Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με πράσινο μπιζέλι, αυγό και σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Θρεπτικό πιάτο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Συνήθως δεν δίνουμε μεγάλη σημασία στο συνοδευτικό. Αν και πολύ μάταια! Μετά από όλα, μπορεί όχι μόνο να συμπληρώσει, αλλά να διακοσμήσει και να δώσει καινοτομία σε ένα καθημερινό πιάτο. Προτείνω να προσθέσετε ένα ξύσμα στο συνηθισμένο βραστό ρύζι και να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό και χορταστικό απλό πιάτο βιαστικά. Το τηγανητό ρύζι με αυγό, πράσινο μπιζέλι και σάλτσα σόγιας είναι το τέλειο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Το συνηθισμένο κλασικό ρύζι θα αποκτήσει αμέσως πληρότητα γεύσης. Σίγουρα θα εκπλήξει όλα τα μέλη του σπιτιού σας. Χρησιμοποιούνται όλα τα διαθέσιμα και προϋπολογιστικά συστατικά, αν και μπορείτε να τροποποιήσετε ένα μικρό σύνολο από αυτά που σας αρέσουν. Τι μπορεί να προστεθεί στη συνταγή, θα σας το πω στη συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω.
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρεσκομαγειρεμένο ρύζι, αλλά και υπολείμματα από την προηγούμενη ημέρα. Αντίθετα, είναι καλύτερο να πάρετε τα χθεσινά δημητριακά, καθώς θα είναι σταθερά και εύθρυπτα. Αυτό το ρύζι αποδεικνύεται εύθρυπτο, όχι ξηρό και πολύ νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το είδος κινέζικου ρυζιού, σίγουρα θα το λατρέψετε. Άλλωστε, τώρα η ασιατική κουζίνα κερδίζει όλο και περισσότερο τους θαυμαστές της. Ένα τέτοιο πιάτο θα χρησιμεύσει τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, για τηγανητό κρέας, κοτόπουλο ή κοτολέτες. Αν και το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος μαγειρέματος για ρύζι
Συστατικά:
- Βρασμένο ρύζι - 100 γραμμάρια (για μία μερίδα)
- Μπιζέλια - 2-3 κουταλιές της σούπας (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αυγό από κοτόπουλο - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1-1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Cilantro - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα ψήσιμο ρυζιού με πράσινο μπιζέλι, αυγό και σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι:
1. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι ή γουόκ με βαρύ πάτο και ζεστάνετε καλά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι και πετάξτε το. Θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του στο πιάτο.
2. Βράζετε εκ των προτέρων τέλεια εύθρυπτο ρύζι μέχρι να ψηθεί μερικώς. Al dente. Για να το κάνετε αυτό, σας συμβουλεύω να πάρετε σπόρους στον ατμό. Αν και μακρύκοκκο, ακόμη και κόκκινο ή καφέ ρύζι θα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Μουλιάστε το επιλεγμένο ρύζι σε κρύο νερό 1 ώρα πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο ρύζι, σε αναλογία 1: 3, όπου υπάρχει περισσότερο νερό, γιατί κατά το μαγείρεμα, ο όγκος του ρυζιού θα αυξηθεί κατά 3 φορές. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με νερό (1 κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια, το ρύζι δεν θα κολλήσει και θα παραμείνει εύθρυπτο. Αφού βράσει, σιγοβράστε για 7 έως 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Μην προσθέτετε όμως πολύ αλάτι, γιατί η συνταγή περιέχει επίσης σάλτσα σόγιας, η οποία είναι ήδη αλμυρή, και υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής αλάτισης του πιάτου. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ρύζι από τη φωτιά, στραγγίστε το περιττό υγρό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε να "έρθει" ελαφρώς και τελικά "έρχεται" ήδη στη διαδικασία του τηγανίσματος. Είναι σημαντικό να πάρετε εύθρυπτο ρύζι και όχι έναν κολλητό χυλό. Αν θέλετε ένα ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μπαχαρικών ενώ μαγειρεύετε.
Στείλτε το μαγειρεμένο ρύζι σε προθερμασμένο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε ελαφρώς, για περίπου ένα λεπτό, έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί εντελώς σε αυτό.
3Προσθέστε πράσινο μπιζέλι στο τηγάνι. Μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο. Αφαιρέστε το φρέσκο από τους λοβούς και το κατεψυγμένο δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. χρειάζεται ακόμα χρόνο για να ξεπαγώσει.
Μαζί με τον αρακά, μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα καρότα, πράσινα φασόλια ή φασόλια σπαραγγιού, πυρήνες καλαμποκιού, πιπεριές και άλλα λαχανικά στο τηγάνι. Μπορείτε ακόμη να βάλετε κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου (βραστά, τηγανητά, αποξηραμένα, καπνιστά) ή θαλασσινά.
4. Πλύνετε το κόλιανδρο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα φύλλα από τα κλαδιά. Στείλτε τα στο ταψί φαγητού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κόλιανδρο για τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε, αλλά να το στείλετε αμέσως στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε άλλο χόρτο της αρεσκείας σας αντί για κόλιανδρο: μαϊντανό, βασιλικό, ρόκα κ.λπ.
5. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε. Βράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας κατά βούληση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά σάλτσα στρείδι. Είναι αρκετά παχύ, γλυκό και πολύ καλό σε ασιατικά πιάτα. Αν και είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς καθόλου σάλτσες, και αφήστε το ρύζι με αυγό και μπιζέλια. Στη συνέχεια δοκιμάστε το πιάτο με αλάτι, ίσως χρειαστεί να το προσθέσετε.
6. Απλώστε ομοιόμορφα το περιεχόμενο του τηγανιού σε ολόκληρο τον πάτο και ρίξτε το αυγό (έχω βάρος αυγού περίπου 60 g). Μπορείτε, αν θέλετε, να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια να τα ρίξετε στο τηγάνι.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Τηγανίζεται κυριολεκτικά για ένα λεπτό, αν όχι λιγότερο. Μόλις τα αυγά πήξουν και ασπρίσουν, σβήστε αμέσως τη φωτιά. Πρέπει να τυλίγουν κάθε κόκκο σιταριού.
Σερβίρετε μαγειρεμένο ρύζι με πράσινο μπιζέλι, αυγό και σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού ή αρωματικά φρέσκα βότανα αν θέλετε.
