Όλοι λατρεύουν τις γεμιστές πιπεριές. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι διαθέσιμο μόνο το καλοκαίρι, αφού αυτό το λαχανικό είναι πολύ ακριβό το χειμώνα. Αλλά αν παγώσετε τα φρούτα για μελλοντική χρήση, τότε το χειμώνα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το λαμπερό, όμορφο και λαχταριστό γεμιστό πιπέρι είναι επάξια ένα άξιο πιάτο για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι χρησιμοποιώντας όλα τα είδη μεθόδων μαγειρέματος, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό και με την ίδια γέμιση. Γεμίζει κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, με την προσθήκη διαφόρων βοτάνων, μπαχαρικών και δημητριακών. Αλλά η κλασική έκδοση είναι πιπέρι γεμιστό με κρέας και ρύζι. Σήμερα θα μιλήσουμε για αυτόν.
Κατά τη διάρκεια της εποχής του πιπεριού, χρησιμοποιείται φυσικά φρέσκο. Αλλά αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε το χειμώνα, τότε πρέπει να προμηθευτείτε λαχανικά εκ των προτέρων. Πρέπει να το σκεφτείτε στα μέσα του φθινοπώρου, όταν είναι η χαμηλότερη τιμή. Αυτό γίνεται ως εξής. Πλένουμε τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, τις διπλώνουμε συμπαγή και τις στέλνουμε στην κατάψυξη. Για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη, μπορείτε να βάλετε το λαχανικό το ένα στο άλλο. Σε ένα έτοιμο γεύμα, ένα κατεψυγμένο λαχανικό δεν διαφέρει από το φρέσκο πιπέρι. Όταν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, απλώς ξεκινήστε με οποιαδήποτε γέμιση, περιχύστε με σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε. Είναι υπέροχο, το χειμώνα, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, να σερβίρετε γεμιστές πιπεριές στο τραπέζι! Τότε το πιάτο αναμφίβολα θα γίνει γιορτινό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 91 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι (κατεψυγμένο) - 15 τεμ.
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Ρύζι - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Ξινή κρέμα - 150 ml
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Μπιζέλια - 4-6 τεμ.
- Αλάτι - 1-1,5 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας γεμιστές παγωμένες πιπεριές σε ντομάτα
1. Ξεφλουδίστε το κρέας από μεμβράνες, φλέβες και λίπος. Αν και μπορείτε να αφήσετε λίγο λίπος. Τότε το φαγητό θα είναι πιο χορταστικό, θρεπτικό και λιπαρό. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Στρίψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Επιλέξτε μόνοι σας το μέγεθος του πλέγματος. Αν σας αρέσει η αίσθηση μεγάλων κομματιών κρέατος, χρησιμοποιήστε μια σχάρα με μεγάλες τρύπες. Εάν θέλετε μια ομοιόμορφη συνοχή κρέατος - πάρτε ένα λεπτό ακροφύσιο και στρίψτε το φαγητό δύο φορές.
3. Πλύνετε το ρύζι, καλύψτε με κρύο νερό σε αναλογία 1: 2, αλατίστε και βράστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί στο μισό. Το μεταφέρουμε στο μπολ με τον κιμά.
4. Αλατοπιπερώνετε τα φαγητά με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και αρωματικά.
5. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείο.
6. Βγάλτε τις πιπεριές από την κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, διαφορετικά θα λιώσουν, θα μαλακώσουν, θα χάσουν το σχήμα τους και δεν θα μπορείτε να τα γεμίσετε.
7. Γεμίστε το λαχανικό με κιμά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο πιπέρι, πλύνετε το, αφαιρέστε την ουρά, τους εσωτερικούς σπόρους και τα χωρίσματα. Στη συνέχεια, γεμίστε το επίσης.
8. Τοποθετήστε τις παγωμένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα.
9. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα, κέτσαπ, δάφνη, αρακά, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
10. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ και αραιώστε με ένα ποτήρι νερό.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές και αφήνουμε να σιγοβράσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 1 ώρα.
12. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στη σόμπα. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για μία ώρα.
13Οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν είτε μόνες τους είτε ως συνοδευτικό για βραστές πατάτες, μακαρόνια και δημητριακά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι.
