Για όσους ακολουθούν τη διατροφή, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική αξία των τροφίμων, προτείνω ένα διαιτητικό και υγιεινό πιάτο - φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι συνταγές γαλοπούλας είναι διαφορετικές και υπάρχουν αρκετές, αλλά η δική μου επιτρέπει στο διαιτητικό κρέας να διατηρήσει τη ζουμερότητα, τη γεύση και το πραγματικό φρέσκο άρωμά του. Η παραλλαγή είναι πολύ χρήσιμη για κατανάλωση, απλή στην εκτέλεση και προσιτή, γιατί η γαλοπούλα πωλείται σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Πρόκειται για ένα διαιτητικό κρέας που είναι κατάλληλο για το καθημερινό μενού όσων είναι σε φόρμα ή θέλουν να χάσουν βάρος.
Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα που αντιμετωπίζει σχεδόν κάθε νοικοκυρά όταν ψήνει μια γαλοπούλα στο φούρνο είναι το ξερό κρέας. Μόνο ορισμένα μέρη του πουλιού είναι λιπαρά - για παράδειγμα, το ζαμπόν. Και το στήθος από το οποίο παρασκευάζεται το φιλέτο είναι σχεδόν εντελώς χωρίς λίπος, εξαιτίας αυτού, με τις συνήθεις παραλλαγές της παρασκευής του, το κρέας συχνά αποδεικνύεται ξηρό και όχι ιδιαίτερα ευχάριστο στη γεύση. Και έτσι ώστε το φιλέτο να μην γίνει σκληρό, θα πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτότητες κατά το ψήσιμο.
Έτσι, το πιο ζουμερό και μαλακό κρέας ψήνεται σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι, σε μια παρέα με λαχανικά. Μια αποδεδειγμένη μέθοδος θα βοηθήσει επίσης στην αντιμετώπιση της ξηρότητας - μια μαρινάδα, η οποία θα δώσει στο κρέας τρυφερότητα, θα κορεστεί και θα προσφέρει ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση. Είναι επίσης σημαντικό να μην υπερβολίζετε τη γαλοπούλα στο φούρνο - συνήθως 20-60 λεπτά είναι αρκετά για το μαγείρεμα, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1-3 ώρες - μαρινάρισμα, 40 λεπτά - ψήσιμο
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 700-800 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
- Ξηρός ή φρέσκος βασιλικός - μερικά κλαδιά
- Ξηρό λευκό κρασί - 150 ml
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Μαγειρεύοντας φιλέτα γαλοπούλας στο φούρνο
1. Σε ένα μπολ που θα χωρέσει όλο το κρέας, ρίχνουμε κρασί, σάλτσα σόγιας και χόρτα βασιλικού. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
2. Πλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, για πιο διαιτητικό πιάτο, αφαιρέστε το δέρμα και κάντε βαθιές τρύπες στο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα βοηθήσουν να κορεστεί καλύτερα το στήθος κατά το μαρινάρισμα, πράγμα που θα το κάνει ακόμα πιο μαλακό.
3. Βυθίστε το κρέας στη μαρινάδα έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς και αφήστε το να μαριναριστεί για 1-3 ώρες. Αλλά μπορείτε να το αντέξετε όλη τη νύχτα, τότε θα είναι ακόμα πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
4. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε ένα μανίκι ψησίματος ή μεμβράνη.
5. Στείλτε το κρέας να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 ° C για 35-40 λεπτά. Εάν έχετε μεγαλύτερο κομμάτι κρέατος, αυξήστε το χρόνο ψησίματος και, ανάλογα, μειώστε το.
Μην αφαιρείτε το τελικό κρέας αμέσως από το μανίκι, αλλά αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, έτσι ώστε το κρέας να μην φουσκώσει και να στεγνώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Συμβουλή: αν το επιθυμείτε, το κρέας μπορεί να προγεμιστεί με σκελίδες σκόρδου, κομμάτια καρότου και άλλα λαχανικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας στο φούρνο.
