Μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές σε ολόκληρο τον κόσμο, που έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές διαφορετικών ηλικιών με γλυκό δόντι, είναι η σταφίδα σε σοκολάτα. Δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα και μαγειρέψτε την μόνοι σας. Συνταγή βίντεο.
Η λιχουδιά, όπως η σταφίδα στη σοκολάτα, έχει μια παράδοση αιώνων. Στις αρχές του 20ού αιώνα, η Nestle παρουσίασε αυτό το γλυκό μαζικά. Σταδιακά, τα αποξηραμένα φρούτα σε συνδυασμό με γλάσο σοκολάτας εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο μαγειρικό προϊόν και θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε γλυκό στο σπίτι. Φυσικά, οι πάγκοι σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείων πωλούν πάντα φακελάκια με έντονο χρώμα με αυτή τη μοναδική γλυκύτητα. Ωστόσο, περιέχουν τεράστια ποσότητα χρωστικών, συντηρητικών και γεύσεων που δεν προσθέτουν κανένα όφελος. Και στο μαγείρεμα στο σπίτι, αυτή η λιχουδιά είναι πολύ πιο νόστιμη, απίστευτα πιο υγιεινή και πολύ φθηνότερη από τη βιομηχανική αντίστοιχη.
Επιπλέον, για μια σπιτική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σοκολάτα για το γούστο σας: brut, μαύρη, πικρή, γάλα, λευκή … Όλα τα είδη μπαχαρικών προστίθενται σε κάθε λιωμένη σοκολάτα: κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μπαχάρι, αλάτι ακόμη και μαύρο πιπέρι … Μπορείτε να πάρετε επιλεγμένες σταφίδες για σπιτικά προϊόντα, γιατί στη βιομηχανική παραγωγή, το προϊόν συνήθως δεν είναι υψηλής ποιότητας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με επιδόρπιο και να μουλιάσετε τις σταφίδες σε οινόπνευμα, για παράδειγμα, ρούμι, κονιάκ, calvados, μπράντι, ουίσκι, κρασί λιμάνι, Marsala, επιδόρπια κρασιά, πριν το τζάμια …
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα από τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι με σταφίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 100 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για προετοιμασία, συν χρόνος για σκλήρυνση σοκολάτας
Συστατικά:
- Σταφίδες - 50 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σταφίδας σε σοκολάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε φέτες και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Στείλτε το σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων.
2. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μουλιάστε το σε οινόπνευμα αν θέλετε. Αλλά μην ρίχνετε το αλκοόλ που έχει απομείνει από το μαρινάρισμα, θα είναι χρήσιμο για οποιαδήποτε συνταγή ή για μούσκεμα muffins, μπισκότα ή στρώσεις κέικ.
3. Στεγνώστε τις σταφίδες με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να το αφήσετε στον καθαρό αέρα, ώστε να στεγνώσει εντελώς και να ξεπεραστεί.
4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μαλακή σύσταση, αλλά φροντίζουμε να μην καεί, αλλιώς θα αποκτήσει πικρία.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες σταφίδες σε ένα μπολ με σοκολάτα.
6. Ανακατέψτε τις σταφίδες μέχρι να καλυφθούν τελείως με το γλάσο.
7. Απλώστε περγαμηνή ψησίματος, φύλλο φαγητού ή μια πλαστική σακούλα πάνω από μια σανίδα με σταφίδες καλυμμένες με σοκολάτα από πάνω. Αφήστε το για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στείλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί το γλάσο. Το τελικό γλυκό μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση ενός κέικ ή γλυκών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κουφέτα - σταφίδες σε σοκολάτα.
