Χαρακτηριστικά του ψησίματος. TOP-8 καλύτερες συνταγές για υγρή πίτα με μήλα, μαρμελάδα, τυρί cottage, καρότα, μπανάνες, νιφάδες καρύδας, με και χωρίς αυγά, στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Συνταγές βίντεο.
Το Wet Pie είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο ψημένο προϊόν. Χάρη σε μια μικρή ποσότητα αλευριού και επιπλέον εμποτισμούς, αποδεικνύεται πραγματικά ότι είναι πορώδες, ελαφρύ και ελαφρώς υγρό. Isήνεται σε φούρνο ή σε πολλή κουζίνα και αποτελείται από ένα μόνο κέικ, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης μπορεί να το χειριστεί. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις βασικές αρχές μαγειρέματος και τις πιο δημοφιλείς συνταγές για υγρές πίτες που μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς επαγγελματικές δεξιότητες.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος υγρών πίτας
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των γλυκών είναι η υφή τους. Το κέικ πρέπει να είναι αέρινο και πορώδες, αλλά όχι πολύ αφράτο, αλλιώς θα είναι ήδη μπισκότο. Η συνοχή του στο εσωτερικό πρέπει να παραμείνει ελαφρώς σταθερή και ελαφρώς υγρή, μοιάζοντας με πορώδη, ελαφρώς λιωμένη σοκολάτα.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι τα βρεγμένα κέικ πρέπει να είναι μόνο σοκολάτα · αντίθετα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους χωρίς τη συμμετοχή κακάο ή σοκολάτας. Μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα συστατικά, αλλά η τεχνολογία για την παρασκευή ενός νόστιμου υγρού κέικ είναι σχεδόν ίδια σε όλες τις περιπτώσεις:
- Πορώδης βάση … Η υγρή ζύμη κέικ είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή με ένα μίξερ ή με το χέρι και να ρίξετε απολύτως τα πάντα στην προετοιμασμένη μορφή. Δεν χρειάζεται να παίζετε με κέικ, να παγώνετε ή να φτιάχνετε ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ, γάλα και άπαχα γλυκά - με φυτικό έλαιο. Λόγω της σχετικά μικρής ποσότητας χύμα προϊόντων, η ζύμη αποδεικνύεται ιξώδης και μοιάζει με πυκνή ξινή κρέμα σε συνοχή.
- Πλήρωση … Η συνοχή της ζύμης είναι μάλλον παχύρρευστη, οπότε πριν το ψήσιμο, μπορείτε να "κρύψετε" φέτες φρούτων σε αυτό. Επίσης, η ζύμη μπορεί να χυθεί στη φόρμα σε 2 μερίδες, μεταξύ των οποίων βάλτε φρούτα, τριμμένα με ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση αν θέλετε.
- Εμπότιση … Για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο απαλό και υγρό, μετά το ψήσιμο, μπορείτε να το μουλιάσετε επιπλέον με σιρόπι από φρούτα ή χυμό εσπεριδοειδών και ζάχαρη. Μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με άσπρη ή καστανή γλάσο σοκολάτας, σαντιγί, ή απλώς υγρό μέλι. Η τελική βάση μπορεί να κοπεί στο μισό και να λιπαθεί με οποιαδήποτε κρέμα, τότε το κέικ μετατρέπεται αυτόματα σε κέικ.
- Ενισχυτές γεύσης … Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα πιο γευστικά, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών, κανέλα, χυμό εσπεριδοειδών στη βάση ή εμποτισμό. Για να προσθέσετε επιπλέον γλυκύτητα στη λιχουδιά, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη από πάνω, να περιχύνετε με σιρόπι ή γλάσο. Κατά την κρίση του σεφ ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να αναμίξετε άλλα ενισχυτικά γεύσης, τόσο στη βάση όσο και στον εμποτισμό. Μπορεί επίσης να είναι μια ποικιλία γλυκών και σκληρών ποτών.
TOP 8 συνταγές για βρεγμένα κέικ
Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ, μπορείτε να κάνετε οποιεσδήποτε παραλλαγές του προσθέτοντας ή αλλάζοντας συστατικά, πειραματίζοντας με στρώματα και εμποτισμούς. Για το ψήσιμο, χρειάζεστε ένα σύνολο απλών προϊόντων, φούρνο ή βραστήρα και μεγάλη επιθυμία να κεράσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με ένα απίστευτα νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ.
Υγρό κέικ σοκολάτας
Αυτό το υγρό κέικ είναι φτιαγμένο χωρίς αυγά, παρόλα αυτά, η υφή του είναι απίστευτα λεπτή και πορώδης. Κάθε μπουκιά αυτού του γλυκού είναι κορεσμένη με τη φωτεινή γεύση της σοκολάτας. Αλλά το πλούσιο καφέ-μαύρο χρώμα δεν δίνει στους καλεσμένους σας την παραμικρή πιθανότητα να υποψιαστούν ότι αυτό το υγρό κέικ είναι φτιαγμένο με κακάο και όχι με καθαρή σοκολάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 478 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Νερό - 200 ml
- Στιγμιαίος καφές - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε βρεγμένο κέικ σοκολάτας βήμα προς βήμα:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα κύρια συστατικά: αλεύρι, κακάο, αλάτι και μαγειρική σόδα.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη, προσθέστε στιγμιαίο καφέ, προσθέστε νερό και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίξτε το μείγμα των ξηρών προϊόντων στην υγρή μάζα, χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
- Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγρό κέικ σε μια αργή κουζίνα. Λιπάνετε το μπολ του με φυτικό έλαιο, η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στον πάτο, η λειτουργία "akingήσιμο" είναι ενεργοποιημένη για 45-50 λεπτά.
Cύξτε το τελειωμένο υγρό κέικ σοκολάτας. Εάν είναι επιθυμητό, η βάση μπορεί να χωριστεί σε 2 μέρη κατά μήκος και να λιπαθεί με οποιαδήποτε κρέμα για να γίνει ένα κέικ, ή αρκεί να το πασπαλίσετε με σκόνη κακάο, τριμμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη από πάνω.
Υγρό λεμονόπιτα
Σε αυτή την υγρή λεμονόπιτα, η ξινή εσπεριδοειδή της ζύμης ταιριάζει απόλυτα με τη γλυκιά πάστα. Η γεύση των ψημένων προϊόντων είναι ισορροπημένη, η υφή είναι λεπτή, πορώδης και μέτρια υγρή και το άρωμα είναι απλά αξεπέραστο.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 175 g (125 g για τη ζύμη και 50 g για το γλάσο)
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Κεφίρ - 120 ml
- Χυμός λεμονιού - 100 ml
- Ξύσμα - 2 λεμόνια
- Αλεύρι - 280 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκή σοκολάτα - 1 μπάρα (για γλάσο)
- Κρέμα (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας (για γλάσο)
Για να φτιάξετε υγρή πίτα λεμονιού βήμα προς βήμα:
- Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη.
- Χτυπάμε σε αυγά, μετά από κάθε ανάμειξη καλά.
- Ρίξτε κεφίρ στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ.
- Ρίξτε ξηρά συστατικά στο χύμα, ζυμώστε τη ζύμη καλά μέχρι να γίνει λεία.
- Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν, ψήστε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.
- Ετοιμάστε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε βούτυρο, κρέμα και σοκολάτα. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε μια μικρή εστία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Cύξτε το.
- Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρώς και αφαιρούμε από τη φόρμα.
- Ρίξτε γλάσο στο παγωμένο κέικ και γαρνίρετε με μερικά φρέσκα φύλλα μέντας.
Σημείωση! Εάν είναι επιθυμητό, το κεφίρ στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι.
Αν θέλετε να μαλακώσετε λίγο την ξινότητα του λεμονιού, χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για να ετοιμάσετε μια υγρή πορτοκαλόπιτα, αντικαθιστώντας το χυμό λεμονιού και το ξύσμα 2 λεμονιών με χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα 2 πορτοκαλιών. Το άρωμα εσπεριδοειδών των αρτοσκευασμάτων και η λεπτή υγρασία του θα παραμείνουν, αλλά η πικάντικη ξινίλα θα εξομαλυνθεί ελαφρώς.
Υγρό κέικ καρότου
Εάν το παιδί σας δεν θέλει να τρώει υγιή καρότα, κανένα πρόβλημα! Φτιάξτε του ένα απίστευτα τρυφερό και νόστιμο υγρό κέικ καρότου. Σε μόλις μία ώρα, θα έχετε μια αρωματική και υγιεινή λιχουδιά τσαγιού για 8 άτομα στο τραπέζι σας. Αυτή η υγρή πίτα με αυγά προετοιμάζεται, επομένως δεν μπορεί να ονομαστεί άπαχο, αλλά το βούτυρο σε αυτό αντικαθίσταται με διαιτητικό ελαιόλαδο, τέτοια γλυκά θα ευχαριστήσουν όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
Συστατικά:
- Καρότα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Αυγό - 4 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 50 ml
- Σκόνη ψησίματος - 20 g
- Αλάτι - 2 πρέζες
- Αλεύρι - 160 γρ
Πώς να φτιάξετε βρεγμένο κέικ καρότου βήμα προς βήμα:
- Αλέστε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το ρίξετε σε πουρέ πατάτας, αλλά αν υπάρχουν κόκκοι, η υφή του κέικ είναι πιο ενδιαφέρουσα και το άρωμα είναι πιο λαμπερό.
- Αλέστε τα αυγά με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε καρότα σε αυτό.
- Ρίχνουμε το αλεύρι που έχει σπαρθεί ξανά, το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Το ρίχνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 ° C για 50 λεπτά.
- Cύξτε την τελική βάση, αφαιρέστε από τη φόρμα.
Η κορυφή του κέικ καρότου μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί, ξινή κρέμα, ξηρούς καρπούς ή να περιχύσει με σιρόπι. Μια αξεπέραστα λεπτή γεύση επιτυγχάνεται ρίχνοντας το σιρόπι σφενδάμου πάνω του.
Βρεγμένη μηλόπιτα
Το ζευγάρι ψημένου μήλου και κανέλας θεωρείται κλασικό, αλλά αυτή η υγρή μηλόπιτα συμπληρώνει την παραδοσιακή γεύση με μια πρωτότυπη σκόνη καρυδιών.
Συστατικά:
- Μήλα - 5 τεμ.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3/4 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι με μπέικιν πάουντερ - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Nutsιλοκομμένα καρύδια - 50 γρ
Πώς να φτιάξετε μια βρεγμένη μηλόπιτα βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε φέτες.
- Πασπαλίστε τα μήλα με κανέλα και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε 2 στρώσεις μήλου στον πάτο της λαδωμένης φόρμας.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα αυγά, το ηλιέλαιο και το αλεύρι. Βάλτε την τελική ζύμη πάνω από τη στρώση μήλου.
- Bήνουμε τη βάση στους 180 ° C για 40 λεπτά.
- Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα σε ένα μικρό καυστήρα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Ρίξτε ξηρούς καρπούς στο λάδι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Αφαιρέστε τη βάση από το φούρνο, καλύψτε με το μείγμα καρυδιού-βουτύρου και τοποθετήστε ξανά τη φόρμα στον φούρνο που έχει ήδη σβήσει για 30 λεπτά.
Η υγρή πίτα με μήλα και φιστίκια είναι ιδανική για τσάι διακοπών και την παραμονή των Χριστουγέννων ταιριάζει με ζεστό ζεστό κρασί.
Υγρή πίτα Ζέβρας
Η γεύση του υγρού κέικ Zebra είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία, ήταν αυτή η ασπρόμαυρη ζύμη που ετοίμασαν οι μητέρες μας για το επόμενο οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Ο 21ος αιώνας είναι έξω και η προετοιμασία αυτής της απίστευτα νόστιμης και όμορφης απόλαυσης είναι ακόμα επίκαιρη σήμερα. Χρησιμοποιεί απλά, εύκολα αντικαταστάσιμα συστατικά, για παράδειγμα, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μια υγρή πίτα με κεφίρ, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, μια λεπτή πορώδης σύσταση θα ωφεληθεί μόνο από μια τέτοια αντικατάσταση.
Συστατικά:
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 100 ml
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Βανιλίνη - 1 πρέζα
- Μαγειρεμένη σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία της υγρής πίτας Ζέβρα:
- Αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Για να σχηματίσετε έναν ελαφρύ αφρό, αρκεί να χτυπήσετε για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε κεφίρ, φυτικό, απαραίτητα εξευγενισμένο λάδι στην αφρώδη μάζα, προσθέστε σόδα ή μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανιλίνη. Χτυπήστε τα πάντα απαλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι που έχει σπαρθεί ξανά σε 1 προσέγγιση, ανακατεύουμε τα πάντα.
- Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει στο μισό. Ρίξτε κακάο στο ένα και ανακατέψτε, αφήστε το άλλο μέρος αμετάβλητο.
- Αλείψτε τις πλευρές της φόρμας με βούτυρο και βάλτε χαρτί κεριού στο κάτω μέρος.
- Για να πάρετε μια ριγέ βάση, απλώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας στη μέση της φόρμας. ελαφριά μάζα, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο της. ζύμη σοκολάτας. Εκτελέστε όλες τις ενέργειες αργά, έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται αργά σε σχήμα. Συνεχίστε να εναλλάσσεστε ανάμεσα σε ελαφριά και καφέ ζύμη, ρίχνοντας 2 κουταλιές της σούπας το καθένα στο κέντρο της φόρμας. έπειτα μία, μετά άλλη μάζα.
- Όταν τελειώσει η ζύμη, πάρτε μια οδοντογλυφίδα, κολλήστε την στο κέντρο του κέικ και τραβήξτε την σε ευθεία γραμμή μέχρι την άκρη της φόρμας. Κάντε λοιπόν μερικές γραμμές από το κέντρο μέχρι την άκρη για να πάρετε την εικόνα του ιστού αράχνης.
- Τοποθετούμε την πίτα προσεκτικά στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Αφού κρυώσει, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ρίξετε φοντάν σοκολάτας από πάνω, αλλά ακόμα και χωρίς αυτό, θα είναι απίστευτα νόστιμο.
Υγρή πίτα με μπανάνα
Ο συνδυασμός μπανάνας, ζάχαρης και μελιού σε ένα επιδόρπιο μπορεί να φαίνεται πολύ γλυκός σε μερικούς, αλλά σε αυτό το υγρό κέικ μπανάνας, η περίσσεια ζάχαρης αντισταθμίζεται από ένα λεπτό στρώμα λεμονιού. Η γεύση της ζύμης είναι απίστευτη, είναι αρωματική και απλώς λιώνει στο στόμα σας.
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μπανάνες - 2 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1/4 κουτ
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 40 γρ
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Λεμόνι - 1 τεμ. (για το στρώμα)
- Ζάχαρη - 1/4 κουταλιά της σούπας. (για το στρώμα)
Πώς να φτιάξετε υγρή μπανάνα πίτα βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις χτυπάμε στο μπλέντερ. Για να μην αλλάξουν χρώμα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στη μάζα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο λεμόνι για 1 λεπτό για να φύγει η πικρία. Κόψτε την ουρά από αυτήν, κόψτε την σε κομμάτια, αφαιρέστε τα οστά.
- Προσθέστε ζάχαρη στο λεμόνι και αλέστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας με ένα μπλέντερ σε μεγάλη ταχύτητα. Προσθέστε μέλι, κρέμα γάλακτος, χτυπήστε ξανά.
- Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και σόδα στο μείγμα αυγού-μελιού, προσθέστε πουρέ μπανάνας, χτυπήστε τα όλα καλά.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη σε λαδωμένη φόρμα, απλώστε τη λεμόνι, αφήνοντας 1 κουταλιά της σούπας. για μούσκεμα της τούρτας.
- Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη στρώση.
- Bήνετε μια υγρή πίτα στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.
Όταν τελειώσει το κέικ, το βγάζουμε από το ταψί, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη γέμιση λεμονιού και όταν απορροφηθεί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Υγρή πίτα καρύδας
Η γεύση αυτού του υγρού κέικ καρύδας είναι μια ουράνια απόλαυση. Αποδεικνύεται ευάερο και ελαφρώς υγρό και η κρέμα που έχει εμποτίσει ολόκληρο το κέικ δημιουργεί την αίσθηση μιας ελαφριάς κρέμας μέσα στο κέικ.
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
- Κεφίρ - 250 ml
- Αλεύρι - 300-350 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Νιφάδες καρύδας - 50-60 γρ
- Κρέμα (20-30%) - 100 ml
Πώς να κάνετε υγρή πίτα καρύδας βήμα προς βήμα:
- Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή και να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
- Προσθέστε αλάτι και κεφίρ που έχει μείνει στη φωτιά, ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα στη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
- Στρώστε τη φόρμα με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα σε αυτήν και πασπαλίστε την με καρύδα από πάνω.
- Bήστε το κέικ για 40 λεπτά στους 175-180 ° C. Εάν μετά από 20 λεπτά η κρούστα ροδίσει, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο για να μην καούν τα ροκανίδια και, στη συνέχεια, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρέστε την τελική πίτα καρύδας από τη φόρμα και χορτάστε την με ζεστή κρέμα. Γευτείτε αυτήν την απίστευτα τρυφερή λιχουδιά αμέσως μετά την ψύξη.
Υγρή πίτα με μαρμελάδα
Αυτή η νόστιμη υγρή πίτα με μαρμελάδα μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε μαρμελάδα που βρίσκεται στο ψυγείο σας, αλλά προέρχεται από μαρμελάδα βερίκοκο ιδιαίτερα τρυφερή και αρωματική. Τα περισσότερα από αυτά τα αρτοσκευάσματα ζυμώνουν με κεφίρ, ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζεται ένα υγρό κέικ με τυρί cottage. Όταν αλεσθεί, προσθέτει λιπαρότητα στη ζύμη και μετά το ψήσιμο, επιπλέον υγρασία.
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g
- Ξινή κρέμα (25%) - 250 γραμμάρια
- Τυρί Cottage - 150 g
- Βούτυρο - 50 γρ
- Βανίλια για γεύση
- Μαρμελάδα βερίκοκο - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια υγρή μαρμελάδα:
- Ξεχωρίστε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε 75 g ζάχαρης στις πρωτεΐνες, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage, σόδα, χτυπήστε τα πάντα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και βανίλια στο μείγμα του τυροπήγματος.
- Ρίξτε το αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος, ρίξτε τις πρωτεΐνες, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
- Στρώστε το καλούπι με κερί, ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό.
- Τοποθετήστε μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη με τυχαία σειρά.
- Bήνουμε το κέικ στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C. Εάν η κορυφή είναι πολύ ροδισμένη, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο.
Cύξτε την τελική πίτα, αλείψτε την κορυφή με μαρμελάδα βερίκοκο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Θα καταλήξετε σε μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά από απλά φαγητά.
