Ο τουρκικός καφές είναι ένα θρυλικό εθνικό ποτό στην Τουρκία και σε πολλές χώρες του κόσμου. Η πολύπλευρη γεύση και το εξαιρετικό άρωμα μαγεύει και εντυπωσιάζει με τον πλούτο του. Η κλασική συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα είναι εξαιρετικά απλή, αλλά απαιτεί υπομονή. Συνταγή βίντεο.
Τουρκικός καφές ή ανατολίτικος καφές - καφές από λεπτόκοκκο κόκκους καφέ, μερικές φορές με προσθήκη ζάχαρης. Ο τουρκικός καφές είναι απλά μια συνταγή, όχι μια ξεχωριστή ποικιλία καφέ ή κόκκων καφέ. Ωστόσο, είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά είναι πιο διαδεδομένο στη Μέση Ανατολή, τον Καύκασο, τη Βόρεια Αφρική, τα Βαλκάνια και άλλα εδάφη που ήταν προηγουμένως μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.
Αρχικά, το ποτό παρασκευάστηκε από τους Τούρκους γύρω από τη φωτιά σε έναν μικρό Τούρκο, στενεύοντας στην κορυφή και επεκτείνοντας απότομα προς τα κάτω, φτιαγμένο κατά προτίμηση από χαλκό. Η θερμοκρασία ρυθμιζόταν από την κίνηση των Τούρκων, ή όπως ονομάζεται επίσης cezves, στη φωτιά και απομακρύνεται από αυτήν κατά μήκος της καυτής άμμου. Σήμερα, πωλούνται ειδικές συσκευές για την παρασκευή τουρκικού καφέ - κουτιά με θερμαντικά στοιχεία γεμάτα με άμμο. Αλλά η ποιότητα και η γεύση του ποτού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν αισθάνονται πολλοί. Οι διαφορές στη γεύση του καφέ που παρασκευάζεται σε άμμο, σόμπα αερίου ή λαμπτήρα είναι σχεδόν ανεπαίσθητες. Ως εκ τούτου, σήμερα θα φτιάξουμε τούρκικο καφέ σε τούρκικο σε σόμπα αερίου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 15 (με ζάχαρη), 1 (χωρίς ζάχαρη) kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά
Συστατικά:
- Λεπτά αλεσμένοι κόκκοι καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού κατά βούληση και γεύση
- Πόσιμο νερό - 75-100 ml Τουρκ
Βήμα -βήμα προετοιμασία τουρκικού καφέ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε αλεσμένους κόκκους καφέ στο Turku.
2. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε. Δεδομένου ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για τουρκικό καφέ, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στον Τούρκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ.
3. Γεμίστε τον καφέ με πόσιμο νερό.
4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στη σόμπα σε ανοιχτή φωτιά και ανάψτε τη χαμηλή φωτιά.
5. Αφήνουμε τον καφέ να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα του ποτού και ο ίδιος ο καφές θα καταλήξει σε υψηλή συγκέντρωση καφεΐνης. Ρίξτε ζεστό τουρκικό καφέ σε μικρά φλιτζάνια αφού έχουν αδειάσει στον πυθμένα. Προσθέστε κονιάκ ή χτυπημένους κρόκους αυγών με ζάχαρη στο ποτό, αν θέλετε. Συνήθως στην Τουρκία, σερβίρεται ένα ποτήρι κρύο νερό και λουκούμι. Σε ορισμένες τουρκικές περιοχές, τα τεμαχισμένα φιστίκια προστίθενται στο τελικό ποτό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ.
