Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο: μια επιλογή από ποιοτικά ψάρια, μια λίστα με πρόσθετα συστατικά και κανόνες για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου με ψάρι. Συνταγές βίντεο.
Ο ασημένιος κυπρίνος στο φούρνο είναι ένας απλός κλασικός τρόπος ψησίματος ψαριών χωρίς περιττά μπαχαρικά. Θα απευθυνθεί σε όλους τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι - τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το κρέας είναι τρυφερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.
Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Και το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό είναι η επιλογή ενός ποιοτικού σφαγίου. Για να μαγειρέψετε έναν νόστιμο ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο, πρέπει να πάρετε φρέσκο ή παγωμένο ψάρι βάρους 2 έως 4 κιλών. Έχει αρκετό λίπος και δεν έχει μικρά κόκαλα. Τα μάτια πρέπει να είναι φωτεινά, ροζ βράγχια και χωρίς βλέννα. Η ζυγαριά είναι λεία, λαμπερή. Όταν πιέζεται, γίνεται αισθητή η ελαστικότητα, δεν παραμένουν βαθουλώματα. Η μυρωδιά είναι ψαρωτική με ανάμειξη του αρώματος των φυκιών και της λίμνης. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα διατηρημένα ψάρια διατηρούνται για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, οπότε μετά την αγορά πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα.
Για να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Το πιο επικίνδυνο είναι να παίρνετε κατεψυγμένα ψάρια κατά βάρος, επειδή δεν υπάρχουν εγγυήσεις ότι το προϊόν είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμο και αποθηκεύεται σωστά. Τα κομμάτια που ξεφλουδίζονται από τις ζυγαριές διατηρούνται καλύτερα. Η διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή είναι έως 4 μήνες.
Η χρήση λεμονιού σε πιάτα με ψάρι είναι μια παραδοσιακή τεχνική. Αυτά τα εσπεριδοειδή ανανεώνουν τέλεια το προϊόν, τη μυρωδιά του και δίνουν μια μικρή ξινίλα στο κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού για τουρσί. Στη συνταγή μας, προτείνουμε να πάρετε φέτες, οι οποίες, μετά το ψήσιμο, όχι μόνο θα διακοσμήσουν την εμφάνιση του σφαγίου, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μεγάλη ευχαρίστηση.
Για πράσινα χρώματα και έντονο άρωμα ψημένου ασημένιου κυπρίνου, προσθέστε χόρτα άνηθο. Ταιριάζει επίσης με τη γεύση του ψαριού. Φυσικά, κατά την κρίση του σεφ, μπορείτε να πάρετε διάφορα καρυκεύματα. Έτσι, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, μαϊντανός, εστραγκόν, μαντζουράνα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, δάφνη, μοσχοκάρυδο ταιριάζουν. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα ανατολίτικα μπαχαρικά, τα οποία είναι πολύ βαριά για πιάτα με ψάρι.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο με φέτες λεμονιού και φρέσκο άνηθο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Ασημένιος κυπρίνος - 1-1,5 κιλά
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Άνηθος - 50 g
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο ασημένιου κυπρίνου στο φούρνο με λεμόνι και άνηθο
1. Πριν ψήσετε τον ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο, ετοιμάστε το σφάγιο ψαριού. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά. Έπειτα ανοίγουμε την κοιλιά και αφαιρούμε όλα τα βρωμιά. Κόψτε όλα τα πτερύγια και την ουρά με ψαλίδι κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε περικοπές στο σφάγιο από τη μία πλευρά. Τρίψτε σε όλη την επιφάνεια με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
2. Χωρίστε τον άνηθο σε μικρά κλαδιά. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια βάζουμε και τα δύο συστατικά στο ψάρι σε κάθε τομή και λίγο στην κοιλιά.
3. Πριν μαγειρέψετε τον ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο, κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος και τυλίξτε το έτοιμο ψάρι σε αυτό.
4. Στη συνέχεια φτιάχνουμε έναν μέτρια σφιχτό φάκελο αλουμινόχαρτου. Σε ένα ταψί, το στέλνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Bήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ανοίξτε το φάκελο για να στεγνώσει λίγο το ψάρι και δώστε στο πάνω μέρος μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
5. Υγιεινός και νόστιμος ασημένιος κυπρίνος με λεμόνι και άνηθο στο φούρνο είναι έτοιμος! Το σερβίρουμε σε ένα όμορφο πιάτο, γαρνιρισμένο με βότανα. Συνοδεύεται από το αγαπημένο σας συνοδευτικό, σάλτσα για ψάρι και λαχανικά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1Ασημένιος κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο
2. Ολόκληρος ψημένος ασημένιος κυπρίνος
