Τα πιο νόστιμα και υγιεινά ζιζάνια που έχουν ξεχάσει οι άνθρωποι: κολλιτσίδα, κινόα, σιταρόχορτο, πλάτανο, πικραλίδα, πορτοφόλι, τριφύλλι, viburnum και καταρροή. Οι άνθρωποι πάντα πίστευαν ότι τα ζιζάνια είναι επιβλαβή μόνο για τα καλλιεργούμενα φυτά τους. Αλλά αυτή η γνώμη αποδείχθηκε λανθασμένη. Σήμερα, οι άνθρωποι γνωρίζουν μεγάλο αριθμό ειδών ζιζανίων που θεωρούνται όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και νόστιμα.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών ζιζανίων σε όλο τον κόσμο. Τα περισσότερα από αυτά είναι άγνωστα στην ανθρωπότητα, αλλά ανάμεσα σε αυτά που γνωρίζουν οι άνθρωποι, υπάρχουν αρκετές χιλιάδες είδη. Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τέτοια φυτά είναι εντελώς άχρηστα και συχνά επηρεάζουν σημαντικά την παραγωγικότητα των γεωργικών καλλιεργειών, καθώς και επηρεάζουν την ποιότητά τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ζιζάνια, που αναπτύσσονται κοντά σε καλλιεργημένα φυτά, απορροφούν πολλή υγρασία και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γεγονός που συχνά οδηγεί σε επιδείνωση της ανάπτυξης των καλλιεργειών ή στο θάνατό τους.
Στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα ζιζάνια, εκτός από βλάβη στα καλλιεργούμενα φυτά, φέρνουν και οφέλη. Μπορούν όχι μόνο να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες, αλλά και να γίνουν το κύριο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Τέτοια φυτά ονομάζονται "βρώσιμα" επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για την ομορφιά και την υγεία.
Κολλιτσίδα
Υπάρχει επίσης ένα δημοφιλές όνομα για αυτό το φυτό "μεγάλο κολλιτσίδα", αφού ένα ώριμο ζιζάνιο έχει μεγάλα και εκτεταμένα φύλλα. Μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε: στο χωράφι, στον κήπο, κοντά στις όχθες ενός ποταμού ή ενός δρόμου. Τα φύλλα, οι μίσχοι, η ρίζα κολλιτσίδας και ακόμη και οι καρποί έχουν ευεργετικές ιδιότητες.
Δεδομένου ότι τα φύλλα κολλιτσίδας χρησιμοποιούνται σπάνια για μαγείρεμα (τα φύλλα του έχουν δυσάρεστη πικρή γεύση), χρησιμοποιούνται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, έχουν καλή επούλωση πληγών και αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Επίσης, εάν ένα φύλλο κολλιτσίδας εφαρμοστεί σε ένα πονεμένο σημείο με ρευματισμούς, θα μειώσει σημαντικά τον πόνο. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί μια έγχυση από τα φύλλα, η οποία χρησιμοποιείται για δυσκοιλιότητα, νεφρική νόσο και ακόμη και σακχαρώδη διαβήτη.
Οι ρίζες κολλιτσίδας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια. Τα παρασκευάσματα που βασίζονται στο εκχύλισμα ρίζας κολλιτσίδας βοηθούν στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων (έκζεμα, δερματίτιδα, φουρουλκίαση κ.λπ.). Επίσης, αυτό το λάδι ζιζανίων χρησιμοποιείται συχνά για την αποκατάσταση της τριχοφυΐας σε περίπτωση φαλάκρας. Υπάρχει μια άποψη ότι το κολλιτσίδα είναι σε θέση να καταπολεμήσει τον καρκίνο, επειδή περιέχει ουσίες που σκοτώνουν αποτελεσματικά τα καρκινικά κύτταρα.
Στη μαγειρική, το κολλιτσίδα δεν είναι λιγότερο δημοφιλές από ό, τι στην ιατρική. Σε αυτή την περίπτωση, οι μίσχοι και οι ρίζες του χρησιμοποιούνται συχνότερα για μαγείρεμα. Η ρίζα θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμη και υγιεινή, επειδή περιέχει την ουσία ινουλίνη. Είναι αυτός που του δίνει μια λεπτή γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, σούπας και άλλων πιάτων. Για παράδειγμα, η τηγανητή ρίζα θεωρείται δημοφιλές πιάτο. Μουλιάζεται καλά σε νερό και παρασκευάζεται ως κύριο πιάτο ή προστίθεται σε άλλα. Η ρίζα κολλιτσίδας έχει γεύση σαν διασταύρωση μεταξύ κοτόπουλου και πατάτας.
κινόα
Εάν μαγειρέψετε αυτό το φυτό σωστά, τότε δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Πράγματι, λόγω της τεράστιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, η κινόα είναι πολύ θρεπτική. Είναι γνωστό ότι ακόμη και κατά τη διάρκεια της τρομερής απεργίας πείνας, οι άνθρωποι επέζησαν τρώγοντας αυτό το ζιζάνιο. Οι σούπες, οι σαλάτες, οι σάλτσες παρασκευάζονται από νεαρά φύλλα κινόα, αλλά από ένα ώριμο φυτό που έχει σπόρους, μπορείτε να φτιάξετε κουάκερ που έχει γεύση φαγόπυρου.
Εκτός από τα νόστιμα πιάτα, το ζιζάνιο χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό του σώματος. Περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικών ινών και πηκτινών, οι οποίες απομακρύνουν αποτελεσματικά τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση της κινόα για τη δυσκοιλιότητα, καθώς βελτιώνει την πέψη.
Σιταρόχορτο
Στην πραγματικότητα, αυτό το ζιζάνιο είναι ο χειρότερος εχθρός για χωράφια και λαχανόκηπους, διότι η ανάπτυξη μεταξύ καλλιεργούμενων φυτών, επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξή τους. Αλλά από την άλλη πλευρά, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το φυτό έχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, αυτά είναι το ασκορβικό οξύ, οι υδατάνθρακες, η καροτίνη και τα αιθέρια έλαια.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό φυτό για φαγητό, το οποίο είναι ακόμα χωρίς σπόρους. Οι σούπες, οι σάλτσες, οι σαλάτες παρασκευάζονται από αυτό και προστίθενται επίσης σε πιάτα με ψάρι, κρέας και λαχανικά. Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παρασκευή αλευριού. Τέτοιο αλεύρι χρησιμοποιείται για να ψήνει τηγανίτες, ψωμί, ακόμη και να βράζει χυλό.
Είδος βανανιάς
Αυτό το ζιζάνιο πήρε το όνομά του λόγω του ότι μεγαλώνει κυρίως κοντά σε δρόμους. Αλλά, επιπλέον, μπορεί να βρεθεί κοντά στον ποταμό, σε ερημιά και λιβάδια. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το βότανο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, για παράδειγμα:
- έχει αιμοστατική επίδραση.
- επουλώνει πληγές?
- έχει ισχυρή αντισηπτική ιδιότητα καθώς σκοτώνει μικρόβια, μύκητες και λοιμώξεις.
- αντιμετωπίζει γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
- έχει καλό αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, ειδικά με βρογχίτιδα και ακόμη και κοκκύτη.
- βοηθά στην απαλλαγή από την ακμή.
Το Plantain χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων όσο και για μαγειρικά «αριστουργήματα». Ταυτόχρονα, τόσο στη μαγειρική όσο και στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό: φύλλα, ρίζα και σπόροι. Οι σούπες είναι φτιαγμένες από πλατάνι, νόστιμες, φτιάχνονται σαλάτες με βιταμίνες, και ξερά φύλλα προστίθενται επίσης σε διάφορα καρυκεύματα. Εάν προσθέσετε μερικά φύλλα αυτού του βοτάνου μαζί με ξινή στη σούπα λάχανου, τότε θα είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Πικραλίδα
Τα φύλλα πικραλίδα, τα λουλούδια, η ρίζα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτό το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Παρά το γεγονός ότι αυτό το ζιζάνιο έχει πικρή γεύση, ειδικά τα φύλλα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, σάλτσας και προσθήκης σε σούπες. Η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από λουλούδια και ετοιμάζονται διάφορα γλυκά. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β2, C. και άλλες. Πέραν αυτού, περιέχει ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Περιέχει επίσης πολύ λιπαρό έλαιο, το οποίο περιέχει γλυκερίδια από βάλσαμο λεμονιού, ελαϊκό και σεροτινικό οξύ. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας βιολογικά ενεργών ουσιών καθιστά αυτό το ζιζάνιο απλά αναντικατάστατο σε μια καλή ανθρώπινη διατροφή.
Θεραπευτικό αποτέλεσμα πικραλίδα:
- βελτιώνει τον μεταβολισμό, ο οποίος συμβάλλει στη φυσιολογική πέψη.
- βελτιώνει την όρεξη?
- χρησιμοποιείται για διαταραχές και διαταραχές ύπνου, καθώς έχει καλό ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- μειώνει την υψηλή θερμοκρασία του σώματος.
- αντιμετωπίζει τον ξηρό βήχα, καθώς έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
- χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας, του διαβήτη και της ουρικής αρθρίτιδας.
- χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια βιταμινών.
Τσάντα βοσκού
Αυτό το ζιζάνιο στις θρεπτικές του ιδιότητες μοιάζει με τα διάφορα χόρτα κήπου που καλλιεργούμε. Αλλά, παρά το γεγονός ότι αυτό το φυτό είναι ζιζάνιο, θα συμπληρώσει τα αγαπημένα σας πιάτα με μια αλμυρή γεύση. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι ένα ήδη ώριμο φυτό έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, πικάντικο με ξινίλα. Ένα εξαιρετικό ντύσιμο γίνεται από τους σπόρους αυτού του ζιζανίου, το οποίο δεν είναι χειρότερο από τη μουστάρδα.
Το πορτοφόλι Shepherd είναι μέρος πολλών φαρμάκων που βοηθούν σε πολλά προβλήματα, για παράδειγμα:
- έχει καλό αιμοστατικό αποτέλεσμα και θεραπεύει επίσης πληγές.
- βελτιώνει την πέψη και τη διαδικασία πήξης του αίματος.
- αντιμετωπίζει διάφορες μολυσματικές ασθένειες στη στοματική κοιλότητα (στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα, περιοδοντική νόσος κ.λπ.).
- βοηθά στην κυστίτιδα και την πυελονεφρίτιδα.
Τριφύλλι
Το τριφύλλι είναι ένα πολύ ελεύθερο φυτό, επειδή μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στο χωράφι όσο και μεταξύ καλλιεργούμενων φυτών. Αυτό το ζιζάνιο δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, έχει επίσης όμορφα λουλούδια που είναι επίσης υγιή. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος στο τριφύλλι, αλλά κυρίως περιέχει πρωτεΐνες. Επιπλέον, περιέχει πολύ ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνες Α, Β, Γ. Χάρη σε ένα τόσο τεράστιο περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών, τα φύλλα τριφυλλιού μπορούν να φαγωθούν αν πεινάτε πολύ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας. Τα μέσα που βασίζονται στα άνθη αυτού του ζιζανίου έχουν καλή αποχρεμπτική δράση και βοηθούν σε κάθε τύπο βήχα.
Το τριφύλλι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή βραστό. Τα φύλλα και τα άνθη του ταιριάζουν σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες και καρυκεύματα. Αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λουλούδια του τριφυλλιού, μπορείτε να απολαύσετε ένα αρωματικό και υγιεινό τσάι. Τόσο τα φύλλα όσο και τα μπουμπούκια του νεαρού φυτού είναι τουρσί και ζυμώνονται για το χειμώνα, μπορείτε να το προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα ή απλά να το φάτε ως σαλάτα καρυκευμένη με ελαιόλαδο.
Τσουκνίδα
Σε αντίθεση με άλλα ζιζάνια, η τσουκνίδα είναι πιο γνωστή και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Για παράδειγμα, η γνωστή συνταγή για σούπα πράσινου λάχανου, όπου αντί για ξινή, προστίθενται νεαρά φύλλα τσουκνίδας ζεματισμένα με βραστό νερό. Επίσης, στην εποχή μας, δεν είναι ασυνήθιστο να έχουμε διαφορετικές σαλάτες και σάλτσες από αυτό το φυτό στα μενού εστιατορίων. Φυσικά, η τσουκνίδα δεν καταναλώνεται τόσο συχνά όσο, για παράδειγμα, μαϊντανός ή σαλάτα, αλλά αυτό είναι μάταιο. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι δεν έχουν ακόμη εκτιμήσει πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου.
Εκτός από τα πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα, η τσουκνίδα πρέπει να χρησιμοποιείται για άλλο σκοπό. Άλλωστε, ακόμη και οι πρόγονοί μας το θεωρούσαν ως το κύριο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων φαρμακευτικών προϊόντων. Βοηθά σε τέτοιες ασθένειες:
- λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, έχει αιμοστατικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- έχει καλό διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να απομακρύνετε τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
- βελτιώνει τον μεταβολισμό και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- αντιμετωπίζει διάφορες δερματικές παθήσεις.
Να ονειρεύεσαι
Αυτό το φυτό θεωρείται πολύ χρήσιμο και θρεπτικό καθώς περιέχει πολλά διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ούτω καθεξής. Το Glum χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, αλλά το καρύκευμα από αυτό το ζιζάνιο θεωρείται πολύ δημοφιλές. Για να γίνει αυτό, τα ξηρά φύλλα και οι μίσχοι στεγνώνουν και συνθλίβονται σε σκόνη και στη συνέχεια προστίθενται στα αγαπημένα σας πιάτα.
Στην ιατρική, το καταρροή χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, πρόκειται για αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, διάθεση, έκζεμα, βακτηριακές λοιμώξεις. Επιπλέον, το ζιζάνιο έχει έναν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων, όπως:
- διουρητικός;
- αντιφλεγμονώδες?
- την επούλωση των πληγών;
- παυσίπονο;
- καταπραϋντικό;
- οχυρώνοντας.
Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουμε καν ότι κάθε μέρα περπατούν κυριολεκτικά με τα πόδια τους σε φυτά που έχουν μοναδικές ιδιότητες. Σχεδόν όλοι είναι πεπεισμένοι ότι πρόκειται για κοινά ζιζάνια που δεν έχουν «δικαίωμα στη ζωή». Αλλά το άρθρο μας θα σας κάνει να σκεφτείτε διαφορετικά. Και ακόμα κι αν αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος τέτοιων φυτών που ανακαλύψαμε, τα κυριότερα θα σας βοηθήσουν να είστε υγιείς, όμορφοι και καλά ταϊσμένοι!
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα νόστιμα και υγιή ζιζάνια, δείτε αυτό το μέρος του βίντεο ιστολογίου του συγγραφέα της Natalia Tyshkevich:
