Πώς να μαγειρέψετε ένα περσικό πιάτο - στιφάδο κοτόπουλου μανταρίνι; Σας παρουσιάζω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η περσική κουζίνα εκπλήσσει με τα ασυνήθιστα και υπέροχα πιάτα της. Για παράδειγμα, αντάξιο του βασιλικού τραπεζιού - κοτόπουλο με μανταρίνια. Αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο ντουέτο, αλλά αληθινοί καλοφαγάδες και γνώστες του νόστιμου φαγητού, το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει με το εξωτικό μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων. Το κρέας κοτόπουλου είναι γενικά ένα από τα πιο ευέλικτα. Δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα άλλο, ειδικά όταν πρόκειται για γλυκόξινο συνδυασμό. Το κοτόπουλο δέχεται με ευγνωμοσύνη κάθε είδους σάλτσες με βάση αυτόν τον συνδυασμό. Είναι ευχάριστη φρεσκάδα, ελαφριά γλυκιά νότα και σάλτσα μανταρινιού εσπεριδοειδών. Λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ξύσμα, η γεύση των μανταρινιών είναι διακριτική και δεν επισκιάζει τη γεύση του κοτόπουλου.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο ντουέτο κοτόπουλο και μανταρίνια. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με υπερυψωμένες πλευρές, ώστε να μην σκορπίζονται πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα. Εάν δεν έχετε τόσο βαθύ τηγάνι, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλεμένο γουόκ. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας κοτόπουλου είναι ζουμερό και τρυφερό, και τα μανταρίνια θα διατηρήσουν το σχήμα των φέτων, ενώ θα μαλακώσουν το εσωτερικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ.
- Μανταρίνια - 3-4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτόπουλου στιφάδο με μανταρίνια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πουλί σε βολικά κομμάτια που θέλετε να είστε άνετα. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο λιγότερο λιπαρό, αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και χωρίστε τα σε ροδέλες.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Για τα πρώτα 5-7 λεπτά, μαγειρέψτε το σε δυνατή φωτιά, έτσι ώστε να καλυφθεί με μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία θα σφραγίσει το χυμό σε αυτά. Στη συνέχεια βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
4. Στείλτε κρεμμύδια στο πουλί. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει διαφανές το λαχανικό.
5. Τοποθετήστε τα μανταρίνια στο τηγάνι.
6. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε σε 100 ml νερό και βράζουμε. Βιδώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κοτόπουλο για 45 λεπτά.
7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο μαζί με τις φέτες μανταρινιού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανταρίνια.
