Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα νόστιμο ψάρι με πολύ κρέας και λίγα κόκαλα. Για αυτό, πολλοί τον αγαπούν. Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους παρασκευής του είναι το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Αυτή είναι η συνταγή που θα σας πω πώς να μαγειρέψετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα φθηνό και υγιές ψάρι. Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και ωμέγα-6 και ω-3 λιπαρά οξέα. Με την τακτική κατανάλωσή του, θα μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό το ψάρι παρακάμπτεται από μερικούς λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς του, αλλά αν το μαγειρέψετε επιδέξια, η μυρωδιά θα εξαφανιστεί. Αρχικά, επιλέξτε πρώτα το σωστό ασημένιο κυπρίνο. Αγοράστε ένα σφάγιο από 1,5 κιλό. Σε τέτοια άτομα, το κρέας είναι παχύτερο και λιγότερα οστά. Δώστε προσοχή στα μάτια του σφαγίου. Θα πρέπει να είναι διαφανείς, χωρίς θολερότητα. Τα ροζ καθαρά βράγχια μαρτυρούν τη φρεσκάδα του σφαγίου. Η ζυγαριά πρέπει να είναι ομοιόμορφη, καθαρή και λαμπερή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η άποψη ότι η ασημένια κεφαλή έχει πολλές θερμίδες είναι λανθασμένη. 100 γραμμάρια ωμού σφαγίου περιέχουν 85 kcal. Η τηγανητή μπριζόλα είναι ελαφρώς υψηλότερη σε θερμίδες, αλλά όχι πολύ υψηλή για να την εξαλείψει εντελώς από τη διατροφή.
Για το τηγάνισμα ψαριών, χρησιμοποιείται μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Ο ασημένιος κυπρίνος ταιριάζει καλά με το τυρί ή το αυγό, τη φρυγανιά, το σιμιγδάλι και το κανονικό αλεύρι. Σήμερα θα σας πω πώς να τηγανίζετε γρήγορα τον ασημένιο κυπρίνο σε ένα τηγάνι χωρίς τυρί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 5 μπριζόλες
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ασημένιος κυπρίνος - 5 μπριζόλες (το ποσό μπορεί να είναι οποιοδήποτε)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρυκεύματα για ψάρια - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα από τηγανητό ασημένιο κυπρίνο σε ένα τηγάνι:
Σημείωση: Αγόρασα μπριζόλες προ-κοπής. Επομένως, δεν καθάρισα τα ψάρια. Εάν έχετε την ευκαιρία, ζητήστε από τον πωλητή να καθαρίσει το σφάγιο, να σπρώξει το εσωτερικό του και να το κόψει σε μπριζόλες. Εάν το κάνετε μόνοι σας, τότε αφαιρέστε τα βράγχια με τα μάτια, κόψτε τα πτερύγια με την ουρά, καθαρίστε τις ζυγαριές και σπρώξτε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας. Μην πετάτε τα ψάρια και την ουρά, αυτά τα μέρη θα πάνε για ψαρόσουπα.
1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί καλά, διαφορετικά τα ψάρια θα κολλήσουν στον πάτο, θα κολλήσουν και θα είναι αδύνατο να το γυρίσετε στην άλλη πλευρά.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ψαριού στο τηγάνι.
3. Τα αλατοπιπερώνουμε.
4. Στη συνέχεια πιπέρι.
5. Και πασπαλίστε με καρυκεύματα ψαριών.
6. Μαγειρέψτε το ψάρι σε δυνατή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και τηγανίστε για άλλα 4-5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες και ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο. Αλατοπίπερο από την άλλη πλευρά είναι προαιρετικό. Φέρτε τον ασημένιο κυπρίνο σε ετοιμότητα και σερβίρετε. Αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό.
Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες, βραστό ρύζι ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών ως συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ασημένιο κυπρίνο.
