Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με ένα από τα δημοφιλή κρύα σνακ της σοβιετικής εποχής, τότε πριν το προετοιμάσετε, σκεφτείτε τι πηγαίνει σε μια συνηθισμένη απλή βινεγκρέτ. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η βινεγκρέτ είναι μια απλή, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα λαχανικών για το καθημερινό και άπαχο τραπέζι, που είναι γνωστή σε πολλούς. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές του και ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί με τα υλικά και να ετοιμάσει το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Ωστόσο, τα βασικά τρόφιμα όπως τα παντζάρια, τα καρότα, οι πατάτες και τα τουρσιά είναι πάντα παρόντα σε οποιοδήποτε πιάτο. Προτείνω να ετοιμάσω μια τόσο απλή κλασική συνταγή για βινεγκρέτ. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των συστατικών σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για το σχήμα σας.
Τα λαχανικά συνήθως βράζονται σε νερό για μαγείρεμα, αλλά μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σχάρα ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Παρεμπιπτόντως, τα λαχανικά θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες όταν ψηθούν παρά όταν βράσουν, όπου μέρος τους, δυστυχώς, βράζει. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού, θα πάρει μια πιο φωτεινή και πιο ορεκτική εμφάνιση. Τα αγγούρια λαμβάνονται συνήθως σε κονσέρβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα τουρσιά. Αλλά η κλασική ρωσική βινεγκρέτ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αγγουράκια τουρσί βαρέλι. Λοιπόν, για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια ή βραστά φασόλια στη σαλάτα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια βινεγκρέτ με χυμό λεμονιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη λαχανικών
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
- Άοσμο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας απλής βινιγκρέτ, συνταγής με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε λαχανικά πριν μαγειρέψετε. Βράζουμε πατάτες στο φλοιό τους, παντζάρια και καρότα στο φλοιό τους. Στη συνέχεια ψύξτε εντελώς το φαγητό. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς κρύα, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους, περίπου 0,5-0,7 εκ. Πλευρές.
2. Στη συνέχεια κόψτε επίσης τα παντζάρια.
3. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Αν και η σειρά των φετών δεν είναι σημαντική.
4. Στεγνώστε τα αγγουράκια τουρσί με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία από την άλμη. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα αγγουράκια όπως όλα τα προηγούμενα φαγητά.
5. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ, περιχύστε με φυτικό έλαιο, αλάτι και ανακατέψτε.
6. Έτοιμη βινεγκρέτ απλή αποστολή στο ψυγείο για να κρυώσει για μισή ώρα και σερβίρετε στο τραπέζι. Μετά από λίγο, όλα τα συστατικά θα μετατραπούν σε μπορντό χρώμα, λόγω της παρουσίας τεύτλων. Αν θέλετε τα λαχανικά να διατηρήσουν το χρώμα τους, τότε πρώτα αλατοπιπερώστε τα τεμαχισμένα τεύτλα με φυτικό έλαιο και ανακατέψτε. Και μόνο μετά προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια βινεγκρέτ.
