Στη ζέστη του καλοκαιριού, δεν θέλετε να στέκεστε κοντά στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε οι νοικοκυρές προτιμούν ελαφριά πιάτα. Αυτή η ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα, ντομάτα και μυρωδικά ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το καλοκαίρι ευχαριστεί με την αφθονία όλων των ειδών λαχανικών, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Ένα από τα ευέλικτα λαχανικά είναι η μελιτζάνα, η οποία χρησιμοποιείται όχι μόνο σε μαγειρευτά, αλλά και σε άλλα κύρια πιάτα, καλοκαιρινές σαλάτες και χειμερινή συντήρηση. Ταυτόχρονα, κάθε φαγητό αποδεικνύεται χορταστικό και πολύ πικάντικο. Σήμερα θα φτιάξουμε μια ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα, ντομάτα και μυρωδικά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων, το πιάτο αποκτά φρεσκάδα, μια ευχάριστη πικάντικη νότα και ταυτόχρονα παραμένει ζουμερό. Επιπλέον, όλα τα απαραίτητα προϊόντα το καλοκαίρι είναι διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε ψυγείο.
Το φαγητό είναι ελαφρύ και θρεπτικό ταυτόχρονα. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή παγωμένη, ανάλογα με τις προτιμήσεις των ατόμων που τρώνε. Θα αντικαταστήσει τέλεια ένα συνοδευτικό για κεμπάπ χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, το πιάτο, όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι κατάλληλο για διαιτητικά, άπαχα και χορτοφαγικά γεύματα. Εάν είναι επιθυμητό, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά όπως κύμινο, τζίντζερ, βασιλικό, μαϊντανό, κόλιανδρο, δυόσμο. Κάθε μπαχαρικό θα κάνει το λαχανικό πρωτότυπο και νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες είναι ευαίσθητες στα μπαχαρικά, απορροφούν τα αρώματά τους, επομένως δεν συνιστάται να συνδυάζετε περισσότερα από 3 μπαχαρικά σε ένα πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σαλάτα μελιτζάνας και τυριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και σάλτσα σαλάτας
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας με μελιτζάνα, ντομάτα και βότανα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.
4. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τα φρούτα σε μπάρες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μελιτζάνα. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, πασπαλίστε τα με αλάτι εκ των προτέρων. Αφήστε για μισή ώρα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αυτή η ενέργεια θα αφαιρέσει την πικρία από τον καρπό, που είναι εγγενής στις παλιές μελιτζάνες.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά.
6. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, προσθέτουμε φυτικό ή ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σερβίρετε την έτοιμη ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα, ντομάτα και μυρωδικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα.
