Ένα ελαφρώς ασυνήθιστο ντουέτο κοτόπουλου και μανταρινιών, αλλά ένας τέτοιος συνδυασμός προϊόντων με ένα εξωτικό μπουκέτο γεύσεων σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλοφαγάδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κοτόπουλο με μανταρίνια στο φούρνο-μια βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα των τυμπάνων
- Κοτόπουλο ψημένο με μανταρίνια - πόδια κοτόπουλου στο φούρνο
- Κοτόπουλο ψημένο με μανταρίνια στο φούρνο - μαγείρεμα ολόκληρου σφαγίου
- Συνταγές βίντεο
Το κοτόπουλο δεν μοιάζει σε τίποτα, ειδικά όταν πρόκειται για γλυκόξινο συνδυασμό. Το κοτόπουλο παίρνει κάθε είδους πρόσθετα και σάλτσες. Ανοίγει υπέροχα σε πιάτα με σάλτσα σόγιας, μέλι, λεμόνια, κρασί ή βαλσαμικό ξύδι. Υπάρχουν δεκάδες συνδυασμοί, ενώ τα πιάτα βγαίνουν πάντα εξαιρετικά, αν, φυσικά, επιλέξετε τη σωστή ισορροπία γεύσεων.
Με τον ίδιο τρόπο, το κοτόπουλο ταιριάζει καλά με τα φρούτα. Ένα ελαφρώς ασυνήθιστο ντουέτο κοτόπουλου και μανταρινιών, αλλά αυτή είναι μια win-win λύση για τις διακοπές. Το πιάτο αποδεικνύεται με εκπληκτική γεύση, φωτεινό και ηλιόλουστο. Υπάρχουν όμως πολλές επιλογές για την παρασκευή τους: από το γέμισμα του σφαγίου με εξωτικά φρούτα μέχρι το ψήσιμο ολόκληρο. Σε ένα τέτοιο πιάτο, θα βρείτε ευχάριστη φρεσκάδα και μια ελαφριά γλυκιά νότα. Το πουλί θα φαίνεται απροσδόκητο, συμπληρωμένο από τη γεύση της σάλτσας και την ξινή εσπεριδοειδών.
Το φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε χυμό μανταρινιού θα αποκτήσει απαλότητα και ζουμερότητα. Τα οξέα φρούτων που αποτελούν μέρος του χυμού πορτοκαλιού λειτουργούν όπως οι συνηθισμένες μαρινάδες και η γεύση εσπεριδοειδών δίνει στο κρέας φρεσκάδα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις της επιλογής προϊόντων. Τότε θα παρέχεται ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή παγωμένο κρέας. Ένα τέτοιο πουλί ευχαριστεί με λεπτή γεύση και είναι ιδανικό για ψήσιμο. Συνιστώ να αφήσετε κατεψυγμένα σφάγια για τηγάνισμα και βράσιμο ζωμού. Κατά την απόψυξη, το κρέας χάνει τις γεύσεις του και την απαλότητα των ινών.
- Ένα ολόκληρο σφάγιο είναι καλό για ένα γιορτινό τραπέζι. Το μαρινάρετε εκ των προτέρων με χυμό πορτοκαλιού και μείγμα μπαχαρικών. Οι νότες εσπεριδοειδών συμπληρώνονται ιδανικά με κανέλα, κόλιανδρο, τζίντζερ. Το σκόρδο και το πικάντικο τσίλι είναι εξίσου αποτελεσματικά.
- Εάν είναι δυνατόν, μαρινάρετε το σφάγιο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Είναι βολικό να μαγειρεύετε μεμονωμένα μέρη του σφαγίου τις καθημερινές. Οι μηροί και τα φιλέτα είναι κατάλληλα και τα φτερά ψημένα για φιλικές συγκεντρώσεις.
- Επιλέξτε μανταρίνια ώριμα και φρέσκα. Τέτοια φρούτα περιέχουν πολύ χυμό και η γεύση είναι πολύ πιο φωτεινή.
- Χρησιμοποιήστε τόσο τον πολτό όσο και το ξύσμα μανταρινιού για το μαγείρεμα. Το ξύσμα διατηρεί ιδιαίτερα μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών στα πιάτα, πολύ πιο εκφραστική από τη χρήση μόνο χυμού.
- Η φλούδα μπορεί να τριφτεί σε ειδικό τρίφτη και να τεμαχιστεί.
Κοτόπουλο με μανταρίνια στο φούρνο-μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα τυμπάνων
Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς συνδέεται πάντα με το άρωμα του μανταρινιού. Επομένως, το κρέας κοτόπουλου θα ταιριάξει τέλεια με ζουμερότητα και μαγικό άρωμα εσπεριδοειδών! Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανταρίνια βοηθούν στη μείωση της μέσης, κάτι που θα είναι ωραίο για όσους ακολουθούν το σχήμα!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 148 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Τυμπανάκια κοτόπουλου - 800 γρ
- Μανταρίνια - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Μίγμα πιπεριού για γεύση
- Ρίζα τζίντζερ - 1,5 cm
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε και στεγνώστε ένα μανταρίνι. Τρίψτε το ξύσμα και πιέστε τον χυμό, ο οποίος χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τριμμένο ξύσμα και τζίντζερ εκεί. Προθερμάνετε τη μάζα.
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα.
- Πλύνετε τα ξυλάκια κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Περιχύνουμε τη μαρινάδα για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ξεφλουδίστε το δεύτερο μανταρίνι και αποσυναρμολογήστε το σε ροδέλες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγάλες φέτες.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Προσθέστε σφήνες μανταρινιού και σφήνες κρεμμυδιού σε αυτό.
- Ρίχνουμε όλη τη μαρινάδα από πάνω και αλατίζουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα πουλερικά για 40-45 λεπτά.
Κοτόπουλο ψημένο με μανταρίνια - πόδια κοτόπουλου στο φούρνο
Γρήγορο, όχι ενοχλητικό, προσιτό … Ένα υπέροχο πιάτο για γιορτινό και πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι το κοτόπουλο ψημένο με μανταρίνια. Και είναι το χειμώνα που υπάρχει μια μοναδική ευκαιρία να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα με απεριόριστα μανταρίνια.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 5 τεμ.
- Μανταρίνια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Αποξηραμένο τζίντζερ - 2 κουτ
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Καυτερή καυτερή πιπεριά - για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε τα πόδια, στεγνώστε με μια πετσέτα και χωρίστε σε μερίδες.
- Τρίψτε το κρέας με αλάτι.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις κάτω από το δέρμα.
- Ρίξτε ελαφρά το κοτόπουλο με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με καυτερή πιπεριά και τζίντζερ.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε λαδωμένο ταψί.
- Πλένουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε στη μέση και ρίχνουμε το χυμό μανταρινιού πάνω από το κοτόπουλο.
- Chιλοκόβουμε ένα μανταρίνι με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις φέτες εσπεριδοειδών πάνω από το κοτόπουλο.
- Βάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μία ώρα. Περιχύστε αρκετές φορές με τον χυμό που έχει απελευθερωθεί για να πάρετε μια τραγανή και όμορφη κρούστα.
Κοτόπουλο ψημένο με μανταρίνια στο φούρνο - μαγείρεμα ολόκληρου σφαγίου
Πρωτοχρονιάτικη συνταγή - κοτόπουλο με μανταρίνια, παρασκευασμένο τόσο εύκολα όσο το αβγά αβγά, και το αποτέλεσμα θα κατακτήσει πολλά! Νόστιμο και τραγανό … Ζουμερό κρέας και έντονο άρωμα εσπεριδοειδών. Ο συνδυασμός είναι κάτι παραπάνω από αρμονικός.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 2 σφάγια
- Μανταρίνια - 3 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξηρή πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 2 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε την πάπρικα, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τρίψτε το πουλί μέσα και έξω με ένα στεγνό μείγμα.
- Κόψτε τα μανταρίνια σε 4 κομμάτια και γεμίστε το κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα ταψί.
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι και περιχύστε το σφάγιο.
- Καλύψτε το με μεμβράνη και μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το πιάτο να ψηθεί για 1, 5 ώρες.
- Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κοτόπουλο να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και ρίξτε τον εκχωρημένο χυμό.
- Συνεχίστε το ψήσιμο του σφαγίου για άλλη μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο:
