Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια απίστευτα φωτεινή, όμορφη, λεπτή και θρεπτική σούπα πάπιας με πράσινα σπαράγγια και γλυκό πιπέρι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Στον σύγχρονο κόσμο, έχει γίνει μόδα να τρώμε υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, τα φασόλια σπαραγγιού και οι πιπεριές είναι ένα από αυτά τα συστατικά. Τα τρόφιμα είναι αρκετά θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα χαμηλά σε θερμίδες, και χάρη στα σπαράγγια, η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, τα φασόλια και οι πιπεριές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κύριων πιάτων και σαλατών, αλλά αυτά τα λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα για σούπα. Τα προϊόντα ταιριάζουν με άλλα λαχανικά, κάθε είδους κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια, δημητριακά, ζυμαρικά. Είναι ευέλικτα, οπότε ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία πρώτων μαθημάτων, μπορείτε να επιλέξετε συνταγές με βάση αυτές. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω σούπα σε ζωμό πάπιας με φασόλια σπαραγγιού και πιπεριές.
Το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, ενώ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Τα αρωματικά λαχανικά μαγειρεμένα χωρίς παρατεταμένη θερμική επεξεργασία είναι ελαφριά τροφή για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, εάν είστε ήδη κουρασμένοι και κουρασμένοι από κλασικές σούπες με ζυμαρικά, συνιστώ να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με την προτεινόμενη ενδιαφέρουσα συνταγή.
Δείτε επίσης Παρασκευή πάπιας και πράσινης σούπας φακής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 293 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Οποιαδήποτε κομμάτια πάπιας - 350 γρ
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Φασόλια σπαράγγι - 200 γραμμάρια (κατεψυγμένα)
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ. (παγωμένος)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας πάπιας με κατεψυγμένες πιπεριές και φασόλια σπαράγγι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια και στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε κομμάτια και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Εάν παρακολουθείτε θερμίδες, τότε αφαιρέστε το δέρμα, γιατί περιέχει τις περισσότερες θερμίδες.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια.
3. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πάπια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα.
4. Μεταφέρετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα.
5. Αφήστε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά, γυρίστε τη θερμότητα στην ελάχιστη ρύθμιση και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια του ζωμού.
6. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το ζωμό για 1 ώρα με κλειστό το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι. έχει ήδη εγκαταλείψει όλη τη γεύση και το άρωμα.
7. Μεταφέρετε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες στο γλαστράκι.
8. Βράστε πατάτες για 10 λεπτά και προσθέστε παγωμένες πιπεριές σε αυτό. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.
9. Προσθέστε αμέσως τα κατεψυγμένα φασόλια σπαραγγιού στην κατσαρόλα.
10. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, βάλτε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
11. Μαγειρέψτε σούπα πάπιας με παγωμένες πιπεριές και φασόλια σπαράγγι για περίπου 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια τη σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα από σπαράγγια.
