Μαγείρεμα τηγανητό κουνουπίδι με πιπεριές σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός ασυνήθιστου συνοδευτικού λαχανικών. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Σε αυτή τη συνταγή, μοιράζομαι μαζί σας μια απλή συνταγή (PP, vegan, χορτοφάγος, άπαχη) - ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό λαχανικών από λεπτό κουνουπίδι και απαλές πιπεριές. Ένα υπέροχο και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που δεν είναι καθόλου ενοχλητικό και δεν αργεί να μαγειρευτεί. Όλα εδώ είναι εξαιρετικά απλά και αρκετά γρήγορα, κυριολεκτικά 30 λεπτά. Το κουνουπίδι δεν χρειάζεται να βράσει πρώτα. Ως εκ τούτου, όλα τα λαχανικά απλά λιώνουν σε ένα τηγάνι, παραμένοντας ελαφρώς ωμά, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών τους.
Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με πράσινο μπιζέλι (φρέσκο, κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο), καλαμπόκι, κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, οποιαδήποτε βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο). Όσον αφορά τα επιπλέον μπαχαρικά, μπορώ να συστήσω κάρυ, τριμμένη γλυκιά πάπρικα. Επίσης, το συστατικό τομάτας είναι πολύ κατάλληλο εδώ, για παράδειγμα, πουρέ ντομάτας ή πάστα ντομάτας. Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει ένα ελαφρύ δείπνο, τόσο από μόνο του όσο και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 300-400 γρ
- Γλυκό πιπέρι (κανονικό ή βουλγαρικό) - 2 τεμ.
- Ιταλικά βότανα - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός) - μερικά κλαδιά
Πώς να ετοιμάσετε τηγανητό κουνουπίδι με πιπεριές βήμα προς βήμα:
1. Κόψτε το πιπέρι σε 4 μέρη, αφαιρέστε το κοτσάνι, αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Όταν αγοράζετε πιπεριές, δώστε προσοχή στην ουρά. Θα πρέπει να είναι πράσινο και σταθερό. Δεν συνιστάται η αγορά πιπεριών με ξερά ή μαύρα κοτσάνια. Δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτό.
Πλύνετε το κουνουπίδι, τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε το σε μικρές ταξιανθίες, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού. Πρόσφατα, δεν επιδιώκω την ομορφιά και απλά έκοψα ένα κεφάλι λάχανο με ένα μαχαίρι, αποδεικνύεται όχι τόσο όμορφο όσο θα μπορούσε να είναι, αλλά ακόμα αυτό που χρειάζομαι. Αγοράστε καλό λάχανο. Θα πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό, όχι νωθρό και χωρίς μαύρες κουκίδες, οι ταξιανθίες είναι λευκές ή με ελαφρώς έντονη κιτρινωπή απόχρωση.
2. Ζεσταίνετε ένα ξηρό τηγάνι ή κατσαρόλα με φυτικό λάδι και στείλτε τα κομμάτια του κουνουπιδιού σε αυτό.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αμέσως τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά βότανα ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10-15 λεπτά.
5. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. νερό. Στη συνέχεια, κλείστε το με ένα καπάκι, σιγοβράστε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Τα λαχανικά θα παραμείνουν λίγο τραγανά και ακόμα υγιή, αλλά το λάχανο θα μαλακώσει ακόμα λίγο. Αν προτιμάτε τραγανό λάχανο, σιγοβράστε το μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας χωρίς καπάκι.
6. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο τηγανητό κουνουπίδι με πιπεριές σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτό θα διακοσμήσει το πιάτο, θα προσθέσει υγεία και θα ανανεώσει τη γεύση. Σερβίρετε πασπαλισμένο με καρύδια ή σουσάμι.
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά που βάζετε σε σακούλες το φθινόπωρο και τα στέλνετε στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, βάλτε τα αμέσως σε προθερμασμένο τηγάνι.
