Μια από τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες μηλόπιτες, φυσικά, είναι η σαρλότ! Δεν είναι μόνο δημοφιλές αλλά και πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Κλασική σαρλότ - γλυκιά ζαχαροπλαστική της σοβιετικής και μετασοβιετικής ιστορίας. Αφράτη και ελαφριά ζύμη με μέγιστη γέμιση μήλου. Η Σάρλοτ είναι μια εικόνα μιας ευχάριστης, απλής, προσιτής και ταυτόχρονα διαιτητικής λιχουδιάς. Συνιστάται να παίρνετε μήλα ξινών ποικιλιών, για παράδειγμα, Antonovka. Χρησιμοποιούνται συνήθως σε ωμά αρτοσκευάσματα. Ως εκ τούτου, η κλασική σαρλότ θεωρείται μια γρήγορη συνταγή, χωρίς επιτήδευση. Αυτή είναι μια απλοποιημένη πίτα, λίγο σαν πουτίγκα ψωμιού, αλλά μόνο με φρούτα.
Αν και σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το κέικ, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητα αυτού του τύπου προϊόντος. Για παράδειγμα, πριν το ψήσιμο, τα μήλα καραμελώνονται λίγο σε τηγάνι με ζάχαρη. Επιπλέον, είναι καλύτερα να μην τον λυπάσαι, tk. κατανέμεται μαγικά στη ζύμη στη σωστή ποσότητα και η περίσσεια σχηματίζει μια γλυκιά κρούστα.
Επίσης, τώρα οι οικοδέσποινες πειραματίζονται με γέμιση και αντί για μήλα παίρνουν μια ποικιλία φρούτων που είναι στο χέρι. Αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κολοκύθες, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Η Σάρλοτ μαγειρεύεται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο πολύβραστο. Ο τελευταίος βοηθός κουζίνας αναλαμβάνει ιδιαίτερα το προβάδισμα, γιατί δεν υπάρχει απολύτως ανάγκη παρακολούθησης του ψησίματος.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε τη σαρλότ σε ένα πολυμαγειρικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 299 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αυγά - 3 τεμ. μεγάλα (αν τα αυγά είναι μικρά, πάρτε 4 από αυτά)
- Σκόνη κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού προαιρετικός
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Μήλα - 4-6 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σαρλότ με μήλα, μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα με μια χαρτοπετσέτα. Με ένα ειδικό μαχαίρι, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τα μεγάλα φρούτα. Βουρτσίστε το κάτω μέρος ενός ταψιού με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου ή φυτικού ελαίου και απλώστε τα κομμένα μήλα. Αλατοπιπερώνουμε με σκόνη κανέλας, αν θέλουμε.
2. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα αυγά έως ότου η μάζα διπλασιαστεί σε όγκο και εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
4. Στη μάζα των αυγών προσθέστε αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινίσετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και το κέικ να γίνει πιο μαλακό.
5. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μίξερ. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
6. Ρίξτε τη ζύμη πάνω στα μήλα.
7. Περιστρέψτε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο και να καλύπτει όλα τα μήλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε μια σαρλότα με μήλα μαγειρεμένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή για 35-40 λεπτά για ψήσιμο. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια διάτρηση ενός ξύλινου ραβδιού, το οποίο πρέπει να στεγνώσει χωρίς να κολλήσει η ζύμη. Cύξτε το τελικό προϊόν σε μια φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από αυτό και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τη σαρλότ με μήλα.
