Η σούπα είναι το κύριο γεύμα της ημέρας. Κάθε άτομο πρέπει να το χρησιμοποιεί για να λειτουργεί αρμονικά το σώμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους. Αλλά σήμερα προτείνω να συμπληρώσετε τη μαγειρική συλλογή με μια συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς, και σε κάθε γαστρονομική παράσταση. Δεν θα βρείτε πολλούς ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια, αλλά το κοτόπουλο είναι γενικά το πιο δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας. Το κρέας του δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Απορροφάται εύκολα από το σώμα μας, κάτι που δεν υπερφορτώνει το στομάχι. Τα μανιτάρια έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους τόσο ευρέως που σήμερα καλλιεργούνται σε εξειδικευμένα εργοστάσια και φάρμες μανιταριών. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να τα γιορτάσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Επιπλέον, τα αποξηραμένα δασικά μανιτάρια δεν είναι λιγότερο δημοφιλή, από τα οποία όλες οι ποικιλίες είναι εμπορικά διαθέσιμες. Έτσι, τα μανιτάρια έχουν ήδη γίνει διαθέσιμα σήμερα όχι μόνο όλο το χρόνο, αλλά σε οποιαδήποτε μορφή.
Σήμερα προτείνω να συνδυάσετε αυτά τα δύο δημοφιλή προϊόντα σε ένα πιάτο και να φτιάξετε μια χορταστική και νόστιμη σούπα από αυτά. Οι συνταγές για τέτοιες σούπες είναι πολύ διαφορετικές, έτσι οι νοικοκυρές μπορούν να δείξουν μαγειρική φαντασία και ταλέντα, δημιουργώντας αληθινά αριστουργήματα. Αλλά, όπως σε κάθε επιχείρηση, εδώ υπάρχουν λεπτότητες. Η πιο αρωματική και πλούσια σούπα λαμβάνεται από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια από σπυριά. Αλλά πρέπει πρώτα να χυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να πεταχτούν στη σούπα. Τα φρέσκα μανιτάρια δίνουν τον πλούτο τους στον ζωμό αμέσως. Για να γίνει αυτό, τηγανίζονται προηγουμένως σε λάδι σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν επίσης σούπες με μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα. Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο έχει πάντα ατομική γεύση, γιατί τα μανιτάρια συμπληρώνονται με τη γεύση της μαρινάδας. Αλλά το πιο σημαντικό μυστικό των σούπας μανιταριών είναι ότι τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται με μέτρο, γιατί αν τα χωνέψετε, θα χάσουν κάθε γεύση και άρωμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 26 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Ξηρά μανιτάρια πορτσίνι - 15 γρ
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 3-4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρική σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο
1. Πλύνετε τα φτερά του κοτόπουλου, αφαιρέστε τα μη φτερωτά φτερά, κόψτε τις φάλαγγες σε 2-3 κομμάτια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτά το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τον αρακά μπαχάρι.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και περιχύστε με βραστό νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 20 λεπτά.
3. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. είναι πάντα βρώμικοι. Κόψτε το επιθυμητό μέρος από αυτό, το οποίο ψιλοκόβετε. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε την σε οποιοδήποτε μεγάλο σχήμα: κύβους, φέτες.
4. Μετά από 20 λεπτά βρασμού του ζωμού, προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
5. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
6. Στείλτε τα μανιτάρια στο ζωμό.
7. Όταν οι πατάτες μισοψηθούν, βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε αμέσως το κρεμμύδι. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το κρεμμύδι, όπως κάνω εγώ, αλλά να φτιάξετε το τηγάνισμα. Αυτό είναι ήδη θέμα γούστου.
8. Βράζουμε το λάχανο για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες.
9. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Εάν το επιθυμείτε, στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε δύο σκελίδες σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
10. Βάλτε την έτοιμη σούπα σε βαθιά μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι, και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα σε κάθε τρώγοντα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με αυτήν τη σούπα προσθέτοντας διάφορα προϊόντα: επεξεργασμένο τυρί, χυλοπίτες, δημητριακά, μπέικον, ζαμπόν, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, ζυμαρικά. Και για να κάνετε τη σούπα πιο γραφική, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με πράσινες χάντρες μπιζελιού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου και μανιταριών.
