Mokrukha μοβ: περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα κύρια συστατικά αυτού του μανιταριού. Τα πάντα για αυτό το προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων του χάλκινου-κόκκινου κίτρινου ποδιού και των αντενδείξεων για τη χρήση του. Τρώγοντας mokruha και δημιουργώντας τα πιο νόστιμα πιάτα από αυτό στο σπίτι. Τα οφέλη της μοβ μοκρούχα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται με επιτυχία από τους περισσότερους διατροφολόγους και γαστρεντερολόγους, εάν δεν υπάρχει λόγος να προσέχετε τη χρήση χαλκού-κόκκινου κίτρινου ποδιού στα τρόφιμα.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση μοβ βρύα
Οποιαδήποτε μανιτάρια πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή σας με προσοχή και μετά από διαβούλευση με γιατρό. Το περιγραφόμενο προϊόν είναι καλό επειδή είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιονδήποτε δηλητηριώδη δασικό οργανισμό που αναπαράγεται από σπόρια.
Ωστόσο, με όλα τα προφανή πλεονεκτήματά του, θα πρέπει να θυμάστε τις αντενδείξεις όταν παίρνετε μοβ μοκρούχα:
- Ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα … Τα ίδια τα μανιτάρια είναι σκληρή τροφή για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν εμφανή προβλήματα στο στομάχι. Το κίτρινο κίτρινο περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών και χιτίνης, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν επίθεση γαστρίτιδας ή παγκρεατίτιδας.
- Αρθρίτιδα … Μια τέτοια μεταβολική διαταραχή στο σώμα μπορεί να επιδεινωθεί με ένα επιπλέον φορτίο σε αυτό λόγω της χρήσης μωβ βρύα. Είναι καλύτερα σε αυτή την περίπτωση να το αντικαταστήσετε με γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα και αυγά.
- Μικρά παιδιά … Οι γιατροί επιμένουν στο γεγονός ότι ένα παιδί κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να περιλαμβάνει μανιτάρια στο μενού. Ορισμένοι διατροφολόγοι εξετάζουν τη δυνατότητα χρήσης αυτού του προϊόντος (μετά τη λήξη του ανακοινωθέντος χρόνου) αποκλειστικά με τη μορφή μανιταριών στρείδι ή τεχνητά καλλιεργημένων σαμπανιών. Οι γονείς πρέπει να περιμένουν λίγο με βρεγμένο μοβ μέχρι τα παιδιά τους να είναι 10-14 ετών, επειδή ένα αμόρφωτο σώμα απλά δεν θα το αφομοιώσει.
- Αλλεργία … Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε με απλή κνίδωση. Το οίδημα του Quincke είναι μια από τις ανεπιθύμητες συνέπειες μιας τέτοιας επιθυμίας να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Οι αντενδείξεις του μοβ βρύα περιλαμβάνουν προσωπική δυσανεξία στο προϊόν. Επομένως, πριν το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο.
Συνταγές από μοβ μοκρούχα
Από μόνα τους, τα μανιτάρια είναι καθολικά στο ότι μπορούν να καταναλωθούν βραστά, τηγανητά, αλατισμένα και σε κονσέρβα. Ταιριάζουν επίσης με τη ζύμη αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πίτες ή ζυμαρικά.
Οι ειδικοί της μαγειρικής συμβουλεύουν τη χρήση μοβ μοκρούχα στα ακόλουθα πιάτα:
- Κορεατικό σνακ … Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε προσεκτικά τα μανιτάρια από την ταινία και στη συνέχεια να τα βράσετε μέχρι να ψηθούν πλήρως (15-20 λεπτά). Αφού τα τηγανίσετε μαζί με κρεμμύδια, πρέπει να προσθέσετε όχι πικάντικα καρότα Κορέας της παρασκευής σας στο προκύπτον προϊόν. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο που προκύπτει με ελαιόλαδο, αλλά μην το παρακάνετε.
- Ζεστά σάντουιτς … Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαύρο και άσπρο ψωμί. Για τη μικρότερη βλάβη στην υγεία σας, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Στην τελική βάση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε βραστό μοβ βρύα με την προσθήκη τυριού, ντομάτας, αγγουριού και θερμικά επεξεργασμένου κρέατος κοτόπουλου ή κουνελιού. Πριν σερβίρετε, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με βότανα για το μεγαλύτερο αποτέλεσμα.
- Κίτρινη σάλτσα βρύα. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για ένα θρεπτικό, αλλά χαμηλό σε θερμίδες συμπλήρωμα στο κρέας. Με την πεπτικότητα ενός τέτοιου μανιταριού, δεν μπορείτε να φοβηθείτε να το συνδυάσετε ακόμη και με χοιρινό. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συνδυάσετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα σόγιας. Συνιστάται να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια όταν δημιουργείτε ένα τέτοιο συμπλήρωμα διατροφής. Το αποκορύφωμα αυτής της σάλτσας είναι συνήθως ένα ζευγάρι δαμάσκηνα, τα οποία είναι ιδανικά καλύτερα να αποκτήσουν ξινό.
- Ομελέτα με υγρό μοβ … Ένα παραδοσιακό πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί με αυτά τα μανιτάρια. Αφού τα εξατμίσετε μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό, θα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, η ψιλοκομμένη ντομάτα και μερικά αυγά (με βάση τον αριθμό των ατόμων που θα παραστούν στο γεύμα) δεν θα βλάψουν. Το καρύκευμα προστίθεται στη γεύση, αλλά το μαύρο πιπέρι είναι καλύτερο.
- Κατσαρόλα σε ταψί … Ένα κιλό μοβ βρύα πρέπει να ξεπλυθεί και να ξεφλουδίσει. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρευτεί για 15 λεπτά και να τοποθετηθεί πάνω από ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση σκληρή ποικιλία), μετά την οποία η προκύπτουσα δομή μανιταριών και λαχανικών πρέπει να χυθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (συνιστάται η προσθήκη ενός υπάρχοντος ζωμού μανιταριών). Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μαγιονέζα, αλλά αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται κατά την κρίση του ατόμου που προετοιμάζει τον εαυτό του ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα υγιεινό φαγητό.
- Πορφυρή σούπα mokruha … Γίνεται πολύ εύκολα αν τηρείτε όλες τις απαραίτητες αναλογίες. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε 0,5 κιλά μανιτάρια για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 χοντροκομμένες πατάτες στο ζωμό. Μέχρι να είναι εντελώς έτοιμα, το πιάτο πρέπει να διαφοροποιηθεί με ζυμαρικά. Ιδανικά, συνιστώνται μακαρόνια σκληρού σίτου. Η τελευταία πινελιά είναι τα μπαχαρικά με τη μορφή δεντρολίβανου και μαύρου πιπεριού, μια πρέζα από καθένα από τα ηχητικά συστατικά.
- Okroshka με υγρό μοβ … Εάν έχετε την επιθυμία να δοκιμάσετε κρύα σούπα, τότε αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε βραστές πατάτες (3 τεμάχια), αυγά (3 τεμάχια) και κρέας (ιδανικά κοτόπουλο) και να προσθέσετε κουβάς, ορό γάλακτος ή μεταλλικό νερό σε αυτές. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε το κύριο συστατικό με τη μορφή 0,5 κιλών mokruha, το οποίο, μαζί με τα ηχητικά συστατικά, είναι ικανό να τροφοδοτήσει 6 άτομα.
- Γεμιστή πιπεριά … Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να γεμίζουν αυτό το λαχανικό με κρέας και ρύζι. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μοβ μοκρούχα στα συστατικά που ακούγονται. Προηγουμένως, πρέπει να τηγανιστεί ή να βράσει. Το αποκορύφωμα σε αυτό το πιάτο θα είναι η προσθήκη τριφτού φαγόπυρου στη γέμιση. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με αυτόν τον τρόπο τόσο σε πάστα ντομάτας όσο και στο τηγάνισμα με φρέσκια ντομάτα (αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη).
- Τηγανίτες πατάτας με γέμιση μανιταριών … Το μοβ Mokruha έχει μια αρκετά παχύρρευστη δομή, η οποία είναι ιδανική για τη δημιουργία αυτού του πιάτου. Οι τηγανίτες με παρόμοια γέμιση παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας 800 γραμμάρια πατάτας και 500 γραμμάρια κίτρινου ποδιού. Σε ένα ψιλοκομμένο λαχανικό, προσθέστε 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Για τη γέμιση, αρκεί να αναμίξετε κρεμμύδια με μανιτάρια, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να τυλίξετε την προκύπτουσα μάζα σε κέικ πατάτας και να τα τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν σε φυτικό έλαιο.
- Πίτες με υγρό μοβ … Μπορούν να γίνουν τόσο σε ζύμη μαγιάς όσο και κατά την προσθήκη κεφίρ στη βάση. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ αν δεν έχετε χρόνο να ζυμώσετε. Αρκούν 5 κουταλιές της σούπας παρόμοιας ουσίας για να οξυγονώσουν 1 κιλό αλεύρι. Όσον αφορά τη γέμιση, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας σε 0,5 κιλά mokruha μερικές πατάτες μεσαίου μεγέθους, 300 γραμμάρια κρεμμυδιού και 3 αυγά (η πάπια ή η χήνα θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο). Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν να προσθέσουν ξινή ξυλεία και στη γέμιση.
Οι συνταγές για μοβ μοκρούχα είναι συνήθως απλές και δεν απαιτούν ιδιαίτερες γαστρονομικές απολαύσεις. Ωστόσο, τα μανιτάρια είναι από εκείνα τα τρόφιμα που απαιτούν αυξημένη προσοχή λόγω πολυάριθμων δηλητηριάσεων λόγω της ακατάλληλης χρήσης τους. Από αυτή την άποψη, το χάλκινο-κόκκινο κίτρινο πόδι είναι το λιγότερο επικίνδυνο σε σύγκριση με την ίδια ψεύτικη κανταρέλα, επομένως, το θέμα είναι μόνο στην ικανότητα μαγειρέματος ενός υγιεινού και νόστιμου πιάτου για όλη την οικογένεια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για μοβ βρύα
Ο Γερμανός βοτανολόγος Jacob Schaeffer ενδιαφέρθηκε για πρώτη φορά για αυτό το μανιτάρι, ο οποίος στα τέλη του 18ου αιώνα (1774) κατέταξε την ανακάλυψή του ως τύπο σαμπινιόν. Μια τέτοια σύγκριση δεν έχει καμία σχέση με την εμφάνιση βρεγμένης γούνας, επειδή αποκτά ένα τέτοιο χρώμα όταν έχει εγκοπή ή θερμική επεξεργασία.
Ορισμένοι ερευνητές των δασικών χώρων εξακολουθούν να θεωρούν αυτό το μανιτάρι προϊόν της τέταρτης κατηγορίας. Για όλη την αμερόληπτη εμφάνισή του, είναι ένα αρκετά χρήσιμο δώρο που μας έχει παρουσιάσει η φύση. Η απωθητική του εμφάνιση δεν εμπόδισε πολλούς λαούς του κόσμου να χρησιμοποιήσουν το μανιτάρι ως μέσο καταπολέμησης ιικών και δερματικών παθήσεων.
Η αγαπημένη τοποθεσία του μοβ βρύου είναι κοντά στο πεύκο και τη σημύδα, όπου αναπαράγεται αρκετά ενεργά μέσα από τους πόρους. Σε αυτό το γεγονός, υπάρχουν λίγες ενδιαφέρουσες πληροφορίες, αλλά ταυτόχρονα, το κίτρινο δεν έχει μιμητές, κάτω από τους οποίους κρύβονται τα μη βρώσιμα ή απειλητικά για τη ζωή μανιτάρια. Είναι αδύνατο να τα δηλητηριάσετε εάν δεν αναπτυχθεί κοντά σε τοξικές επιχειρήσεις.
Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η αφαίρεση της μεμβράνης από το καπάκι είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη χρήση αυτού του προϊόντος για φαγητό. Διαφορετικά, ακόμη και ένα άτομο που δεν είναι επιλεκτικό για το φαγητό δεν θα μπορεί να το φάει.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μοβ μοκρούχα:
Η σύνθεση του μοβ βρύου είναι πιο πιθανό να μιλά για τα πλεονεκτήματα αυτού του μανιταριού παρά για τα μειονεκτήματά του. Ωστόσο, πριν φάτε κάτι, πρέπει να σκεφτείτε τις συνέπειες μιας τέτοιας ενέργειας. Είναι καλύτερα να απολαύσετε ένα προϊόν που έχει καλή γεύση μετά από διαβούλευση με γιατρό.
