Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια; TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες μαγειρέματος σούπα κολοκυθιού. Μυστικά μαγειρικής και συνταγές βίντεο.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα εποχιακό διαιτητικό και υγιεινό λαχανικό με πλούσια σύνθεση βιταμινών. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το καλοκαίρι χωρίς αυτό! Είναι ένα ευέλικτο και εύπεπτο λαχανικό που βελτιώνει την πέψη. Ως εκ τούτου, πολλά σνακ και κύρια πιάτα παρασκευάζονται με βάση τα κολοκυθάκια γάλακτος. Ωστόσο, οι διαιτητικές κολοκυθόσουπες δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Έχουν απαλή σύσταση και λιώνουν απλώς στο στόμα. Μια ποικιλία συνταγών για σούπες κολοκυθιού θα ευχαριστήσει και θα εκπλήξει τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών, υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για πρώτα πιάτα με κολοκυθάκια που θα προσελκύσουν ακόμη και εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.
Σούπα κολοκυθιού - μυστικά μαγειρέματος
- Για σούπες, επιλέξτε μικρά κολοκυθάκια με λεπτό δέρμα χωρίς κουκούτσια ή πολύ μικρά.
- Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια δεν έχουν κάποια έντονη γεύση, μαζί με αυτά προστίθενται και άλλα προϊόντα: μπιζέλια, φασόλια, μελιτζάνες, μανιτάρια, δημητριακά, μήλα, σέλινο, πράσα, αυγά.
- Οι κολοκυθόσουπες-πουρές έχουν ιδιαίτερα λεπτή γεύση.
- Οι πολτοποιημένες σούπες κολοκυθιού δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι νόστιμες φρεσκομαγειρεμένες.
- Οι σούπες με κολοκυθάκια είναι καλές για καρύκευμα με άλμη: τυρί φέτα ή φέτα.
- Τα ψιλοκομμένα βότανα και τα κρουτόν σκόρδου θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα.
- Πιο θρεπτικές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κρέατος. Το πιάτο δίαιτας παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών ή νερό.
- Τα κολοκυθάκια προστίθενται στη σούπα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν. μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
- Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά και κρύα με λευκό ψωμί, κρουτόν σκόρδου, τοστ με βούτυρο, σπιτική κρέμα γάλακτος.
Σούπα με κολοκυθάκια, καπνιστά κρέατα και ρεβίθια
Η συνταγή για σούπα με κολοκυθάκια και ρεβίθια σε καπνιστό ζωμό είναι πολύ ικανοποιητική, θρεπτική και έχει μια πικάντικη νότα. Και αν τα ρεβίθια και ο ζωμός έχουν μαγειρευτεί εκ των προτέρων, τότε η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά σε 30 λεπτά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια κρεμώδη μανιταρόσουπα με κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά, συν 6-7 ώρες για το μούλιασμα ρεβίθια
Συστατικά:
- Καπνιστά οστά - 300 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Νερό - 3 λίτρα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Ξηρά ρεβίθια - 2/3 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική σούπα με κολοκυθάκια, καπνιστά κρέατα και ρεβίθια:
- Μαγειρέψτε τα ρεβίθια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα ξηρά ρεβίθια, καλύψτε με νερό, προσθέστε σόδα και αφήστε για 6 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε χωρίς αλάτι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα.
- Για το ζωμό, κόψτε τα καπνιστά παϊδάκια σε κόκαλα, καλύψτε με νερό και, αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, για 1 ώρα.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, σοτάρετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τα ρεβίθια στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα με καπνιστό ζωμό, στείλτε τα ρεβίθια με λαχανικά, αλατοπιπερώνετε και βράζετε τη σούπα για 15 λεπτά.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού με σάλτσα πέστο
Καλοκαιρινή ελαφριά σούπα πουρέ λαχανικών για τους λάτρεις των κολοκυθιών. Η συνταγή είναι απλή και δεν χρειάζεται ψήσιμο. Μια ενδιαφέρουσα σάλτσα πέστο θα προσθέσει μια κρεμώδη και κρεμώδη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Νερό ή ζωμός - 1,2 l
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα (για σούπα), 1/2 σκελίδα (για σάλτσα πέστο)
- Βούτυρο - 10 γρ
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαϊντανός - 1 μάτσο (40 γρ.)
- Κουκουνάρια - 20 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί - 20 γρ
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι - 1 κουταλιά της σούπας
Προετοιμασία της σούπας σκουός με σάλτσα πέστο:
- Για το πέστο, πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε και αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους.
- Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι έτσι ώστε να ζεσταθούν και να ροδίσουν ελαφρώς παρά να τηγανιστούν.
- Βάλτε τον μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι, κουκουνάρι και θρυμματισμένο σκληρό τυρί σε κομμάτια σε ένα μπολ μπλέντερ. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τυρί παρμεζάνα.
- Chιλοκόβουμε το φαγητό, προσθέτουμε ελαιόλαδο με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά με μπλέντερ.
- Για τη σούπα, τα κολοκυθάκια, πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σκόρδο και κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
- Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ψύξτε λίγο τα λαχανικά και πουρέστε με ένα μπλέντερ βυθίσματος.
- Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη σούπα, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε σάλτσα πέστο στο φαγητό και προσθέστε νερό ή ζωμό.
- Ανακατεύουμε, αλατίζουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα κολοκυθιού με σάλτσα πέστο, σκεπασμένη για 5-7 λεπτά.
Σούπα κολοκυθιού με ξινή κρέμα σε στυλ Transcarpathian
Το πιο εύκολο στην παρασκευή, από όλες τις πιθανές συνταγές για σούπες κολοκυθιού, είναι μια σούπα με την προσθήκη πολτού αλευριού με κεφίρ και κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 500 γρ
- Ξινή κρέμα - 300 γρ
- Κεφίρ - 300 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο
Μαγείρεμα σούπα κολοκυθιού με ξινή κρέμα στο στυλ Transcarpathian:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Στείλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με πόσιμο νερό (περίπου 1 λίτρο), αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε ξινή κρέμα, κεφίρ και 200 ml νερού σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε ξανά καλά με ένα σύρμα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ αλεύρι στη σούπα, βράστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Chιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη σούπα κολοκυθιού με Transcarpathian ξινή κρέμα. Σερβίρετε με λαρδί, σκόρδο και μαύρο ψωμί.
Σούπα με κολοκυθάκια και πατάτες
Μια απλή και νόστιμη, ελαφριά και υγιεινή σούπα με κολοκυθάκια και πατάτες θα διαφοροποιήσει το καθημερινό τραπέζι φαγητού.
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Νερό ή ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα
Μαγειρική σούπα με κολοκυθάκια και πατάτες:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό ή ζωμό, βράστε, μειώστε τη φωτιά, αλατίστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με καρότα, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διαφανές.
- Προσθέστε πιπεριές ζουλιένικες, ξεφλουδισμένες προηγουμένως από το κουτί των σπόρων, στο τηγάνι.
- Προσθέστε αμέσως τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.
- Σοτάρετε λαχανικά για 7 λεπτά.
- Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και βράζουμε τα κολοκυθάκια και τη σούπα πατάτας για άλλα 5 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
Σούπα κολοκυθιού
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
