TOP-5 συνταγές για την παρασκευή πουρέ κολοκυθάκι με λαχανικά, κεφτεδάκια, μανιτάρια, κοτόπουλο, κρέμα. Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα εποχιακό διαιτητικό και υγιεινό λαχανικό που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και βελτιώνει την πέψη. Τα πρώτα μαθήματα από μικρά δώρα διακρίνονται από ένα λεπτό άρωμα και λεπτή γεύση. Η σούπα πουρέ σκουός είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα. Η κρεμώδης σούπα έχει απαλή σύσταση και αν σερβιριστεί όμορφα, μπορεί να τοποθετηθεί σε γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές για πουρέ σούπας κολοκυθιού είναι ποικίλες και θα εκπλήξουν τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού - οι λεπτότητες και τα μυστικά του μαγειρέματος
- Η σούπα μπορεί να γίνει τόσο από φρέσκα κολοκυθάκια όσο και κατεψυγμένα.
- Το μαγειρικό χαρακτηριστικό του κολοκυθιού είναι να υιοθετήσει τη γεύση άλλων προϊόντων, γεγονός που του επιτρέπει να συνδυαστεί με πολλά προϊόντα. Για σούπα κολοκυθιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα προϊόντα: κεφτεδάκια, κρέας, τυρί, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, λάχανο κάθε είδους, κρέμα γάλακτος, αυγά, χυλοπίτες κ.λπ.
- Για πικάντικα, καρύδια, φρούτα, αλκοόλ, μπαχαρικά προστίθενται μερικές φορές στο πιάτο.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη σούπα πουρέ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε καυστήρα με διαχωριστικό πυρκαγιάς. Στη συνέχεια, θα υπάρχει ομοιόμορφη θέρμανση και δεν θα σχηματιστούν καυτά σημεία στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Απίστευτα νόστιμες και θρεπτικές σούπες πουρέ μαγειρεμένες σε κρέας και καπνιστό ζωμό με κρέμα ή ξινή κρέμα.
- Για να πάρετε ένα διαιτητικό γεύμα, η σούπα βράζεται σε νερό, χωρίς να χρησιμοποιείτε πατάτες. Τότε θα είναι χαμηλό σε θερμίδες.
- Ιδιαίτερα λεπτή συνοχή του πιάτου και βελούδινη γεύση επιτυγχάνονται με άλεση της μαγειρεμένης σούπας με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές, τρίψτε τα λαχανικά με το χέρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Μια σωστά παρασκευασμένη σούπα πουρέ έχει ομοιόμορφη συνοχή και ομοιόμορφη κατανομή του πουρέ στο ζωμό.
- Είναι καλύτερα να αλέσετε τη σούπα πουρέ ζεστό ή ελαφρώς δροσερό, αλλά ακόμα ζεστό. Τότε η συνοχή του πιάτου δεν θα υποφέρει και η γεύση δεν θα επιδεινωθεί.
- Για να αποφύγετε τη σούπα να βγει υγρή, φτιάξτε πρώτα πουρέ πατάτας και, στη συνέχεια, προσθέστε υγρό και φέρτε το πιάτο στο επιθυμητό πάχος.
- Τα ψιλοκομμένα βότανα και τα κρουτόν σκόρδου δίνουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα.
- Ο πουρές σούπας συνιστάται να σερβίρεται σε βαθιά μπολ για να μην κρυώσει γρήγορα.
- Ωστόσο, το φαγητό σερβίρεται όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.
- Σερβίρετε σούπα κρέμας με λευκό ψωμί, φρυγανιά με βούτυρο, σπιτική κρέμα γάλακτος.
- Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε σούπες κολοκυθιών για μελλοντική χρήση.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με λαχανικά
Το πλεονέκτημα της σούπας πουρέ σκουός με λαχανικά είναι η ευκολία παρασκευής, η ελάχιστη κατανάλωση χρόνου και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, η κατσαρόλα έχει εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, σε μια ομοιογενή παχιά μάζα, είναι εύκολο να συγκαλύψετε όχι πολύ αγαπημένα συστατικά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια και σούπα ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ρίζα μαϊντανού - 50 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 50 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγείρεμα σούπα κολοκυθιού με λαχανικά:
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα σέλινου και μαϊντανού.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα, ζεματίστε τα με βραστό νερό και βάλτε τα σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ξεκολλάει πολύ εύκολα. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τοποθετήστε κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτες, ρίζες και τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τα πάντα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.
- Χτυπάμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ο πουρές. Ρίξτε πόσιμο νερό στη σούπα αν το επιθυμείτε και αραιώστε την κατσαρόλα στην επιθυμητή συνοχή.
- Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα, αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε για 5 λεπτά.
- Καλύψτε την έτοιμη σούπα σκουός με λαχανικά με μια πετσέτα, αφήστε να σιγοβράσει και εγχύστε.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με κεφτεδάκια
Η γεύση και η λεπτή υφή της σούπας σκουός με την προσθήκη κεφτεδιών θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους ενήλικες που δεν μπορούν να κάνουν χωρίς κρέας. Τα πιάτα θα αρέσουν επίσης στα παιδιά, για τα οποία είναι σημαντικό τα βραστά καρότα και τα κρεμμύδια να μην επιπλέουν στο πιάτο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Βούτυρο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρουτόν - για το σερβίρισμα
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ζωμός κοτόπουλου - 1, 3 λτ.
Φτιάχνοντας μια σούπα σκουός με κεφτεδάκια:
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
- Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τους κεφτέδες. Τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα βγάζουμε από το ζωμό.
- Προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, καβουρδισμένα καρότα και κρεμμύδια στο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αλέστε τα τελικά λαχανικά με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει πουρές.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα κεφτεδάκια στον πουρέ και σιγοβράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη σούπα σκουός με κεφτεδάκια σε μπολ. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με μανιτάρια
Νόστιμη, χορταστική και υγιεινή κολοκυθόσουπα με μανιτάρια είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλη για δίαιτα και άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Θα αρέσει επίσης ιδιαίτερα στους χορτοφάγους.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα σούπα κολοκυθιού με μανιτάρια:
- Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μαζί με τα κολοκυθάκια.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
- Προσθέστε μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
- Βουτήξτε τις πατάτες στο ζωμό μανιταριών και βράστε για 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο και το κρεμμύδι.
- Μαγειρεύουμε τη σούπα για 15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
- Cύξτε τη σούπα ελαφρώς και ανακατέψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Επιστρέψτε τα βραστά μανιτάρια στη σούπα και βράστε για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε τη σούπα κολοκυθιού μανιταριών με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Κρεμώδης σούπα σκουός
Η κρεμώδης σούπα σκουός είναι ένα γαλλικό πιάτο. Το φαγητό είναι πολύ ελαφρύ, λεπτό και νόστιμο, χάρη στην προσθήκη γάλακτος, κρέμας και τυριού. Είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και χρειάζεται λίγος χρόνος.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κρέμα 20% - 200 ml
- Γάλα - 250 ml
- Τυρί κρέμας - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Παρασκευή κρεμώδους σούπας κολοκυθιού:
- Ρίξτε φυτικό έλαιο στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ και τηγανίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Στη συνέχεια, στείλτε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους, στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
- Μετά από 3-4 λεπτά τηγανίσματος των λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
- Ρίξτε σε ζεστό νερό, ώστε να καλυφθούν εντελώς τα λαχανικά και βράστε.
- Σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ χειρός.
- Προσθέστε γάλα, κρέμα και τυρί κρέμα στην κατσαρόλα.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.
- Σερβίρετε την τελική κρεμώδη σούπα κολοκυθιού πασπαλισμένη με άνηθο ή άλλα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματισμένα κρουτόν.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με κοτόπουλο
Υγιεινή και νόστιμη σούπα από σκουός με λαχανικά και κοτόπουλο. Είναι απαλό, κρεμώδες, διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες, αλλά θρεπτικό και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζωμός κοτόπουλου - 400 ml
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σούπα σκουός με κοτόπουλο:
- Στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με φυτικό έλαιο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε οποιοδήποτε σχήμα, στείλτε τα στα προϊόντα και σιγοβράστε τα όλα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ σε μορφή πουρέ.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε την τελική σούπα λαχανικών με κοτόπουλο στο τραπέζι, γαρνίρετε με βότανα.
Συνταγές βίντεο:
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
Λεπτή κρεμώδης σούπα κολοκυθιού
