Το Okroshka είναι ένα διαιτητικό πιάτο, γιατί βασίζεται σε ελαφριά προϊόντα. Εκτός από τα παραδοσιακά okroshka στο kvass ή ορό γάλακτος, μαγειρεύεται επίσης σε ζωμό κοτόπουλου. Θα χορτάσει την πείνα και θα δροσιστεί μια κακή μέρα και θα δώσει ευχαρίστηση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κλασική okroshka με ορό γάλακτος και kvass παρασκευάζεται κυρίως μόνο για να απολαύσετε το κρύο πιάτο. Αλλά το okroshka στο ζωμό, εκτός από την ευχαρίστηση, θα κορεστεί επίσης καλά. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί με χαλαρή δίαιτα. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι ελάχιστη, μια μερίδα 100 g περιέχει μόνο 60 Kcal. Ταυτόχρονα, το λευκό κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλές πρωτεΐνες, τις οποίες χρειάζεται το σώμα κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας. Επομένως, εάν ακόμα δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο και πώς να ταΐσετε την οικογένειά σας, τότε κάντε ένα κρύο okroshechka σε ζωμό κοτόπουλου. Θα φέρει ποικιλία στο καθημερινό μενού και θα προσθέσει επάξια στη λίστα με τα καλοκαιρινά πιάτα.
Η κύρια απόχρωση αυτής της συνταγής είναι ότι ο ζωμός πρέπει να μαγειρευτεί από άπαχο κοτόπουλο, αφού αφαιρεθεί το δέρμα και αφαιρεθεί το λίπος από το κρέας. Αλλά αν το πουλί είναι λιπαρό, βάλτε το βραστό ζωμό στο ψυγείο για μια ημέρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ένα στρώμα λίπους θα στερεοποιηθεί στην επιφάνεια, το οποίο μπορεί απλά να αφαιρεθεί. Τότε ο ζωμός θα γίνει πιο διαιτητικός.
Τα προϊόντα για το okroshka παραδοσιακά λαμβάνονται ως εξής: πατάτες, αγγούρια, αυγά, βότανα και προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, αν βρεθεί ένα ραπανάκι στον κήπο, τότε φροντίστε να το βάλετε και στο πιάτο. Θα δώσει μια λεπτή γεύση και φωτεινότητα. Η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα ή τα ίδια προϊόντα σε ίσες αναλογίες χρησιμοποιούνται ως σάλτσα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μουστάρδα αν θέλετε. Θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση. Λοιπόν, τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε ένα χορταστικό, νόστιμο και το πιο σημαντικό δροσερό πιάτο - okroshka με κοτόπουλο σε ζωμό!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 88 kcal.
- Μερίδες - 6-7
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο ζωμού
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - δύο στήθη κοτόπουλου
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Ραπανάκι - 150 g
- Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka με κοτόπουλο σε ζωμό:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Κρεάστε το και ξεκολλήστε το. Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε το ζωμό για μισή ώρα. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να βάλετε ένα κεφάλι κρεμμύδι στο ζωμό, το οποίο θα πρέπει να αφαιρεθεί στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Πλύνετε τις πατάτες, καλύψτε με νερό και βράστε με τις στολές τους μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση μιας λεπτής οδοντογλυφίδας, γιατί εάν τρυπηθούν με μαχαίρι ή πιρούνι, οι κόνδυλοι μπορεί να διαλυθούν.
3. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα. Βράζουμε μέχρι να γίνουν απότομα, περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε παγωμένο νερό για να κρυώσει πιο γρήγορα.
4. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε κύβους.
5. Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε τις ουρές και επίσης κόψτε τα σαν αγγούρια.
6. Αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε όπως τα προηγούμενα προϊόντα.
7. chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
8. Chιλοκόβουμε τον άνηθο.
9. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
10. Chύξτε το βραστό κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το.
11. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε ξινή κρέμα με μουστάρδα, προσθέστε κιτρικό οξύ και αλάτι.
12. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ έτσι ώστε η μουστάρδα και η κρέμα γάλακτος να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
13. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε σάλτσα ξινή κρέμα.
14. Ρίξτε τους παγωμένο ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Μουλιάστε το okroshka στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε okroshka με κοτόπουλο σε ζωμό με πικάντικη γεύση.
