Σήμερα προτείνω να μάθω πώς να μαγειρεύω άπαχη σούπα μπιζελιού. Δεν είναι χειρότερο από μια καπνιστή σούπα. Αυτό το γεύμα θα το απολαύσουν ιδιαίτερα όσοι είναι νηστικοί, χορτοφάγοι ή έχουν συνείδηση βάρους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν την ύπαρξη σούπας μπιζελιού. Πολλοί όμως τον παραμελούν, αλλά μάταια! Έχει υπέροχη γεύση και είναι πολύ χρήσιμο. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη αυτού του φυτού. Τα μπιζέλια είναι πηγή βιταμινών C, E, ομάδα Β. Βοηθούν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, ξεπερνούν την κατάθλιψη και την αϋπνία και είναι χρήσιμα για καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης μια σειρά από ανόργανα συστατικά - ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού ενδιαφέρει επίσης όσους παρακολουθούν το σωματικό βάρος. Γιατί αυτές τις μέρες υπάρχουν συχνά άνθρωποι που αναγκάζονται να πολεμήσουν το υπέρβαρο. Και η σούπα μπιζελιού είναι το πρώτο πιάτο που περιλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ένα άπαχο πιάτο, τηγανητό ή όχι, μαγειρεμένο με κοτόπουλο, χοιρινό ή καπνιστά κρέατα. Όλα αυτά επηρεάζουν την ενεργειακή αξία. Αλλά μόνο η άπαχη σούπα μπιζελιού θα γίνει ένα αναντικατάστατο πιάτο για τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους. Μαζί με άλλους τύπους σούπας, έχει θετική επίδραση στο σώμα, ενεργοποιεί και προλαμβάνει μια σειρά ασθενειών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 51 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος για μούλιασμα αρακά
Συστατικά:
- Μπιζέλια - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
Παρασκευή άπαχης σούπας μπιζελιού
1. Τακτοποιήστε τα μπιζέλια, αφαιρώντας τα θρυμματισμένα και σπασμένα. Πλύνετε και βάλτε το σε ένα μπολ που βράζει. Επιλέξτε περισσότερα πιάτα, γιατί το προϊόν θα αυξηθεί σε μέγεθος.
2. Γεμίστε τα μπιζέλια με πόσιμο νερό, το οποίο πρέπει να είναι διπλάσιο από τον όγκο των οσπρίων. Αφήστε το να μουλιάσει για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Στη συνέχεια γυρίστε τα μπιζέλια σε κόσκινο για να γυαλίσετε το νερό και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Μεταφέρετε τον αρακά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
5. Γεμίστε τα μπιζέλια με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα να βράσουν. Όταν το νερό βράζει, σχηματίζεται ένας αφρός στην επιφάνειά του, αφαιρέστε τον. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για 20 λεπτά.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε κύβους και προσθέστε τα στην κατσαρόλα.
7. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και ο αρακάς. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος των σπασμένων μπιζελιών στο μισό είναι 45 λεπτά, ολόκληρα τα μπιζέλια - 1,5 ώρες.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι ως έχει ήδη κάνει τη δουλειά της - η σούπα έχει αρωματίσει και δοκιμάσει.
9. Ρίξτε την τελική άπαχη σούπα μπιζελιού σε μπολ και σερβίρετε. Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν. Παρεμπιπτόντως, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το διακόψετε με ένα μπλέντερ, τότε παίρνετε μια κρέμα σούπα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε άπαχη σούπα χωρίς κρέας.
