Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Χαρακτηριστικά, τεχνολογία και μυστικά του πιάτου. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Φυσικά, το τηγάνισμα γαρίδας δεν είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο πιάτο που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς από αυτό. Ειδικά αν τηγανίζετε γαρίδες με μπαχαρικά και τις σερβίρετε με πικάντικες σάλτσες. Σήμερα προτείνω να φτιάξετε τηγανητές γαρίδες με σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι. Η σάλτσα σόγιας δίνει σε αυτή τη λιχουδιά θαλασσινών μια ασυνήθιστη γεύση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τυλίγει κάθε γαρίδα, κάνοντας το πιάτο απίστευτα νόστιμο και δίνοντάς του ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Αυτό το αλμυρό κινέζικο πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Κυριολεκτικά 10 λεπτά και ένα πολύπλευρο πιάτο είναι ήδη στο τραπέζι. Οι γαρίδες αποδεικνύονται πολύ ορεκτικές και χορταστικές.
Αυτή η συνταγή προϋποθέτει τη χρήση βρασμένων-κατεψυγμένων γαρίδων. Μπορείτε όμως να τα χρησιμοποιήσετε ωμά αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί μόνο. Η ποικιλία και το μέγεθος των γαρίδων δεν είναι επίσης σημαντικά. Έχω τα κλασικά, και παίρνετε το βασιλικό, την τίγρη κλπ. Λόγω του μεγέθους τους, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί επίσης να διαφέρει. Τέτοιες τηγανητές γαρίδες μπορούν να προσφερθούν τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι. Ταιριάζουν με ένα ποτήρι κρύα μπύρα και ένα ποτήρι ημίξηρο κρασί. Οι γαρίδες είναι πεντανόστιμες από μόνες τους και χωρίς πρόσθετα συστατικά, και οι πραγματικοί καλοφαγάδες σας συμβουλεύουν να τις απολαύσετε ως ξεχωριστό σνακ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 82 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Βρασμένες -κατεψυγμένες γαρίδες σε κελύφη - 400 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
Πώς να προετοιμάσετε τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας βήμα προς βήμα:
1. Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το μαντέμι είναι ιδανικό. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμάνετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για να κάνετε τη γεύση των οστρακοειδών πιο απαλή. Προσθέστε αποξηραμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένο τζίντζερ στο τηγάνι για γεύση, αν θέλετε. Το λάδι θα εμποτιστεί με άρωμα, και κατά συνέπεια οι γαρίδες θα εμποτιστούν με αυτό το άρωμα και τη γεύση.
2. Γαρίδες, κατεψυγμένες απευθείας, στείλτε τις σε προθερμασμένο τηγάνι.
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων, γιατί θα ξεπαγώσουν απευθείας στο καυτό τηγάνι. Αν θέλετε να ξεπαγώσετε γαρίδες, κάντε το σωστά. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Περιμένετε να λιώσει ο πάγος. Για ταχύτερη απόψυξη, τοποθετήστε τη σακούλα σε νερό θερμοκρασίας δωματίου.
Μερικοί άνθρωποι τηγανίζουν γαρίδες σε ένα αλεύρι, σουσάμι, παξιμάδια, νιφάδες καρύδας ή άμυλο. Κατά τη γνώμη μου, όλα αυτά είναι περιττά και η γεύση της ίδιας της γαρίδας χάνεται.
Μαγειρεύω γαρίδες σε κέλυφος, αλλά μπορείτε να τις αφαιρέσετε αν θέλετε. Αυτό γίνεται συνήθως κατά την προετοιμασία θαλασσινών για ένα πιάτο, όπως μια σαλάτα. Στη συνέχεια, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε τις γαρίδες. Στη συνέχεια ξεβιδώστε το κεφάλι, κόψτε τα πόδια, αφαιρέστε το κέλυφος και αφαιρέστε την ουρά, τραβώντας το προς το μέρος σας. Αν δείτε τον οισοφάγο γαρίδας (μια σκοτεινή γραμμή κατά μήκος της πλάτης), τραβήξτε το έξω.
Μπορείτε να αγοράσετε γαρίδες κατά βάρος ή συσκευασμένες σε συσκευασίες. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση και τη διάρκεια ζωής τους. Εάν υπάρχουν μαύρες κηλίδες στο κέλυφος, το προϊόν είναι μπαγιάτικο και οι ίσες ουρές δείχνουν ότι οι γαρίδες έχουν παγώσει νεκρές.
3. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να σκουρύνει το κέλυφος. Αν μαγειρεύετε πολύ μικρές γαρίδες, προσέξτε τις προσεκτικά, γιατί μπορούν απλά να καούν και λόγω της σάλτσας σόγιας, δεν θα δοκιμάσετε τις γαρίδες, καθώς τηγανίζονται. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πολύ μικρά άτομα για τη συνταγή. Αν μαγειρεύετε ωμές γαρίδες, τηγανίστε τις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να κυρτώσουν.
4. Όταν οι γαρίδες ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 2 λεπτά. Τα θαλασσινά θα μαγειρευτούν λίγο, κορεσμένα με άρωμα και γεύση. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε τα για άλλα 2 λεπτά για να εξατμιστεί λίγο η σάλτσα σόγιας. Εάν οι γαρίδες είναι πολύ εκτεθειμένες στη φωτιά, το κρέας θα γίνει σκληρό και ελαστικό. Επομένως, δεν συνιστάται να τα μαγειρεύετε για περισσότερο από 5-6 λεπτά για να έχετε το πιο λεπτό και πολύ νόστιμο πιάτο. Αφαιρέστε τις ψημένες γαρίδες από τη φωτιά και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Μεταφέρετε τις τηγανητές γαρίδες σε σάλτσα σόγιας σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με σουσάμι και χυμό λεμονιού ή λάιμ. Γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα ή φλούδες λεμονιού ή λάιμ, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τις γαρίδες με μπαχάρι.
