Οι μελιτζάνες στο φούρνο με γλυκές πιπεριές θα τονίσουν τέλεια τη γεύση του μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους, θα συμπληρώσουν πουρέ πατάτας στο δείπνο και θα γίνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό για οποιοδήποτε κρέας στο γιορτινό τραπέζι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα ψημένα λαχανικά είναι τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Υπό την επίδραση της "ξηρής" θερμότητας ή κάτω από ένα ρεύμα ζεστού αέρα στο φούρνο, κάθε φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα και διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά, τους χυμούς και αποκτά μια μοναδική γεύση. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, τότε θα πρέπει σίγουρα να ετοιμάσετε φαγητό με αυτόν τον τρόπο.
Προσφέρω μια συνταγή για ψητά λαχανικά με έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης - μελιτζάνα με πιπέρι, κόκκινο κρασί, σάλτσα σόγιας, ντομάτα, μουστάρδα και αρωματικά μπαχαρικά. Το μαγείρεμα δεν είναι ταλαιπωρία, το κύριο πράγμα είναι να ξεφλουδίσετε, να κόψετε και να στείλετε τα λαχανικά στο φούρνο και τα υπόλοιπα είναι καθαρό όφελος. Μετά από όλα, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες, μόλις ψημένες προσεκτικά στο φούρνο, διατηρούν όλες τις πιθανές βιταμίνες και μέταλλα. Για γεύση, τα λαχανικά μπορούν να καρυκευτούν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
Οι ψητές πιπεριές με μελιτζάνες είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, συμπεριλαμβανομένου του συστατικού σύνθετων συνοδευτικών πιάτων · μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο ζεστό πιάτο ως σνακ. Το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, εκπληκτικό άρωμα και λεπτή δομή. Το πιάτο είναι υπέροχο για χορτοφάγους ή νηστίσιμους, αλλά επειδή είναι νόστιμο, θα αρέσει σε όλους.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε στιφάδο ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 20 ml
- Γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 50 ml
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου γλυκού πιπεριού με μελιτζάνα στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε κόκκινο κρασί και σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πλύνετε την καυτερή πιπεριά, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Chopιλοκόβουμε τα φρούτα και τα στέλνουμε στα προϊόντα της μαρινάδας.
2. Ανακατέψτε τη μαρινάδα με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
3. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μπάρες. Εάν οι καρποί είναι ώριμοι, τότε περιέχουν πικρία, η οποία πρέπει να εξαλειφθεί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε τις για μισή ώρα. Όταν εμφανίζονται σταγονίδια υγρασίας στα σημεία κοπής, πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Κόψτε το κοτσάνι από το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και κόψτε τα χωρίσματα. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μπάρες.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με μαρινάδα.
5. Τα ανακατεύουμε καλά και αν έχουμε ελεύθερο χρόνο, αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Αν και μπορείτε να τα στείλετε αμέσως στο φούρνο.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Τα αραδιάζουμε σε ένα μόνο στρώμα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το φαγητό να ψηθεί για μισή ώρα. Σερβίρετε τις ψημένες ψημένες πιπεριές με μελιτζάνες στο φούρνο ζεστές και παγωμένες. Μπορείτε να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα με λαχανικά, να περιχύσετε με ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη με λαχανικά στο φούρνο.
