Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα. Θρεπτικό κρύο πρώτο πιάτο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.
Καλοκαίρι… ζέστη… Θέλω κάτι κρύο… timeρθε η ώρα για κρύες σούπες. Η πρώτη θέση μεταξύ αυτών καταλαμβάνεται από την ένωση της καλοκαιρινής σούπας και του ζωμού κοτόπουλου - okroshka. Εύκολο στην πέψη από το στομάχι και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος! Ακριβώς για τις ζεστές μέρες! Με αυτή τη φρέσκια κατσαρόλα, υπάρχει ελάχιστη επαφή με τη σόμπα. Χρησιμοποιούνται περισσότερα φρέσκα λαχανικά και έχοντας κόψει ένα ολόκληρο τηγάνι με κρύα okroshka, μπορείτε να ξεχάσετε την κουζίνα για αρκετές ημέρες. Εάν είστε υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής, αυτό είναι ένα καλό και υγιεινό μαγειρικό αριστούργημα της αγροτιάς. Αυτό το okroshka θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή καλοκαιρινής σούπας. Το Okroshka παρασκευάζεται με κεφίρ, κβάς, ξινή κρέμα, ζωμό. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα προετοιμάσουμε την τελευταία επιλογή. Μουστάρδα προστίθεται στο πιάτο για πικρή γεύση και ραπανάκι για φρεσκάδα. Αντί για μουστάρδα, το χρένο θα δώσει καλά πικρία. Το Okroshka οξινίστηκε με ξινή κρέμα και κιτρικό οξύ, αυτό είναι που του δίνει ένα επιπλέον δροσιστικό αποτέλεσμα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αλλά ο χυμός λεμονιού και ακόμη και το ξύδι θα κάνουν καλά για αυτό το έργο. Από όλες τις επιλογές ζωμού, το κοτόπουλο ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Θα δώσει την ελαφρότητα που είναι τόσο αγαπητή στο okroshka. Ο ζωμός βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος θα κάνει το στιφάδο πολύ βαρύ και θα το μετατρέψει σε κρύα σούπα.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τη χειμερινή έκδοση του okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας με αυγά και ζωμό
Συστατικά:
- Ζωμός κοτόπουλου - 2,5 λ
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Πόδι κοτόπουλου - 1 τεμ. για ζωμό
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 4 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Λουκάνικο γάλακτος - 300 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Ραπανάκι - 6 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μαγειρέψτε το ζωμό για το πιάτο εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ, έτσι ώστε να κρυώσει το πρωί. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό, μπορείτε να διαβάσετε στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
Αφαιρέστε το πόδι κοτόπουλου από το ζωμό. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Βράζετε πατάτες με αυγά εκ των προτέρων: πατάτες σε μπουφάν, αυγά - βραστά. Refύξτε τα τρόφιμα καλά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στο μέγεθος των πατατών.
4. Αφαιρέστε τη μεμβράνη περιτυλίγματος από το λουκάνικο και κόψτε σε κύβους. Το μέγεθος του φαγητού δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο ή μικρό. Συνήθως τα πάντα κόβονται σε κύβους με πλευρές 0,5-0,7 mm.
5. Πλύνετε τα αγγούρια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε όπως τα προηγούμενα προϊόντα. Όλα τα συστατικά στο πιάτο πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος.
6. Πλύνετε τα ραπανάκια, στεγνώστε τα, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τα σαν αγγούρια.
7. Άνηθο με πράσινα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
8. Συνδυάστε ξινή κρέμα με μουστάρδα σε ένα βαθύ δοχείο.
9. Ανακατέψτε καλά το ντρέσινγκ της κρέμας γάλακτος.
10. Στείλτε το ντρέσινγκ της κρέμας γάλακτος στην κατσαρόλα φαγητού.
11. Ανακατέψτε το φαγητό σαν σαλάτα. Εάν το ντρέσινγκ προστεθεί στο okroshka αραιωμένο με ζωμό, η κρέμα γάλακτος στο υγρό δεν θα διαλυθεί καλά και μπορεί να επιπλέει στην επιφάνεια σε νιφάδες.
12. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με λεπτή διήθηση.
13. Ανακατέψτε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου με ραπανάκια και μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και κιτρικό οξύ. Στείλτε το okroshka στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να εγχυθεί και να κρυώσει και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου.
