Ετοιμάστε μια σαλάτα μελιτζάνας με ένα αυγό και κανείς δεν θα αδιαφορήσει για την υπέροχη πικάντικη γεύση της σε ένα οικογενειακό δείπνο, καθώς και σε ένα εορταστικό δείπνο.
Η μελιτζάνα είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που μπορεί να ονομαστεί χαμαιλέοντας. Σε διαφορετικούς συνδυασμούς, ενώ αφήνει πίσω του μια μοναδική γεύση, παρόλα αυτά μοιάζει με το κρέας, μετά με τα μανιτάρια και μετά με το κοτόπουλο. Προτείνω να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα που μπορεί να διακοσμήσει τόσο το γιορτινό τραπέζι όσο και να ταΐσει την οικογένεια σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε λίγο φαγητό: τις ίδιες τις μελιτζάνες, κρεμμύδια και αυγά. Και σημειώνω ότι σε αυτή τη σαλάτα, η μελιτζάνα έχει γεύση μανιταριών! Είμαι βέβαιος ότι μια τέτοια σαλάτα δεν θα περάσει απαρατήρητη και θα τη μαγειρεύετε αρκετά συχνά από τη λαϊκή ζήτηση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 71 kcal.
- Μερίδες - για 2 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας μελιτζάνας με αυγό και κρεμμύδι - συνταγή με φωτογραφία
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήνουμε το χυμό για 30 λεπτά για να απελευθερωθεί η πικρία. Παρεμπιπτόντως, για τη σαλάτα είναι απαραίτητο να επιλέξετε μικρές νεαρές μελιτζάνες, στις οποίες οι σπόροι δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί: η γεύση τέτοιων φρούτων είναι πολύ πιο ήπια.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια και ζεματίστε με βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ξύδι στο κρεμμύδι και μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Ξεπλύνετε και στύψτε τις φέτες μελιτζάνας. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στη τηγανητή μελιτζάνα: κρεμμύδια τουρσί, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα για γεύση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
Πριν σερβίρετε, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να αναμειχθούν όλα τα γούστα και τα αρώματα και η σαλάτα να εγχυθεί ελαφρά.
Σερβίρετε τη σαλάτα μελιτζάνας με αυγό στο τραπέζι και απολαύστε την πλούσια γεύση. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κλωνάρια μαϊντανού.
Μια ασυνήθιστα νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη μελιτζανοσαλάτα με αυγό είναι έτοιμη. Καλή σας όρεξη, σε όλους!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μελιτζανοσαλάτα με αυγό και κρεμμύδια τουρσί
