Γενική περιγραφή του καφέ, συνθήκες καλλιέργειας καφέ, μεταφύτευση, σίτιση και αναπαραγωγή, καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων, γεγονότα που πρέπει να σημειωθούν, είδη. Ο καφές (Coffea) ονομάζεται επίσης Coffee tree, η επιστημονική βοτανική κοινότητά του τον έχει κατατάξει μεταξύ των αειθαλών που ανήκουν στη φυλή Coffee (Cofeeae) και συμπεριλαμβάνεται στην οικογένεια Rubiaceae. Βασικά, αυτός ο εκπρόσωπος της χλωρίδας αναπτύσσεται στη φύση στο έδαφος της αφρικανικής ηπείρου και της Ασίας, όπου επικρατεί ένα τροπικό κλίμα, και εκεί ασχολούνται επίσης με την καλλιέργεια φυτειών καφέ παντού. Ωστόσο, η πραγματική πατρίδα του καφέ θεωρείται ότι είναι τα εδάφη της Αιθιοπίας, από όπου αυτό το φυτό και, φυσικά, ένα ποτό από αυτό, ξεκίνησε το ταξίδι του σε όλο τον κόσμο. Πρώτα, έφτασε στο Ιράν και μόνο τότε στα κράτη της Ευρώπης. Συνολικά, μπορείτε να μετρήσετε έως και 90 ποικιλίες της οικογένειας καφέ με αρωματικά φρούτα - σπόρους που οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να αποκαλούν κόκκους.
Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του καφέ είναι μεγάλοι θάμνοι ή μικρά δέντρα, το ύψος των οποίων σπάνια υπερβαίνει τα 8 μ. Αν μιλάμε για εσωτερική καλλιέργεια, τότε αξίζει να χρησιμοποιείτε μόνο εκπροσώπους θάμνων αυτού του γένους. Τα φύλλα φύλλων ενός καφεόδεντρου είναι συνήθως μεγάλα σε μέγεθος, η επιφάνειά τους είναι δερμάτινη, το χρώμα είναι πλούσιο πράσινο. Είναι για αυτήν την πράσινη φυλλώδη μάζα που εκτιμούν τα δέντρα του καφέ όταν καλλιεργούνται στο σπίτι. Δεδομένου ότι η μορφή του θάμνου αυξάνεται γρήγορα σε ύψος και πλάτος, καλλιεργούνται με επιτυχία σε εσωτερικούς χώρους. Από όλες τις γνωστές ποικιλίες, είναι οι μικρές ποικιλίες arabica που έχουν τέτοια χαρακτηριστικά, αλλά η robusta απλά δεν ταιριάζει στα δωμάτια. Ένα τέτοιο φυτό Arabica μπορεί να σχηματιστεί με τη μορφή ενός πραγματικού δέντρου με ένα λιγνισμένο στέλεχος και ένα όμορφα σχεδιασμένο στέμμα.
Κατά τη διαδικασία της ανθοφορίας, σχηματίζονται μικροί μπουμπούκια στο φυτό, τα οποία έχουν λευκά πέταλα με έντονο τροπικό άρωμα. Από αυτά, οι ταξιανθίες συλλέγονται με τη μορφή ψεύτικης ομπρέλας, που μοιάζουν με μια δέσμη. Τα μπουμπούκια συνήθως αναπτύσσονται σε ετήσιους βλαστούς και στην ταξιανθία μπορούν να μετρηθούν από 8 έως 16 μονάδες. Κάθε λουλούδι περιέχει τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά αναπαραγωγικά όργανα - αυτά είναι στήμονες και ύπερα και χάρη σε αυτό το περιεχόμενο, το δέντρο του καφέ είναι σε θέση να αυτογονιμοποιείται. Και πάλι, δεδομένου ότι η arabica είναι ικανή για τέτοια αυτο-επικονίαση, συνιστάται να την καλλιεργήσετε σε εσωτερικούς χώρους, καθώς για τη robusta είναι απαραίτητη μια διασταυρούμενη διαδικασία.
Μετά την ανθοφορία, ωριμάζει το πιο σημαντικό πράγμα, για το οποίο εκτρέφεται ο καφές - σπόροι. Η ωρίμανση των μούρων διαρκεί 3-4 μήνες. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ωρίμανσης, τα φρούτα είναι ελλειψοειδή μούρα, βαμμένα σε έντονο κόκκινο ή μπορντό χρώμα. Υπάρχουν από έναν έως τρεις κόκκους μέσα στον καρπό. Κάθε μούρο έχει τόσο κοντό μίσχο που φαίνεται να είναι καθιστικός ακριβώς στο βλαστό. Η φλούδα του καρπού είναι σκληρή και πυκνή. Οι σπόροι περιβάλλονται από πολτό με γλυκόξινη γεύση, το χρώμα του σπόρου είναι κυρίως κιτρινωπό πράσινο με γκριζωπή απόχρωση, πριν από την επεξεργασία. Το μήκος του σπόρου μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 8-13 mm. Και ακόμη και σε συνθήκες εσωτερικής καλλιέργειας, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρεσκοκομμένους κόκκους καφέ.
Τα καφεόδεντρα καρποφορούν το τρίτο έτος από τη φύτευση, αλλά η πιο άφθονη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο στο 6-7 έτος καλλιέργειας. Αλλά εξακολουθεί να είναι προτιμότερο από την καλλιέργεια καφέ σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο.
Γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια καφέ στο σπίτι
- Φωτισμός για ένα δέντρο καφέ, θα πρέπει να είναι καλό, αλλά διάχυτο, καθώς το άμεσο ηλιακό φως θα βλάψει το φύλλωμα. Επομένως, η πλευρά στην οποία θα τοποθετηθεί η κατσαρόλα του καφέ μπορεί να έχει ανατολική, δυτική, νοτιοανατολική ή νοτιοδυτική τοποθεσία. Αλλά στον νότιο προσανατολισμό των παραθύρων, θα πρέπει να οργανώσετε μια μικρή σκιά με ελαφριές κουρτίνες ή κουρτίνες. Το καλοκαίρι, μπορείτε να βγάζετε το φυτό στον καθαρό αέρα, αλλά ταυτόχρονα να φροντίζετε για το σωστό επίπεδο φωτός. Ωστόσο, τέτοιες κινήσεις δεν είναι καθόλου ευχάριστες για το φυτό, αν και έχουν εξαιρετική επίδραση στην κατάσταση του στέμματος, αλλά δεν θα υπάρχουν πολλά λουλούδια και φρούτα.
- Θερμοκρασία αύξησης ο καφές θα πρέπει να διατηρείται σταθερός καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε ένα εύρος όχι μεγαλύτερο από 25 μοίρες και μόνο την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα μειώνεται σταδιακά σε 15-16 μονάδες και όχι χαμηλότερο.
- Υγρασία αέρα. Το φυτό αγαπά την υγρασία με επαρκείς παραμέτρους. Δηλαδή, τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, μπορείτε να κανονίσετε ζεστά ντους για το δέντρο του καφέ, αλλά όχι κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Το ίδιο ισχύει όταν οι συσκευές θέρμανσης λειτουργούν το χειμώνα. Όταν τα φυτά είναι ακόμα μικρά, πρέπει να ψεκάζονται με μαλακό και ζεστό νερό με ένα μπουκάλι ψεκασμού για να αυξηθεί η ενεργοποίηση της ανάπτυξης μία φορά κάθε 2-3 ημέρες (στη ζέστη, κάθε μέρα).
- Πότισμα του καφεόδεντρου πραγματοποιείται τακτικά, αλλά, όπως πολλά φυτά, δεν του αρέσει ο κόλπος του υποστρώματος, ωστόσο, δεν μπορεί να επιτραπεί η ξήρανση του εδάφους σε ένα δοχείο - αυτό εξακολουθεί να είναι ένας τροπικός εκπρόσωπος της χλωρίδας. Το καλοκαίρι, το έδαφος πρέπει να υγραίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα και με την άφιξη του φθινοπώρου και του χειμώνα, αυτή η διαδικασία θα απαιτείται μόνο μία φορά κάθε 7 ημέρες. Το νερό χρησιμοποιείται μόνο μαλακό και ζεστό, ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου - 23-26 μοίρες.
- Λιπάσματα για καφέ εισάγονται με τη μορφή ορυκτών και οργανικών παρασκευασμάτων. Τις περισσότερες φορές, το φυτό γονιμοποιείται την άνοιξη και το καλοκαίρι. Το ντύσιμο εναλλάσσεται. Όταν η φυλλοβόλη μάζα αυξάνεται, συνιστάται η χρήση παρασκευασμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα πλήρες ορυκτό σύμπλεγμα και απαιτείται φώσφορος για την ωρίμανση των καρπών. Με την άφιξη του φθινοπώρου και όλου του χειμώνα, το δέντρο του καφέ δεν ενοχλείται με λιπάσματα. Μερικοί καλλιεργητές συμβουλεύουν τη χρήση φυτικών τροφών για φυτά από την οικογένεια των ροζ. Ο καφές ανταποκρίνεται επίσης θαυμάσια στην εισαγωγή ξηρής μουριάς στην επιφάνεια του εδάφους σε μια κατσαρόλα. Εάν απαιτείται διασταυρούμενη επικονίαση, τότε λόγω της έλλειψης μελισσών στο σπίτι και του ανέμου, το κάνουν χειροκίνητα. Ταυτόχρονα, τα λουλούδια ανακινούνται εύκολα ή οδηγούνται κατά μήκος των ταξιανθιών με μια μαλακή βούρτσα τρίχας.
- Μεταφύτευση ενός δέντρου καφέ. Για αρκετά χρόνια στη σειρά, οι μεταμοσχεύσεις για καφέ χρειάζονται ετησίως, μόλις έρθει η άνοιξη, αλλά το φυτό δεν έχει ακόμη αρχίσει να αναπτύσσεται ενεργά. Για ενήλικα δείγματα, το δοχείο αλλάζει μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Δεδομένου ότι το ριζικό σύστημα έχει αναπτύξει αρκετά όγκους, το δοχείο πρέπει να είναι κατάλληλο, η διάμετρος του δοχείου αυξάνεται κατά 2-4 εκ. Ένα στρώμα αποστράγγισης χύνεται στον πυθμένα.
- Υπόστρωμα χρησιμοποιείται για τροπικά φυτά. Η οξύτητα του εδάφους είναι χαμηλή και θα πρέπει επίσης να είναι πλούσια σε φώσφορο και οργανική ύλη. Μπορείτε να αναμίξετε χώμα κήπου, τύρφη, χώμα χούμου και χοντρή άμμο (ίσες αναλογίες). Μια χούφτα ξύλινη τέφρα χύνεται επίσης εκεί για ισορροπία.
Εάν το δέντρο του καφέ είναι πολύ μακρόστενο, τότε κλαδεύεται μόνο τότε.
Πώς να πολλαπλασιάσετε σωστά ένα δέντρο καφέ;
Μπορείτε να αποκτήσετε ένα νέο φυτό με κόκκους καφέ σπέρνοντας σπόρους ή μοσχεύματα.
Όταν πολλαπλασιάζεται με σπόρους, πρέπει να θυμόμαστε ότι το υλικό που προορίζεται για ποτά δεν θα λειτουργήσει. Ο καρπός πρέπει να είναι εντελώς ώριμος και φρέσκος. Και αυτή η μέθοδος δεν εγγυάται τη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων της γονικής παρουσίας. Εάν υπάρχουν ώριμα σπιτικά μούρα καφέ, τότε πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους, ξεφλουδίζοντάς τους από τον πολτό. Στη συνέχεια πλένονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Το υπόστρωμα παρασκευάζεται 14 ημέρες πριν από τη φύτευση και αποτελείται από χώμα χλοοτάπητα, τύρφη και άμμο ποταμού, μπορείτε να αναμίξετε σε λίγη τέφρα. Όλα αναμειγνύονται και αφήνονται να «φτάσουν». Οι σπόροι τοποθετούνται στο έδαφος με μια αυλάκωση προς τα κάτω και πιέζονται ελαφρώς στο υπόστρωμα όχι περισσότερο από 1 cm. Στη συνέχεια, οι καλλιέργειες υγραίνονται καλά και το δοχείο καλύπτεται με ένα διαφανές καπάκι, ένα κομμάτι γυαλί ή μια πλαστική σακούλα. Περιέχετε το δοχείο σε φωτεινό μέρος, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία διατηρείται περίπου στους 25 βαθμούς, απαιτείται υψηλή υγρασία, αλλά ταυτόχρονα καθημερινός αερισμός. Στη συνέχεια, μπορεί να αναμένονται βλαστάρια σε ένα μήνα.
Μόλις εμφανιστούν μερικά πραγματικά φύλλα, μια βουτιά πραγματοποιείται σε νέα δοχεία με διάμετρο 7 εκ. Εάν ο κορμός αρχίσει να λιγνίζει και να σπάει, αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία. Μερικές φορές εμφανίζεται ακόμη και ένα καφέ χρώμα ή κηλίδες στον κορμό, αλλά αυτό σύντομα εξαφανίζεται. Την επόμενη φορά που το δοχείο αλλάζει μετά από ένα μήνα, αυξάνεται σε μέγεθος. Ένα τέτοιο φυτό θα έχει μόνο ένα στέλεχος και στη συνέχεια σχηματίζονται σκελετικά κλαδιά. Ο καφές θα αρχίσει να ανθίζει μετά από 2 χρόνια από τη φύτευση και τα μούρα θα εμφανιστούν μόνο στο 4ο έτος.
Κατά τον εμβολιασμό, τα μοσχεύματα των κλαδιών κόβονται την άνοιξη από το στέμμα ενός ενήλικου δείγματος, χρησιμοποιείται μόνο το μεσαίο τμήμα τους. Αποδράστε πρέπει να επιλέξετε το περσινό κέρδος. Το μήκος της κοπής είναι 10-15 εκ. Τοποθετείται σε διεγερτικό ανάπτυξης για μια ημέρα. Στη συνέχεια προσγειώνονται σε μίγμα τύρφης-άμμου, όχι πολύ βαθιά σε κάθετη θέση. Θα χρειαστείτε καταφύγιο με τη μορφή γυάλινου βάζου ή πλαστικής σακούλας. Χρειάζεται ένας χώρος ριζοβολίας χωρίς άμεσες ροές φωτός και με θερμοκρασία περίπου 25 μοίρες. Απαιτεί καθημερινό αερισμό και περιοδικό ψεκασμό.
Μετά από σαράντα ημέρες, μπορείτε να δείτε ένα μπουμπούκι στο στροφέα της κοπής - η ριζοβολία προχωρά κανονικά. Όταν εμφανιστούν μερικά νέα φύλλα στο κλαδί, τότε μπορείτε να μεταμοσχεύσετε σε ένα νέο μεγαλύτερο δοχείο με πιο εύφορο χώμα. Η νέα δεξαμενή χρειάζεται αποστράγγιση, ο χώρος είναι φωτεινός, αλλά χωρίς άμεσες ροές UV και περιοδικούς ψεκασμούς.
Δυσκολίες στην καλλιέργεια καφέ στο σπίτι και τρόποι επίλυσής τους
Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού (άλλα σε μεγαλύτερο βαθμό άλλα σε μικρότερο βαθμό) περιέχουν καφεΐνη, η οποία χρησιμεύει ως ένα είδος φυτικής προστασίας από τα παράσιτα. Ωστόσο, περιστασιακά υπάρχει μια βλάβη με έντομο ζυγαριάς, ακάρεα αράχνης, μύκητας από αιθάλη και ο φρουτόσπορος ή η σκουριά του καφέ δεν μπορούν να ηρεμήσουν. Αντιμετωπίζονται με κατάλληλο εντομοκτόνο σκεύασμα.
Εάν οι δείκτες θερμότητας πέσουν στους 10-12 βαθμούς το χειμώνα, το φύλλωμα κατά μήκος της άκρης θα γίνει μαύρο και στη συνέχεια ολόκληρη η επιφάνεια θα γίνει έτσι και το δέντρο του καφέ θα πεθάνει.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το δέντρο του καφέ
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες, ορισμένα είδη καλλιεργούνται ακριβώς για την απόκτηση αρωματικών σπόρων (στην ομιλία ονομάζονται κόκκοι), οι οποίοι στη συνέχεια, αφού περάσουν από το ψήσιμο και την πέψη, μετατρέπονται σε ποτό που λατρεύουν πολλοί - καφές. Οι πιο δημοφιλείς από αυτή την άποψη είναι δύο τύποι: αραβικά δέντρα καφέ και Κονγκολέζικα. Από την πρώτη, λαμβάνεται η Arabica και η τελευταία, αντίστοιχα, γίνεται robusta. Επίσης, περιστασιακά, τα είδη καφέ Καμερούν και Μπενγκάλι καλλιεργούνται για να αποκτήσουν σιτηρά.
Όλη η ιστορία του καφέ ξεκίνησε στη Μέση Ανατολή και ανάγεται στους πρώτους χρόνους και στους πρώτους πολιτισμούς αυτών των περιοχών. Αν και μέχρι τώρα οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση.
Υπάρχει μια εκδοχή ότι οι φυλές Oromo, οι πρόγονοι των αιθιοπικών λαών, ήταν οι πρώτες που παρατήρησαν την τονωτική επίδραση των κόκκων καφέ. Μόνο που τώρα δεν υπάρχουν στοιχεία που να γνωρίζουν για τον καφέ στα εδάφη της Αφρικής μέχρι τον 17ο αιώνα - όχι. Υπάρχει μια αλήθεια, που δεν αποδεικνύεται και δεν επιβεβαιώνεται από γεγονότα, ένας μύθος ότι ο βοσκός του Αιθιοπικού λαού Kaldim ήταν ο πρώτος που είδε την επίδραση των κόκκων καφέ γύρω στο 850. Wasταν σαν να παρατήρησε έναν περίεργο ενθουσιασμό που κυρίευσε τα κατσίκια του, τρώγοντας μερικά παράξενα φρούτα του θάμνου. Ο βοσκός αποφάσισε να δοκιμάσει αυτά τα μη περιγραφόμενα μούρα - αλλά αποδείχθηκαν εντελώς άγευστα και πικρά, με απογοητευμένα συναισθήματα ο Καλντίμ τα έφτυσε. Προφανώς, μερικά μούρα πήραν φωτιά και ένα θεϊκό άρωμα επέπλεε πάνω από αυτό. Στη συνέχεια, ετοιμάστηκε ένα ποτό από τα τηγανητά μούρα, το οποίο εξακολουθεί να είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.
Η ενέργεια που έρχεται με την κατανάλωση ενός ροφήματος καφέ παρέχεται από την καφεΐνη, από την οποία υπάρχει έως και 2%, καθώς και οργανικά οξέα, υδατάνθρακες, λίπη, καθώς και πρωτεΐνες, αμινοξέα και μέταλλα. Αλλά η εξαιρετική γεύση του καφέ δίνεται από χλωρογενικό οξύ και πολλαπλές ενώσεις που μοιάζουν με εστέρες που εμφανίζονται στη διαδικασία ψησίματος κόκκων. Η φυσική επίδραση στο σώμα οφείλεται στο αλκαλοειδές - καφεΐνη.
Τύποι καφέ
- Αραβικός καφές (Coffea arabica), το οποίο αναφέρεται και ως αραβικό δέντρο καφέ. Ο πιο συνηθισμένος τύπος, είναι αυτός που ονομάζεται αραβικά. Ο φυσικός βιότοπος βρίσκεται στις κοιλάδες των ποταμών που βρίσκονται στην περιοχή Κέφα στη νοτιοδυτική Αιθιοπία. Εκεί μπορείτε να βρείτε τις περισσότερες φορές άγριες πυκνότητες αυτού του φυτού σε υψόμετρα 1600-2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το είδος καλλιεργείται ευρέως στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, καθώς και στα εδάφη της Ινδονησίας, της Ινδίας και της Βραζιλίας. Παρατηρείται ότι τα καφεόδεντρα αυτής της ποικιλίας δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε απόλυτο ύψος μικρότερο από 1200-1500 μέτρα, καθώς δεν αντέχουν απολύτως την τροπική ζέστη και τη σκίαση από άλλους εκπροσώπους της χλωρίδας. Σε εκείνες τις περιοχές, συνηθίζεται να αντικαθίσταται με καφέ του Κονγκό (Coffea Canephora) και η ποσότητα βροχόπτωσης πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1300 mm ετησίως. Ένα αειθαλές φυτό μπορεί να είναι είτε θάμνος είτε δέντρο, με ύψος περίπου 5 m (μερικές φορές 8-10 m). Το μήκος του ριζικού δεν είναι μεγαλύτερο από 45 cm, είναι κοντό και δυνατό. Στον κορμό, ο φλοιός ενός πρασινωπό-γκρι χρώματος γλιστρά. Τα κλαδιά έχουν περιγράμματα που πέφτουν και εξαπλώνονται, μακριά και ευέλικτα. Οι πλάκες των φύλλων είναι ακέραιες, το κομμάτι είναι ελαφρώς κυματιστό, η διάταξη είναι αντίθετη, φτάνοντας τα 5–20 εκατοστά σε μήκος και έως 1,5–5 εκατοστά στο πλάτος. Οι μίσχοι είναι κοντοί, κρέμονται. Λουλούδια και των δύο φύλων, λευκά με αρωματικό άρωμα, συγκεντρώνονται σε ταξιανθία 3-6 μπουμπουκιών. Μπορούν να αυτο-γονιμοποιηθούν, ή αυτό γίνεται από τον άνεμο ή τα έντομα. Το σχήμα του καρπού είναι ωοειδές-ελλειπτικό ή πρακτικά σφαιρικό. Είναι ένα μούρο που, όταν ωριμάσει, φτάνει το 1,5 εκ. Το χρώμα είναι κίτρινο ή σκούρο κόκκινο. Η πλήρης ωρίμανση συμβαίνει μετά από 9 μήνες από τη διαδικασία της ανθοφορίας. Η φλούδα είναι πυκνή, οι σπόροι συνδυάζονται με ένα πρασινωπό-γκρι χρώμα. Από τη μία πλευρά, τα περιγράμματα τους είναι οβάλ, και από την άλλη, υπάρχει μια βαθιά αυλάκωση στην επίπεδη κυρτή επιφάνεια.
- Καφές του Κονγκό (Coffea canephora) αναφέρεται παντού ως Robusta ή Coffea robesta. Μεταφράζεται ως "ισχυρό", καθώς είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες, καθώς και σε υψηλές αποδόσεις. Συνήθως μπορεί να είναι τόσο θάμνος όσο και χαμηλό δέντρο, που ποικίλλει σε ύψος κατά 2-10 μ. Το φυτό είναι αρκετά ανθεκτικό. Το ριζικό είναι κοντό και οι υπερβολικά αυξημένες ρίζες βρίσκονται σε μεγάλο αριθμό στο στρώμα υποστρώματος σε βάθος 15 εκ. Τα κλαδιά αναπτύσσονται σε κάθετη και οριζόντια επιφάνεια (είναι φρούτα), αφού πεθάνουν με φυσική σειρά, λιγοστεύω. Παραμένουν στην Arabica και μπορούν να αφαιρεθούν με κοπή. Οι πλάκες των φύλλων είναι ολόκληρες, με ελαφρύ κυματισμό, τοποθετημένες με αντίθετη σειρά, μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος 5–32 εκ. Με πλάτος περίπου 2-8 εκ. Οι μίσχοι είναι κοντοί, συχνά κρέμονται. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, υπόλευκα, συχνά διακοσμημένα με κρεμώδες καφέ σχήμα αστεριού και έχουν αρωματικό άρωμα. Συλλέγεται σε ταξιανθία 3-6 μονάδων. Είναι αυτοστειρωμένα και μπορούν να γονιμοποιηθούν μόνο από τον άνεμο. Ο καρπός είναι στρογγυλεμένο μούρο, σε μήκος θα φτάσει τα 0,8-1,5 εκατοστά όταν ωριμάσει. Βάφεται σε σκούρο κόκκινο τόνο και μπορεί να ωριμάσει πλήρως 10-11 μήνες μετά την ανθοφορία. Η φλούδα είναι πολύ πυκνή, οι σπόροι ρίχνονται σε πρασινωπό-γκρι χρώμα, κάθονται σε ζευγάρια. Όπως η Arabica με μια διαμήκη αύλακα στη μία πλευρά, η άλλη είναι κυρτή και λεία.
Τα κύρια μυστικά της καλλιέργειας καφέ στο σπίτι στο παρακάτω βίντεο:
