Μια θρεπτική και νόστιμη κρεμώδης σούπα σκουός με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Τα μυστικά του μαγειρέματος το πρώτο πιάτο. Συνταγές βίντεο.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια έτσι ώστε να αρέσουν σε όλους; Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από νεαρά κολοκυθάκια, αλλά οι ζεστές και κρύες σούπες είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Είναι πολύ τρυφερά, νόστιμα και δεν απαιτούν πολλά πρόσθετα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τηγανίσετε λίγο τα λαχανικά, να τα ρίξετε με νερό ή ζωμό, να βράσουν λίγο και να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ για γεύση. Σε αυτήν την κριτική, προσφέρουμε αρκετές απλές και νόστιμες συνταγές για κρεμώδη σούπα κολοκυθιού. Είναι απαλές, διαιτητικές και πολύ υγιείς. Κατάλληλο για παιδικές τροφές και δίαιτα, συνιστάται για ασθενείς με γαστρεντερικό σωλήνα και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Κρέμα σούπας κολοκυθιού - μυστικά μαγειρέματος
- Αν θέλετε πιο φωτεινή γεύση και άρωμα κολοκυθιού, πάρτε ώριμα κολοκυθάκια. Τα νεαρά φρούτα έχουν πιο ουδέτερη γεύση.
- Τα νεαρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, με λεπτή φλούδα και πολύ μικρούς σπόρους. Τα ώριμα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι μεγάλοι σπόροι.
- Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο εάν το νερό αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών.
- Μην αποθηκεύετε τις σούπες πουρέ με σκουός για πολύ · είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν φρεσκομαγειρεύονται.
- Για να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, μην αποθηκεύετε το στιφάδο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Η λεπτή συνοχή της σούπας λαμβάνεται αφού αλέσετε το βρασμένο φαγητό σε ένα μπλέντερ. Ελλείψει τέτοιας συσκευής, τα προϊόντα αλέθονται μέσω λεπτού κόσκινου.
- Η πυκνότητα της μάζας μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για μια πιο λεπτή σούπα, προσθέστε περισσότερο ζωμό.
- Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση, οπότε η σούπα μπορεί να αρωματιστεί με οποιοδήποτε πικάντικο μπαχαρικό για γεύση: γαρύφαλλο, τζίντζερ, κουρκουμά, κόλιανδρο.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέμα σούπα σε νερό, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αλλάξει, αλλά όχι σημαντικά.
- Η κρέμα προστίθεται συχνά σε σούπα κρέμας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα. Δίνουν μια κρεμώδη γεύση και λεπτή γεύση.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
Πολύ τρυφερή και κρεμώδης, γρήγορη και ελαφριά σούπα κολοκυθιού. Είναι καλό γιατί στη φυτική μάζα μπορείτε να συγκαλύψετε τα πιο αντιπαθητικά τρόφιμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα
- Ζωμός κοτόπουλου - 1 l
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρέμα 20% λιπαρά - 200 ml
- Νεαρά κολοκυθάκια - 4 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
Παρασκευή σούπας σκουός:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομμένα σε τυχαία κομμάτια, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Στείλτε κομμένα κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, βράζουμε και φέρνουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.
- Χτυπάμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ο πουρές.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
- Χτυπήστε ξανά τη σούπα σκουός με ένα μπλέντερ μέχρι την επιθυμητή συνοχή και θερμάνετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Κρεμώδης σούπα σκουός με κρέμα
Λεπτή και νόστιμη κρεμώδης σούπα φτιαγμένη από νεαρά κολοκυθάκια. Δεν απαιτεί εξωτικά πρόσθετα και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 800 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Κρέμα 20-38% λιπαρά - 200 ml
- Βούτυρο - 30 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας μια κρεμώδη σούπα κολοκυθιού με κρέμα:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα και συνεχίστε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό ή ζωμός (κοτόπουλο, λαχανικό, μανιτάρι).
- Βράζετε το φαγητό, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
- Ρίξτε τον μαϊντανό σε μια κατσαρόλα, βράστε για 1 λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Χτυπάμε τη σούπα κρέμας κολοκυθιού με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος μέχρι η σούπα να πάρει την επιθυμητή συνοχή.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και χτυπάμε ξανά.
- Σερβίρετε την κρεμώδη σούπα κολοκυθιού ζεστή ή κρύα με κρουτόν, κρουτόν ή κρουτόν.
Κρεμώδης σούπα σκουός με κρουτόν σκόρδου
Η σούπα κρέμας κολοκυθιού μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε ζωμό: κρέας, κοτόπουλο, λαχανικό, μανιτάρι. Τα κρουτόν σκόρδου θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο. Αλλά επειδή η γεύση του κολοκυθιού είναι ουδέτερη, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό στη γεύση σας.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σφήνα (για σούπα), 1 σφήνα (για κρουτόν σκόρδου)
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα
- Ζωμός - 500 ml
- Κρέμα - 200 ml
- Βότανα της Προβηγκίας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Λευκό ψωμί χωρίς κρούστα - μερικές φέτες
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Φτιάχνοντας μια κρεμώδη σούπα σκουός με κρουτόν σκόρδου:
- Chιλοκόβουμε τυχαία τα κολοκυθάκια με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
- Πολτοποιήστε το μείγμα λαχανικών με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα του αλευριού, προσθέτουμε τον πουρέ λαχανικών ένα -ένα και ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό.
- Προσθέστε την κρέμα τελευταία στη σούπα, βράστε και βράστε για 1-2 λεπτά.
- Για κρουτόν, κόψτε το λευκό ψωμί σε μικρούς κύβους μεγέθους περίπου 1-1,5 εκατοστών και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι ή στεγνώστε στο φούρνο.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, ανακατέψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με κρουτόν με το μείγμα που προκύπτει.
- Ρίξτε τη σούπα κρέμας κολοκυθιού σε μπολ και προσθέστε τα κρουτόν σκόρδου στο μπολ.
Κρεμώδης σούπα σκουός με κοτόπουλο
Λεπτή κρεμώδης σούπα σκουός με κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται απλά και προσιτά συστατικά.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Νερό - 400 ml
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φτιάχνοντας μια κρεμώδη σούπα κολοκυθιού με κοτόπουλο:
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. ελαιόλαδο και ζέστη.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
- Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο φαγητό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου στη σούπα, ανακατέψτε και βράστε για 3-5 λεπτά.
- Ρίξτε την κρεμώδη σούπα κολοκυθιού κοτόπουλου σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού σε καθένα.
Συνταγές βίντεο:
Κρεμώδης σούπα σκουός
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
