Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία ψημένα παϊδάκια αρνιού με πατάτες και κολοκύθα στο σπίτι. Χαρακτηριστικά μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Ribημένα παϊδάκια αρνιού με πατάτες και κολοκύθα, ένα πραγματικό φθινοπωρινό πιάτο. Αν και η κολοκύθα μπορεί να βρεθεί προς πώληση όλο το χρόνο, έτσι μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο γεύμα ανά πάσα στιγμή. Η προτεινόμενη συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά πολύ ικανοποιητική. Το πιάτο είναι κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο με συγγενείς και μπορείτε επίσης να το βάλετε με ασφάλεια σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για το ψήσιμο χρησιμοποιείται ένα ειδικό γυάλινο πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα. Αλλά αν δεν έχετε ένα, ένα μανίκι ψησίματος θα το κάνει. Σε αυτό, το φαγητό θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο τρυφερό και μαλακό. Επιπλέον, θα υπάρχει επίσης καθαρός φούρνος. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για μια «απασχολημένη» μαμά, γιατί για την προετοιμασία του, η ενεργή εργασία διαρκεί όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά.
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα παϊδάκια, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αρνίσιο κρέας. Αυτό μπορεί να καθοριστεί από ανοιχτό ροζ κρέας, λευκό λίπος, λεπτά οστά και μεγάλη απόσταση μεταξύ των πλευρών. Είναι επίσης πρακτικά άοσμο. Το κρέας του παλιού ζώου έχει κόκκινο χρώμα και μυρίζει ελαφρώς δυσάρεστα. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τέτοιο κρέας. Αλλά για την προετοιμασία πλευρών σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος: βοδινό, χοιρινό, γαλοπούλα. Το πιάτο αναμφίβολα θα αποδειχθεί νόστιμο και το κρέας είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα σας. Επιπλέον, η κολοκύθα θα κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια αρνιού σε σάλτσα τζίντζερ και μέλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 305 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπαχαρικά και βότανα (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένων πλευρών αρνιού με πατάτες και κολοκύθα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια του αρνιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Αν δεν θέλετε ένα πολύ λιπαρό πιάτο, κόψτε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, κόψτε τα από τα κόκαλα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε 4-8 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων. Τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι με κρέας.
3. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Πλύνετε τον πολτό κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια, το μέγεθος του οποίου μπορεί να είναι οποιουδήποτε μεγέθους. Επομένως, κόψτε τα φρούτα όπως σας αρέσει περισσότερο. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα πιάτο με το κρέας και τις πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και βότανα όπως θέλετε. Τυλίγουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε ψητά παϊδάκια αρνιού με πατάτες και κολοκύθα για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το κρέας για άλλα 10-15 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι απευθείας με τη μορφή στην οποία μαγειρεύτηκε, γιατί στο κάτω μέρος, θα συλλεχθεί ένας νόστιμος χυμός, στον οποίο μπορείτε να βουτήξετε κομμάτια κρέατος και λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια με κολοκύθα και πατάτες.
