Αν σας αρέσουν οι απρόσμενοι συνδυασμοί, η σάλτσα lingonberry για κρέας θα σας ευχαριστήσει. Η ξινή του ξινή γεύση θα μετατρέψει μια απλή μπριζόλα σε ένα πλούσιο πιάτο σεφ.
Ετοιμάζουμε σάλτσα lingonberry για κρέας εδώ και αρκετά χρόνια, πάντα σκέφτεστε στη μέση του χειμώνα: "Γιατί να μην κλείσουμε περισσότερο;" Μια πολύ νόστιμη και αρωματική σάλτσα που θα τονίσει και θα αποκαλύψει τη γεύση του κρέατος. Εάν είστε επιφυλακτικοί με τις σάλτσες μούρων σε ένα κομμάτι κρέας, τότε η σάλτσα lingonberry είναι ακριβώς η σάλτσα στην οποία δεν υπάρχει έντονη γλυκύτητα μούρων, όπως, για παράδειγμα, στη μαύρη σταφίδα. Φαίνεται ότι αυτό το μούρο δημιουργήθηκε ειδικά για να ευχαριστήσει τόσο το γλυκό δόντι - στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε σε επιδόρπια, όσο και για τους λάτρεις του κρέατος. Για αυτούς προσφέρουμε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για σάλτσα lingonberry.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 100 kcal.
- Μερίδες - για 6 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Lingonberry - 200 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Αστέρια γλυκάνισου - 2 τεμ.
- Αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία σάλτσας lingonberry για κρέας για το χειμώνα με μια φωτογραφία
Το Lingonberry είναι ένα άγριο μούρο και πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά και να πλυθεί πριν υποστεί επεξεργασία. Αφήστε τα μούρα να στραγγίξουν καλά και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι, συνδυάστε λιγούρια, κανέλα, χυμό λεμονιού, γλυκάνισο και αρωματικά βότανα (έχω ρίγανη, μέντα και δεντρολίβανο).
Βάλτε την κατσαρόλα με μούρα και μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το μούρο για 10-15 λεπτά, το οποίο θα αφήσει αρκετή ποσότητα χυμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπαχαρικά θα έχουν χρόνο να δώσουν στη σάλτσα τη γεύση τους.
Τώρα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα λεία. Φιλτράρουμε και αλέθουμε τα lingonberries μέσω κόσκινου: χρειαζόμαστε μια σάλτσα χωρίς σωματίδια φλούδας μούρων ή μεγάλα μέρη μπαχαρικών.
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην τριμμένη σάλτσα και επιστρέψτε το τηγάνι ξανά στη φωτιά. Βράζουμε τη σάλτσα για άλλα 20 λεπτά. Θα γίνει παχύτερη και πιο παχύρρευστη.
Ρίχνουμε την τελική σάλτσα σε καθαρά βάζα, την κλείνουμε καλά και την στέλνουμε στο ψυγείο για αποθήκευση, έτσι ώστε, όταν είναι απαραίτητο, να την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Η σάλτσα Lingonberry για κρέας είναι έτοιμη. Ένας υπαινιγμός ξινίλης αυτής της σάλτσας και ένα μπουκέτο αρώματα θα κερδίσουν τις καρδιές σας και ένα απλό πιάτο με κρέας θα σας φέρει πιο κοντά στα αριστουργήματα της υψηλής κουζίνας.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Σάλτσα Lingonberry από κατεψυγμένα μούρα
