Περιγραφή του chutney κρεμμυδιού, τρόποι μαγειρέματος. Ενεργειακή αξία, οφέλη και βλάβες στο σώμα. Με τι τρώγεται το ινδικό καρύκευμα και γιατί είναι τόσο δημοφιλές;
Το chutney κρεμμυδιού είναι μια παχιά ινδική σάλτσα που συχνά ονομάζεται μαρμελάδα ή μαρμελάδα λόγω της πολύ πρωτότυπης γεύσης του. Μπορεί να χαρακτηριστεί ως γλυκό-πικάντικο, πλούσιο, τυλιχτό. Με τη σωστή προετοιμασία του καρυκεύματος, η αίσθηση της κατανάλωσης του κυρίως πιάτου εντείνεται μόνο. Χρώμα - χρυσή καραμέλα, καφέ. συνέπεια - όπως μαρμελάδα ή κοφτέρ. Σερβίρετε σε ξεχωριστά μικρά μπολ.
Πώς φτιάχνεται το chutney κρεμμυδιού;
Στην ινδική κουζίνα, σπάνια μαγειρεύεται ένα πικάντικο λαχανικό τάρτας, αναμεμειγμένο με βοηθητικά υλικά και καρυκεύματα. Τα παραδοσιακά συντηρητικά είναι το αλάτι, τα καυτερά μπαχαρικά και η ζάχαρη - λευκή ή ζαχαροκάλαμο.
Λύνοντας το πρόβλημα του τρόπου προετοιμασίας του chutney για εξαγωγή, για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, άρχισαν να προσθέτουν ξύδι στη σύνθεση - πρώτα μηλίτη μήλου και στη συνέχεια λευκό. Αυτό το καρύκευμα αντικαθιστά ήδη τις παραδοσιακές συνταγές. Η μακροχρόνια σάλτσα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αντί να σπαταλήσει χρόνο στην καθημερινή προετοιμασία.
Η συνταγή του chutney κρεμμυδιού είναι τόσο απλή ώστε ένας αρχάριος μαγειρικός ειδικός που δεν είναι εξοικειωμένος όχι μόνο με την ινδική κουζίνα, αλλά επίσης δεν έχει τις δεξιότητες να μαγειρεύει πιάτα πολλαπλών συστατικών, μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα. Εάν η θερμική επεξεργασία δεν έχει προγραμματιστεί, τότε μπορείτε να μειώσετε το χρόνο που ξοδεύετε στο μελλοντικό αριστούργημα. Ο λεπτομερής τεμαχισμός είναι περιττός. Η σάλτσα αλέθεται μέχρι να γίνει λεία. Αλλά πριν βράσει (στιφάρισμα), όλα τα συστατικά πρέπει να τεμαχιστούν καλά. Όλα τα κομμάτια πρέπει να βράσουν σε μία κατάσταση.
Τρόποι για να φτιάξετε chutney κρεμμυδιού:
- Παραδοσιακή γρήγορη συνταγή … Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο εκτός από το ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. λ., θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται για 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόροι μουστάρδας μαύροι, 2 κουτ. κύμινο (κύμινο), 4 λοβούς θρυμματισμένο τσίλι (αν τρομάζει πολύ πικάντικα, αφαιρέστε τους σπόρους). Μετά από 3 λεπτά, όταν οι σπόροι μουστάρδας σταματήσουν να σπάνε, προσθέστε 1,5 κιλό κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και, ανακατεύοντας, περιμένετε να έχει μια χρυσή καφέ κρούστα. Δεν προστίθεται υγρό, αρκεί ο χυμός κρεμμυδιού. Μόλις όλοι οι δακτύλιοι αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα, ρίξτε 0,25 φλιτζάνια χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 2 κουτ. μείγμα πιπεριού. Αφήστε το υγρό να εξατμιστεί. Μόλις η πυκνότητα γίνει πυκνή, σβήστε τη φωτιά. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
- Ινδικό τσάτνεϊ … Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα, 16 κομμάτια, μπορείτε πρώτα να τα ψιλοκόψετε και στη συνέχεια να τα αλέσετε σε γκριλ, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως ένα μπλέντερ. Παρεμπιπτόντως, οι νοικοκυρές στην Ινδία εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μαχαίρι. Ρίξτε τις φέτες σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε 4 κουτ. αλεσμένο αγιόβαν (κύμινο Ινδικό) και σκόνη κόκκινης πιπεριάς, 2-3 κ.σ. l ζάχαρη και 2 κουτ. άλας. Αφήστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα φαρδύ μπολ και ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας. Κόψτε το ξύσμα από 6-7 λεμόνια, αλέστε το σε σκόνη και πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή. Όλα προστίθενται στα κρεμμύδια τουρσί και ανακατεύονται ξανά. Η ποσότητα του χυμού λεμονιού υπολογίζεται έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τη λαδόκολλα λαχανικών. Επιμείνετε, ανακινώντας περιστασιακά, για 3 ώρες. 1 ώρα πριν το σερβίρισμα, συχνά προστίθενται φέτες ραβέντι, μάνγκο, καρότο ή γλυκιά ώριμη κολοκύθα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς προσθήκες. Εάν προστεθεί κολοκύθα, τότε η σάλτσα κρεμμυδιού τουρσί είναι καρυκευμένη με κανέλα. Δεν χρειάζεται να επιμένεις.
- Συνταγή γλυκού κρεμμυδιού Chutney … Αυτή είναι μια επιλογή προετοιμασίας για το χειμώνα. Μαριναρισμένες μεγάλες σταφίδες χωρίς σπόρους, 150 g, ρίχνοντας 150 ml ζεστό βραστό νερό και 80 ml ξύδι κόκκινου κρασιού. Αυτή τη στιγμή, κόψτε 1 κιλό κόκκινο κρεμμύδι σε τέταρτα, 6 σκελίδες σκόρδο σε κομμάτια και 5 εκατοστά φρέσκιας ρίζας τζίντζερ σε λωρίδες. Κρατήστε το τζίντζερ σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο και τηγανίστε τα όλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε με ένα καπάκι, προσθέστε 50 ml ελαιόλαδο και σιγοβράστε μέχρι το περιεχόμενο του τηγανιού να γίνει σαν πάστα. Προσθέστε σταφίδες τουρσί χωρίς να στραγγίξετε το υγρό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, καρυκευμένο με αλάτι και κανέλα, για γεύση. Βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να ληφθεί μια σύσταση πάστας. Απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται με καπάκια.
- Συνταγή για χοντρό κρεμμύδι Chutney … Κρεμμύδια, 1,5 κιλά, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, αλλά όχι λεπτά. Ο λοβός του αποξηραμένου κόκκινου τσίλι συνθλίβεται, δεν ξεφλουδίζεται. Τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε βραστό φυτικό έλαιο. κύμινο και έναν σπόρο μουστάρδας, προσθέστε κρεμμύδι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Η φωτιά σβήνει, αλλά όχι πολύ. Αλατοπιπερώνουμε με 60 ml χυμό λεμονιού, ένα τέταρτο φλιτζάνι καφέ κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι και ατονεί μέχρι να εξατμιστεί στην επιθυμητή πυκνότητα. Απλώστε ζεστό σε καθαρά βάζα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε όχι νωρίτερα από μια μέρα.
- Κρεμμύδι Chutney με κολοκύθα και μήλα … Λαχανικά - 400 γραμμάρια κρεμμύδια και 500 γραμμάρια κολοκύθας - ψιλοκομμένα. Απλώστε σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και αφήστε για 8 ώρες. 3 σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου, πράσινα σκληρά μήλα, 300 g, κομμένα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Η κολοκύθα και τα κρεμμύδια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται με κρύο νερό και περιμένουν να στραγγίσει το υγρό. Πικάντικο ξύδι λαχανικών, 125 ml, θερμαινόμενο σε ένα βαθύ τηγάνι, διαλύστε τη ζάχαρη, μισό ποτήρι, απλώστε όλα τα λαχανικά και τα καρυκεύματα ταυτόχρονα: 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σπόρους μουστάρδας και σκόνη, μαύρο πιπέρι, φλούδα λεμονιού. μια πρέζα κανέλα και τριμμένη ρίζα τζίντζερ? μερικά αποξηραμένα κράνμπερι. Εάν δεν προγραμματίζεται μακροπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα πεπερόνι. Αφήστε να βράσει για τουλάχιστον 5-7 ημέρες, κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, σε δροσερό μέρος.
- Συνταγή Chutney Sauce με κρεμμύδι και μαρμελάδα Lingonberry … Αυτό το πιάτο είναι προσαρμοσμένο στο ευρωπαϊκό στομάχι και μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα. Άσπρες σταφίδες χωρίς σπόρους, 50 g, πλένονται με ζεστό νερό και χύνονται πάνω από 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα. Γλυκό κόκκινο κρεμμύδι, 6 τεμ., Κόψτε σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε στο βούτυρο για 5 λεπτά. Βάζουμε γλυκές σταφίδες σε ένα τηγάνι, 3-4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, αλλά δεν χρειάζεται υπερφόρτωση. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο ξύδι: 150 ml - εάν προγραμματίζεται μακροχρόνια αποθήκευση, 50 ml - εάν σερβίρετε 3 ημέρες μετά την έγχυση του καρυκεύματος. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Η δροσισμένη σάλτσα μοιάζει με τη συνοχή. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να αποφευχθεί η διάδοση του τόξου.
Οι Ινδοί σεφ χρησιμοποιούν λάδι μουστάρδας για να τηγανίσουν τα υλικά. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη, σε αυτή την περίπτωση, το καρύκευμα θα είναι ελαφρώς πικρό, αν και θα γίνει πιο έντονο. Για να αντιμετωπίσετε την ασυνήθιστη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του chutney κρεμμυδιού
Η ενεργειακή αξία της σάλτσας υπολογίζεται για κάθε μέθοδο παρασκευής ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των συστατικών.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του παραδοσιακού chutney κρεμμυδιού είναι 296 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 6-7 g.
- Λίπος - 9,5 g.
- Υδατάνθρακες - 53, 4 γρ.
Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων εξαρτάται επίσης από το είδος της τροφής και τα καρυκεύματα. Αλλά αν λάβετε υπόψη το κύριο συστατικό, τα κυρίαρχα θρεπτικά συστατικά είναι: βιοτίνη, νιασίνη, ασκορβικό και φολικό οξύ, ρετινόλη και χολίνη, κάλιο, ασβέστιο, θείο, χλώριο, σίδηρος, βόριο και αλουμίνιο.
Το chutney κρεμμυδιού περιέχει αμινοξέα, ένα σύμπλεγμα σακχάρων - σακχαρόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη και γλυκόζη, άλας ασβεστίου -μαγνησίου - φυτίνη, ινουλίνη πολυσακχαρίτη, φυτονίδια, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδής κερσετίνη. Η τελευταία ουσία έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
Υπάρχει λίγη χοληστερόλη ανά 100 g του προϊόντος - 21-24 mg. Κατά την αντικατάσταση φυτικού ελαίου με βούτυρο, ο δείκτης αυξάνεται σε 26-28 mg.
Επίσης, το καρύκευμα περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, όπως μηλικό, τρυγικό, φρούτο, κιτρικό.
Φυσικά, είναι αδύνατο να φάτε 100 γραμμάρια chutney κρεμμυδιού, η συνιστώμενη μερίδα είναι 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για ένα γεύμα. Αλλά αυτή η ποσότητα σάλτσας συμπληρώνει το απαραίτητο απόθεμα χολίνης κατά 3,75%, κατά 33% ασκορβικό οξύ, κατά 4% ρετινόλη, κατά 2,5% αμινοξέα.
Δείτε τη σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του chutney φυστικιών
Οφέλη για την υγεία του chutney κρεμμυδιού
Η βεδική ιατρική Ayurveda αποδίδει θεραπευτικές ιδιότητες σε αυτό το καρύκευμα. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές προσθέτουν το κύριο συστατικό της σάλτσας στα σκευάσματα πολλών φαρμακευτικών προϊόντων.
Οφέλη από το Chutney κρεμμυδιού:
- Επιταχύνει τον εντερικό μεταβολισμό και την πέψη των τροφίμων, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, έχει έντονο χολερετικό και διουρητικό αποτέλεσμα.
- Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.
- Με την τακτική χρήση σε εφήβους, η ακμή καταστέλλεται και στους ενήλικες, η συχνότητα παροξύνσεων δερματολογικών ασθενειών μειώνεται.
- Σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.
- Σταματά τη δραστηριότητα της παθογόνου χλωρίδας που διεισδύει με την τροφή.
- Αυξάνει τη γενική ανοσία, εξαλείφει την αναιμία, διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
- Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των ακουστικών και οπτικών συστημάτων.
- Σταματά την παραγωγή άτυπων κυττάρων εντερικού βρόχου.
Με την επιδείνωση της αρθρίτιδας, έχει αναισθητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, μειώνει το πρήξιμο στην προβληματική περιοχή και σας επιτρέπει να διατηρείτε το εύρος της κίνησης. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι αφροδισιακό.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι Ινδές νοικοκυρές συχνά ετοιμάζουν τη σάλτσα χωρίς θερμική επεξεργασία και χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού και όχι ξύδι, κάτι που επιτρέπει τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων. Με παρατεταμένο βρασμό, οι ευεργετικές ουσίες διασπώνται εν μέρει. Ωστόσο, οι χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες δεν μειώνονται, η επίδραση στα έντερα δεν αλλάζει.
Διαβάστε για τα οφέλη του τσάτνεϊ μάνγκο
Αντενδείξεις και βλάβη στο chutney κρεμμυδιού
Κάποιος πρέπει να είναι προσεκτικός όταν μαθαίνει για μια ενδιαφέρουσα γεύση. Πολύ υψηλός κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων από καρυκεύματα πολλών συστατικών.
Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά σάλτσα, ειδικά ωμή σάλτσα, πριν φύγετε από το σπίτι ή, ακόμη περισσότερο, σε ραντεβού, λόγω της μυρωδιάς του κρεμμυδιού.
Αρνηθείτε προσωρινά να εισαγάγετε το chutney κρεμμυδιού στη διατροφή:
- Κατα την εγκυμοσύνη - χολερετικό αποτέλεσμα, το οποίο επιταχύνει σημαντικά την περισταλτική, επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της μήτρας. Γίνεται τονισμένη, κάτι που μπορεί να προκαλέσει αποβολή.
- Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας - το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση λόγω κρεμμυδιών και μπαχαρικών, το μωρό μπορεί να αρνηθεί να θηλάσει.
Η χρήση του chutney κρεμμυδιού είναι επιβλαβής για άτομα που πάσχουν από έλκος δωδεκαδακτύλου και στομάχου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, οισοφαγίτιδα με παλινδρόμηση, πέτρες στα νεφρά και ουρολιθίαση. Η επιτάχυνση της προόδου των λίθων προκαλεί οδυνηρούς κολικούς.
Παρά το γεγονός ότι οι Βεδικοί θεραπευτές συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε καρύκευμα κρεμμυδιού στο μενού κατά τη θεραπεία αρθρώσεων, η επίσημη ιατρική συμβουλεύει να αρνηθεί ένα τέτοιο συμπλήρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά τον χόνδρο και τον οστικό ιστό και επηρεάζουν την ποιότητα του αρθρικού υγρού.
Συνταγές για κρεμμύδι Chutney
Χάρη στη σάλτσα, η πιο συνηθισμένη τεχνική φαγητού μπορεί να μετατραπεί σε γιορτινό γεύμα. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα πικάντικο γλυκό καρύκευμα με ψάρι και ζύμες χωρίς ζύμη - επίπεδη κέικ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο σνακ, η γεύση ταιριάζει με λευκά κρασιά, καλύτερα με σπιτικά.
Τι να φάτε με σάλτσα chutney κρεμμυδιού:
- Βασιλικά αυγά … Βράζετε αυγά, 4 τεμ., Σκληρά βρασμένα και πατάτες, 6 τεμ., Αφού ξεφλουδίσετε τους κόνδυλους. Ετοιμάστε ζύμη πατάτας, καρύκευμα με βούτυρο, ένα χτυπημένο ωμό αυγό, λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται, καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα ζύμης πατάτας και τυλίγονται σε φρυγανιά. Το ηλιέλαιο βράζεται - βαθύ λίπος, τα ωοειδή κενά μειώνονται. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό καφέ. Σερβίρεται κόβοντας στη μέση.
- Κατσαρόλα τυριού … Σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, βράστε ένα ποτήρι γάλα και κρέμα γάλακτος, προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού, αλλά καλύτερα από την παρμεζάνα, αφήστε το στην άκρη για 30-40 λεπτά. Χτυπάμε 4 αβγά με αλάτι. Χύνονται στο μείγμα γάλακτος-τυριού όταν κρυώσει. Αλλά το τυρί πρέπει να παραμείνει διαλυμένο, οπότε μετά το συνδυασμό είναι σκόπιμο να διακόψετε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100-120 ° C, αλείψτε τις φόρμες του κέικ από μέσα με βούτυρο και ρίξτε την ομελέτα. Bήνουμε για 35-40 λεπτά.
- Bakημένο ψάρι … Μερίδες λεπτά κομμάτια πολύ φρέσκου κόκκινου ψαριού (πέστροφα, σολομός ή σολομός) τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, εμποτίζονται με χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό ξύδι και αφήνονται για 30 λεπτά σε κρύο μέρος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220-240 ° C. Ένα στρώμα chutney με κρεμμύδια και σταφίδες ή σταφύλια και ψάρια απλώνεται σε κεραμικό καλούπι και καλύπτεται ξανά με καρύκευμα. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι ασυνήθιστα λεπτή, κόκκινη στο εσωτερικό και ροζ στο εξωτερικό.
Δείτε επίσης συνταγές chutney μήλου.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το chutney κρεμμυδιού
Δη στην αρχαιότητα, τα κρεμμύδια ήταν ένα από τα κύρια συστατικά της ινδικής κουζίνας. Δεν είναι να απορείς. Το ζεστό κλίμα και η έλλειψη υγειονομικών και υγιεινών μέτρων είναι ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη εντερικών λοιμώξεων. Και η προσθήκη κρεμμυδιών στα τρόφιμα μείωσε σημαντικά τη συχνότητα των παροξύνσεων και βελτίωσε την επιδημιολογική κατάσταση.
Οι οπαδοί της Αγιουρβέδα περιγράφουν τις αισθήσεις της κατανάλωσης σάλτσας chutney με κρεμμύδια ως εξής:
- rasa (στην αρχή) - γλυκό.
- virya (εάν εισέλθει στο στομάχι) - ουδέτερο.
- vipak (μετά την πρόσληψη τροφής) - δυσκολεύει την πέψη.
Αλλά είναι απίθανο οι απλοί άνθρωποι να σκέφτηκαν την επίδραση στο σώμα. Για αυτούς, ένα φθηνό καρύκευμα με ελάχιστα συστατικά που δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτεί ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση του απλού και φτωχού φαγητού, να αναπληρωθεί το απόθεμα βιταμινών και μετάλλων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Ινδοί αντιλαμβάνονταν πάντα την αποτυχία του κρεμμυδιού ως καταστροφή και το υπέμειναν τόσο σκληρά όσο η αποτυχία της φακής ή του ρυζιού.
Σήμερα, το καρύκευμα σπάνια προετοιμάζεται - είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε chutney κρεμμυδιού στην αγορά. Στην Ινδία, πωλείται κατά βάρος, και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη, συσκευάζεται σε γυάλινα ή κεραμικά βάζα. Είναι ενδιαφέρον ότι τώρα αυτό το καρύκευμα εξάγεται συχνότερα όχι από την Ινδία, αλλά από την Αγγλία. Μια συσκευασία 100 g μπορεί να αγοραστεί για 300-400 ρούβλια.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το chutney κρεμμυδιού:
