Ας επιστρέψουμε στα κλασικά και να ετοιμάσουμε μια σαλάτα λαχανικών της σοβιετικής εποχής - μια νόστιμη σπιτική βινεγκρέτ. Είναι απλό και όχι χρονοβόρο, και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Με την εμφάνιση εξωτικών φρούτων στην αγορά, οι νοικοκυρές ανταγωνίζονται στην προετοιμασία διαφορετικών πιάτων από αυτά, ξεχνώντας τις παραδοσιακές απλές σαλάτες. Σπιτική νόστιμη βινεγκρέτ ετοιμαζόταν για κάθε γλέντι. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες λαχανικών το φθινόπωρο και το χειμώνα. Φυσικά, αυτή δεν είναι μια σαλάτα μιμόζα ή Olivier, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμη. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάξουν μια βινεγκρέτ. Εάν βράζετε λαχανικά εκ των προτέρων, πρακτικά χωρίς να τα στραγγίζετε, μπορείτε γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα, να κόψετε όλα τα συστατικά.
Φαίνεται ότι είναι πολύ πιο απλό: βραστά λαχανικά, θρυμματισμένα, καρυκευμένα, αλατισμένα και ένα απλό και θρεπτικό πιάτο είναι έτοιμο. Ωστόσο, εκτός από τα κύρια συστατικά, τα τεύτλα και τις πατάτες, μια ποικιλία άλλων προϊόντων μπορούν να προστεθούν στη βινεγκρέτ: πράσινα μπιζέλια, φασόλια, καρότα, μανιτάρια, λάχανο τουρσί, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια, αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, ακόμη και ρέγγα ή αυγά. Αυτό θα αλλάξει τη γεύση του τελικού πιάτου. Επομένως, κάθε σεφ θα βρει μια επιλογή που του αρέσει. Και αν κάθε φορά που ετοιμάζετε μια βινεγκρέτ με διαφορετικά προϊόντα, θα παίρνετε πάντα μια νέα σαλάτα. Κατά κανόνα, η βινεγκρέτ ντύνεται με ηλιέλαιο, αλλά το ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο θα το κάνει.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ λαχανικών στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για κοπή φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο λαχανικών
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Πατάτες - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σπιτικής νόστιμης βινεγκρέτ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βράζετε τα λαχανικά σε φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς και ξεφλουδίστε. Μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανικά σε μια μέρα, στη συνέχεια μόνο να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε.
Έτσι, με τα λαχανικά έτοιμα, ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα (βρασμένα) και τα κόβουμε σαν παντζάρια.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις βραστές πατάτες στο ίδιο μέγεθος.
4. Σκουπίστε τα αγγουράκια τουρσί με μια χαρτοπετσέτα από την άλμη και κόψτε σε μέγεθος, όπως όλα τα προηγούμενα προϊόντα.
5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα και προσθέστε ξινολάχανο.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, γιατί θα ξεπαγώσει ακριβώς μέσα στη σαλάτα.
7. Αλατοπιπερώνουμε τη λαχταριστή σπιτική βινεγκρέτ με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας αλάτι ή άλλα μπαχαρικά. Cύξτε τη σαλάτα λαχανικών στο ψυγείο για 15 λεπτά και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια διαιτητική βινεγκρέτ.
