Μια βήμα-βήμα συνταγή για ουρές πέρκας που τηγανίζονται σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι ουρές πέρκας που τηγανίζονται σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια καθημερινή διατροφή, επειδή όχι μόνο σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε την πείνα με γεύση, αλλά επίσης παρέχει στο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες. Το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια και να ταΐσετε εύκολα τους επισκέπτες που ξαφνικά φτάνουν.
Η πιο σημαντική απόχρωση στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η επιλογή ψαριού. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητα αυτού του προϊόντος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα αλιευμένα μεγάλα ψάρια και όχι κατεψυγμένα τρόφιμα. Το φρέσκο προϊόν διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Και μετά την κατάψυξη, το ψάρι γίνεται λιγότερο θρεπτικό και η δομή του κρέατός του δεν αλλάζει προς το καλύτερο. Επομένως, μετά από θερμική επεξεργασία, τα κομμάτια μπορούν να διαλυθούν, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά την εμφάνιση του τελικού πιάτου.
Τα μεγάλα άτομα διακρίνονται από μεγάλη ποσότητα κρέατος και λιγότερα μικρά κόκαλα, έτσι οι μεγάλες ουρές της πέρκας που μαγειρεύονται σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας είναι πολύ πιο ευχάριστες για κατανάλωση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αυτό το μέρος του σφαγίου, επειδή διατηρεί το σχήμα του καλύτερα. Εάν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε ολόκληρο το ψάρι, τότε πρέπει να το κόψετε με έναν ειδικό τρόπο: κόψτε τις ουρές και κόψτε το μέρος με τις πλευρές στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής.
Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η χρήση σάλτσας σόγιας. Αυτό το προϊόν έχει εξαιρετική γεύση. Είναι αλμυρό, ελαφρώς πικάντικο και αφήνει μια αξέχαστη επίγευση. Και ο συνδυασμός του με ψάρι και βαλσαμικό ξύδι είναι απίστευτα αρμονικός και νόστιμος.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια βήμα προς βήμα συνταγή για ουρές πέρκας που τηγανίζονται σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας με φωτογραφία.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας τηγανητά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 82 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ουρές πέρκας - 6 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 20 ml
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των τηγανητών ουρών λούτσας με σάλτσα σόγιας
1. Για να μαγειρέψετε ουρές πέρκας σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε πρώτα το φλοιό από το ψάρι και ξεπλύνετε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και τυλίξτε τις ουρές σφιχτά σε αυτό από όλες τις πλευρές. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να αλατίσετε το ψάρι. Η σάλτσα θα αντιμετωπίσει στη συνέχεια το έργο να δώσει στο τελικό πιάτο μια αλμυρή γεύση.
2. Σε ένα μικρό αλλά βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι μπαλσάμικο και το πιπέρι. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση. Πιστεύεται ότι το ψάρι ταιριάζει με κάρδαμο, σπόρους κύμινο ή ένα μπουκέτο βότανα της Προβηγκίας. Μερικές φορές μερικοί καλοφαγάδες προσθέτουν μερικές σταγόνες μέλι σε τηγανιτές ουρές με σάλτσα σόγιας.
3. Στη συνέχεια, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, το βάζετε στη φωτιά και βάζετε το ψάρι μέσα. Επιλέξτε τα πιάτα έτσι ώστε οι ουρές να μην κοιτάζουν έξω, αλλά να βυθίζονται εντελώς στο κάτω μέρος. Η ομοιομορφία του τηγανίσματος κάθε τεμαχίου θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από αυτό. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε το ψάρι και ρίξτε προσεκτικά το τελικό ντρέσινγκ για να το μοιράσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τηγανίστε τις ουρές της πέρκας σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια τραγανή χρυσή καφέ κρούστα. Αναποδογυρίστε πολύ προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην σπάσετε τα κομμάτια.
4. Οι ουρές πέρκας που τηγανίζονται σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας είναι έτοιμες! Σερβίρονται καλύτερα ζεστά. Το ψάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται υπέροχο από μόνο του, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με βότανα ή μια φλούδα λεμονιού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
Τηγανητά ψάρια σε σάλτσα σόγιας
