Μια βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Η μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά. Σύμφωνα με τη συνταγή, το σύνολο των συστατικών είναι μικρό και δεν περιλαμβάνει συντηρητικά, βαφές ή ενισχυτικά γεύσης, οπότε αυτό το λευκό θεωρείται ασφαλές. Ένα τέτοιο φυσικό επιδόρπιο, που παρασκευάζεται με το χέρι σας, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων πολύτιμων ουσιών, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση του σώματος κατά την κρύα εποχή.
Για να φτιάξετε την τέλεια μαρμελάδα, επιλέξτε μόνο τα πιο φρέσκα υλικά. Τα μούρα Viburnum πρέπει να είναι ώριμα, σαρκώδη και να έχουν ομοιόμορφη κόκκινη απόχρωση. Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή τους είναι πιο κοντά στο χειμώνα, με την άφιξη των πρώτων παγετών, όταν τα φρούτα παύουν να έχουν πικρή γεύση και αποκτούν λεπτή γεύση.
Μόνο μικρές και μεσαίες κολοκύθες πρέπει να αγοραστούν. Στα μεγάλα φρούτα, ο πολτός είναι ινώδης, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του τελικού μαρμελάδας viburnum και κολοκύθας. Το πιο γλυκό και πιο αρωματικό είναι αυτό του οποίου το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί ή πλούσιο κίτρινο. Ο φλοιός πρέπει να είναι άθικτος και αρκετά σφιχτός.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα με μια φωτογραφία, η οποία θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό θεραπευτικό επιδόρπιο για το χειμώνα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 163 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Viburnum - 500 g
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,7-1 kg
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας από viburnum και κολοκύθα
1. Αρχίζουμε την προετοιμασία μαρμελάδας από viburnum και κολοκύθα με την παρασκευή μούρων. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα φρούτα από κάθε κλαδί, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, βράστε για 3-4 λεπτά και αλέστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, αλέστε σε μύλο κρέατος, χτυπήστε σε μπλέντερ ή συνθλίψτε σε γουδί Το Αυτό θα σπάσει το πάνω κέλυφος και θα βγει ο αρωματικός πολτός.
2. Η προκύπτουσα μούρα, σύμφωνα με τη συνταγή για μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα, πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρεθεί όλη η φλούδα και τα μικρά κόκαλα. Ως αποτέλεσμα τέτοιας επίπονης εργασίας, η παραγωγή είναι το πιο λεπτό ποτό φρούτων viburnum. Αυτό επιτρέπει τη μέγιστη ομοιομορφία στην τελική μαρμελάδα.
3. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται η προετοιμασία του λαχανικού μέρους του γλυκού. Χωρίζουμε την κολοκύθα σε μεγάλα στοιχεία, επιλέγουμε όλους τους σπόρους και αφαιρούμε τη φλούδα. Στη συνέχεια, αλέστε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 2-2,5 cm, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με μικρή ποσότητα νερού και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και χτυπήστε τα κομμάτια κολοκύθας με ένα μπλέντερ. Εάν δεν είναι δυνατό να επιτευχθεί ομοιομορφία, τότε αλέστε επιπλέον το προϊόν μέσω κόσκινου.
4. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα, ανακατέψτε. Κατά τη σταδιακή θέρμανση, οι γλυκοί κρύσταλλοι διαλύονται, μετά τον οποίο πρέπει να αφαιρεθεί ένα δείγμα. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο για να επιτύχετε την τέλεια γεύση.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος για μαρμελάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-40 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και η ανάδευση να είναι πρακτικά συνεχής. Έτσι, η μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα δεν θα καεί και δεν θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, το ευχάριστο άρωμα και την εκπληκτική γεύση. Στο τέλος της διαδικασίας, μεταφέρουμε το προϊόν σε καλούπια αποθήκευσης.
6. Τα μικρά γυάλινα βάζα είναι η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του τεμαχίου, αν και μερικές φορές μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλαστικά δοχεία. Πριν στρώσετε τη μαρμελάδα κολοκύθας και viburnum, τα πιάτα πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του γλυκού όσο το δυνατόν περισσότερο.
7. Μαρμελάδα από viburnum και κολοκύθα είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε ένα βαθύ μπολ, συνοδευόμενο από φέτες λεμονιού και κλαδάκια μέντας. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με αυτό, να αλείψετε ένα κομμάτι λευκό ψωμί ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πίτες και πίτες με γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με μια εκπληκτική φρέσκια γεύση, αλλά και θα ωφελήσει την υγεία σας.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μαρμελάδα κολοκύθας με viburnum
2. Μαρμελάδα από κολοκύθα και viburnum
