάβετε υπόψη τη συνταγή για να φτιάξετε ένα σουφλέ με μήλο και ασπράδια αυγών σε ατμόλουτρο. Αέρινο, ελαφρύ, αρωματικό, με γεύση μήλου … Σερβίρεται τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και σε γιορτινό τραπέζι ως διαιτητικό γλυκό. Περιέχει ελάχιστο λίπος, δεν περιέχει αλεύρι και σιμιγδάλι, επομένως είναι κατάλληλο για βρεφική ή δίαιτα. Η λιχουδιά δεν προορίζεται για μελλοντική χρήση, αλλά παρασκευάζεται ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να διατηρηθεί το σχήμα και η γεύση του πιάτου μέχρι την επόμενη μέρα.
Το Soufflé αναφέρεται στη γαλλική κουζίνα. Το διάσημο πιάτο αποτελείται από πολλά βασικά συστατικά: αρωματικό πουρέ φρούτων και χτυπημένα ασπράδια αυγών. Εάν δεν έχετε έτοιμο πουρέ, μπορείτε να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, ακόμη και οι πατάτες μωρών θα το κάνουν. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε το μόνοι σας και ψήστε μερικά μήλα στο φούρνο, στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα και προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Μπορείτε να ψήσετε σουφλέ στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Η προτεινόμενη συνταγή με μια φωτογραφία θα σας δείξει βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε ένα τρυφερό και νόστιμο σουφλέ σε ατμόλουτρο στο σπίτι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ πρωτεΐνης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μήλο - 200 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 2/3 κουτ
- Ασπράδια αυγών - 2
- Ζάχαρη - 30 ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σουφλέ με μήλο και ασπράδια αυγών σε ατμόλουτρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά, σπάστε τα κελύφη και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Δεν χρησιμοποιούνται κρόκοι για αυτή τη συνταγή. Τα τοποθετούμε λοιπόν σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο. Και τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγονίδια λίπους και υγρασίας, διαφορετικά οι πρωτεΐνες δεν θα χτυπήσουν σωστά.
2. Με ένα μίξερ, αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά λίγη ζάχαρη, την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας σφιχτός, αέρινος λευκός αφρός.
3. Προσθέστε κανέλα σε σκόνη στα ασπράδια των αυγών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το μήλο σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή μια κουταλιά της σούπας προς μία κατεύθυνση, ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, ώστε να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.
6. Χωρίστε τη μάζα φρούτων και αυγών σε μερίδες. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε καλούπια για μάφιν σιλικόνης.
7. Φτιάξτε ατμόλουτρο. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι από πάνω για να μην έρθει σε επαφή με βραστό νερό.
8. Τοποθετήστε τις φόρμες για σουφλέ σε κόσκινο.
9. Σουφλέ με μήλο και ασπράδια αυγών, καλύψτε και μαγειρέψτε στο ατμόλουτρο για 15 λεπτά σε μέτρια βράση. Σερβίρετε το επιδόρπιο αμέσως μετά την προετοιμασία. Μπορεί να σερβιριστεί στις φόρμες με τις οποίες ετοιμάστηκε. Εναρμονίζει το γλυκό με μια μεζούρα παγωτό, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και κουλουράκι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σουφλέ μήλου.
