Νηστεία ή θέλετε να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά; Στη συνέχεια, πρέπει να τρώτε πιάτα λαχανικών χαμηλών θερμίδων. Μαγειρεύοντας λαχανικά στο φούρνο! Και για εκπληκτική γεύση, μαρινάρετε τα σε σάλτσα κρασιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι πλούσια σε μια τεράστια ποικιλία λαχανικών. Θέλω να δοκιμάσω και να μαγειρέψω τα πάντα. Ωστόσο, στην ταραχώδη εποχή μας σε μια μεγάλη μητρόπολη, απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για όλα. Επομένως, σήμερα θα μαγειρέψουμε βιαστικά λαχανικά, τα οποία δεν έχουν χειρότερη γεύση από τα τηγανητά. Εν τω μεταξύ, οι μελιτζάνες, οι ντομάτες και οι πιπεριές θα μαραθούν στο φούρνο, μπορείτε να αντιμετωπίσετε ήρεμα το κύριο πιάτο.
Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια. Μπορούν απλώς να τοποθετηθούν σε ένα ταψί ή να χτυπηθούν σε ξύλινα σουβλάκια. Η τελευταία επιλογή είναι σε θέση να διακοσμήσει το πιο εξαίσιο εορταστικό τραπέζι. Σε όλες τις περιπτώσεις, οι συνταγές είναι αρκετά απλές, γρήγορες και νόστιμες. Επιπλέον, τέτοια λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα.
Μπορείτε να τα σερβίρετε μόνοι σας ή ως ζεστή σαλάτα λαχανικών. Ένα τέτοιο γεύμα είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, νηστεία, που δεν μπορούν να φάνε τηγανητά ή θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, οι απλοί άνθρωποι που τους αρέσει να τρώνε νόστιμα θα αρέσουν επίσης πολύ στο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 129 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 6-8 τεμ.
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Ξηρό λευκό κρασί - 50 ml
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτας που ψήνονται στο φούρνο σε σάλτσα κρασιού:
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες. Κόψτε την ουρά από τη μία πλευρά και την άκρη από την άλλη. Κόψτε το λαχανικό σε κύβους ή μεγάλες φέτες. Εάν ο καρπός είναι ώριμος ή εμφανίζονται σκούρες κηλίδες στον πολτό μετά την κοπή, τότε περιέχει πικρία. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Δεν υπάρχει πικρία στα νεαρά φρούτα, οπότε τέτοιοι χειρισμοί μπορούν να αποφευχθούν.
2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κοτσάνι, χωρίστε το στη μέση και κόψτε τα χωρίσματα με τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος.
3. Επιλέξτε ντομάτες πυκνές και σφιχτές, έτσι ώστε όταν ψηθούν, να μην καταρρεύσουν και να μετατραπούν σε μια ακατανόητη μάζα. Τα πλένουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αν και αν τα φρούτα είναι πολύ μικρά, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
5. Βάλτε μελιτζάνες με πιπεριές και σκόρδο σε ένα μπολ, αρωματίστε με μπαχαρικά, ρίξτε κρασί και σάλτσα σόγιας.
6. Ανακατέψτε τα λαχανικά.
7. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε ξανά απαλά για να μην τις καταστρέψετε. Αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν για μισή ώρα. Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο και μπορείτε αμέσως να προχωρήσετε σε θερμική επεξεργασία.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σειρά σε ένα ταψί για να μην ακουμπήσουν το ένα το άλλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και τα ψήνουμε για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό. Αν και μετά την ψύξη, παραμένουν τα ίδια νόστιμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψητή σαλάτα μελιτζάνας και πιπεριάς.
