Πώς να φτιάξετε κρέμα σούπα σπανάκι στο σπίτι; TOP 4 πρωτότυπες συνταγές με φωτογραφίες. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Το σπανάκι είναι ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό που είναι πολύ δημοφιλές στην αγγλική κουζίνα και στις μεσογειακές χώρες. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, πιάτα λαχανικών και σούπες. Αυτά τα χόρτα είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά το χειμώνα όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών και μετάλλων. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τις TOP 4 συνταγές για την παρασκευή κρέμας σούπας σπανάκι. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ταΐσετε τα χόρτα σε εκείνους που δεν τους αρέσουν με άλλο τρόπο. Τα πρώτα πιάτα με σπανάκι έχουν ευχάριστη υφή, απαλή και λεπτή γεύση. Κανείς από τους τρώγοντες δεν θα μαντέψει καν ότι είναι μέρος της σούπας.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Αυτή η πράσινη βιταμίνη δεν έχει πρακτικά καμία γεύση, γεγονός που καθιστά δυνατή την τοποθέτηση διαφορετικών συστατικών στη σούπα πουρέ από σπανάκι. Για παράδειγμα, διάφορα είδη λάχανου, φυλλώδη λαχανικά, φακές, καλαμπόκι, καρότα, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποκτήσει έντονη γεύση και άρωμα πρόσθετων προϊόντων.
- Το φυτό δέχεται καλά τα μπαχαρικά, επομένως οι σούπες συμπληρώνονται με αρωματικά βότανα, καρυκεύματα, σκόρδο και διάφορα είδη πιπεριάς.
- Επίσης, η σούπα κρέμα σπανάκι συμπληρώνεται συχνά με κρέμα, μπέικον, μανιτάρια, τυρί, σολομό, αυγό ποσέ. Τότε τα πιάτα θα γίνουν πιο χορταστικά, ενώ θα παραμείνουν χαμηλά σε θερμίδες.
- Τα φύλλα σπανάκι έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal ανά 100 γρ. Επομένως, οι σούπες με αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για όσους χάνουν βάρος.
- Το σπανάκι ανέχεται καλά τη βαθιά κατάψυξη, διατηρώντας όλες τις θρεπτικές και ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό το καθιστά απαραίτητο την κρύα εποχή, όταν δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες και δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ή κακής ποιότητας.
- Για να διατηρήσει το σπανάκι το πλούσιο, ζωντανό πράσινο χρώμα του, η σούπα δεν πρέπει να ψηθεί πολύ.
- Χρησιμοποιήστε τραγανά κρουτόν ή καραμελωμένα κρεμμύδια για να σερβίρετε μια γευστική και βελούδινη πράσινη κρεμώδη σούπα.
Σπανάκι σούπα με μύδια
Χοντρή, πλούσια και νόστιμη σούπα σπανάκι με μύδια. Είναι χρήσιμο, έχει ευχάριστη συνοχή, κορεσμένο καλά και απορροφάται από το σώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Σπανάκι - 150 γρ
- Μύδια - 100 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. για να εξυπηρετήσει
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Μπαχάρι - 3 μπιζέλια
- Πατάτες - 500 γρ
- Θυμάρι - 2 κλαδάκια
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. για τηγάνισμα
- Καρύδι (πυρήνες) - 30 γρ
Για να φτιάξετε σούπα από πουρέ από σπανάκι και μύδια:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αλάτι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το ολόκληρο με τις πατάτες. Προσθέστε μπαχάρι και φύλλα δάφνης.
- Ρίξτε νερό πάνω στο φαγητό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά αφού βράσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το μπαχαρικό κρεμμύδι, αφήνοντας τις πατάτες.
- Πλένουμε το σπανάκι, κόβουμε τον πάτο, κόβουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Βράζουμε, βράζουμε για 1-2 λεπτά και χτυπάμε τη σούπα σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
- Πιέστε το σκόρδο στο φλοιό με μια λεπίδα μαχαιριού και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε θυμάρι και τηγανίστε για 1-2 λεπτά για να δώσετε γεύση και άρωμα στα μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το θυμάρι και το σκόρδο από το τηγάνι.
- Βάζουμε τα αποψυγμένα μύδια σε τηγάνι με αρωματικό λάδι και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, μύδια και μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε κάθε μερίδα.
Κρέμα σούπας κοτόπουλου με σπανάκι
Εύκολη και γρήγορη παρασκευή κρέμας σούπας κοτόπουλου με σπανάκι και κρέμα γευμάτων και μεσημεριανού. Θρεπτικό, με λεπτή και πλούσια κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ
- Κατεψυγμένο σπανάκι - 500 γρ
- Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Θυμάρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρική κρεμώδης σούπα σπανάκι κοτόπουλου:
- Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε θυμάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε τα πάντα με νερό, βράζουμε, σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, απομακρύνοντας συνεχώς τον αφρό.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου από το τηγάνι και τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αποψυγμένο σπανάκι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κρεμμύδι και το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από την κατσαρόλα και ρίξτε τη σούπα στο μπλέντερ. Chιλοκόβουμε το φαγητό μέχρι πουρέ.
- Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια και ζεσταίνουμε.
Πουρές σούπα με σπανάκι και κρέμα
Φωτεινή, νόστιμη, πολύ τρυφερή και αρωματική κρέμα σούπα με κρέμα και σπανάκι. Τα προϊόντα της σύνθεσης είναι διαθέσιμα και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη.
Συστατικά:
- Σπανάκι - 150 γρ
- Νερό - 500 ml
- Κρέμα - 250 ml
- Πατάτες - 350 γρ
- Κρεμμύδια - 150 g
- Βούτυρο - 50 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
Για να φτιάξετε τον πουρέ σπανάκι και κρέμας:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα και ελεύθερης μορφής κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι και τις τηγανίζουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15-20 λεπτά.
- Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε το πλυμένο σπανάκι. Σκεπάζουμε και, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο άνηθο, ξερό σκόρδο και αλάτι.
- Βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να χτυπήσετε το περιεχόμενο μέχρι να γίνει λείο και λείο.
- Προσθέστε κρέμα στη σούπα πουρέ από σπανάκι, ανακατέψτε και ζεστάνετε στη σόμπα για μισό λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σούπα μανιταριών σπανάκι
Η ελαφριά σούπα πουρέ από σπανάκι είναι πολύ τρυφερή, χορταστική, υγιεινή και νόστιμη. Η βάση της σούπας είναι σπανάκι, η κρέμα προστίθεται για λεπτή δομή και το πιάτο συμπληρώνεται με αρωματικά τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι. Θα αποδειχθεί ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Συστατικά:
- Σπανάκι - 200 γρ
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30 γρ
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1, 2 σκελίδες
- Κρέμα 33% - 0,25 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Παρασκευή σούπας μανιταριών σπανάκι:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε σε λωρίδες. Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει διάφανο.
- Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανάκι και προσθέστε ολόκληρα στο τηγάνι με κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 5 λεπτά.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καλύψτε και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από την άλμη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξτε τη άλμη μανιταριών στην οποία τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό, ζωμό ή ζωμό λαχανικών έτσι ώστε ο όγκος του υγρού να είναι 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, αλέστε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής υγρή μάζα και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
- Ζεσταίνουμε τη σούπα στους 90 ° C χωρίς να την αφήσουμε να βράσει, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη σούπα μανιταριών σπανάκι σε μπολ και προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σε κάθε μερίδα.
