Εύκολο για το στομάχι, χαμηλό σε θερμίδες, άπαχο, υγιεινό, προσιτό προϊόν - βινεγκρέτ. Μάθετε να μαγειρεύετε αυτή τη θεραπευτική σαλάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε τη βινεγκρέτ την κρύα εποχή, όταν η γκάμα των λαχανικών δεν είναι πολύ μεγάλη. Η γκάμα των προϊόντων για το πιάτο είναι τεράστια και για κάθε γούστο. Εκτός από τα κλασικά συστατικά - παντζάρια, πατάτες και καρότα, προστίθενται και άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, φασόλια, πράσινα μπιζέλια, τουρσιά, λάχανο τουρσί, βραστά ρεβίθια, πράσινα μπιζέλια, πράσινα και κρεμμύδια, ρέγγες, μήλα, τουρσιά μανιτάρια και άλλα προϊόντα. Όλα αυτά τα προϊόντα δεν είναι ζωικής προέλευσης, οπότε το φαγητό μπορεί να γίνει συχνός επισκέπτης κατά τη διάρκεια της νηστείας και στο χορτοφαγικό μενού. Και αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση του πιάτου με αυγά. Το φαγητό αποδεικνύεται επίσης ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Οι βινεγκρέτ συνήθως καρυκεύονται με μείγμα ξιδιού, φυτικού ελαίου και αλατιού. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν επίσης διαφορετικές πιπεριές, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού. Και για παιδικά και διαιτητικά τραπέζια, χρησιμοποιείται φρεσκοστυμμένος χυμός κράνμπερι. Μπορείτε να αρωματίσετε τη βινεγκρέτ με μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο. Μια άλλη καλή επιλογή για σαλάτα είναι το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο. Τότε η γεύση του φαγητού θα είναι πιο έντονη και η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο υγιεινή. Πράγματι, όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μερικές από τις χρήσιμες βιταμίνες αφομοιώνονται, κάτι που δεν συμβαίνει κατά το ψήσιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη λαχανικών
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 150 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 150 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για ντύσιμο
- Αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία βινεγκρέτ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Βράζουμε τα τεύτλα στη φλούδα και τα κρυώνουμε. Κάντε το ίδιο με τα καρότα και τις πατάτες. Μετά τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες και κόψτε επίσης.
4. Με τα καρότα, προχωρήστε όπως και με τα προηγούμενα προϊόντα: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
5. Σκουπίστε τα αγγουράκια τουρσί με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και κόψτε. Κόψτε όλα τα προϊόντα σε περίπου ίσα κομμάτια.
6. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα δοχείο. Προσθέστε επίσης πράσινο αρακά και λάχανο τουρσί. Αφαιρέστε την υγρασία από αυτά τα συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο. Πιέστε το λάχανο με τα χέρια σας και βάλτε τον αρακά σε κόσκινο για να στραγγίξει όλη η άλμη.
7. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συμβουλή:
- Το ντύσιμο της σαλάτας με σάλτσα συνιστάται πριν το σερβίρετε.
- Εάν η σαλάτα δεν τρώγεται, αποθηκεύστε την στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι αποθηκεύεται για σύντομο χρονικό διάστημα στη συμπληρωμένη φόρμα, επειδή αυτό υποβαθμίζει τη γεύση και μειώνει την αξία.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια βινεγκρέτ με ένα πικάντικο ντρέσινγκ.
