Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα πιάτο για πραγματικούς καλοφαγάδες. Αλλά αν ακόμα δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει.
Φωτογραφία του τελικού γεμιστού πιπεριού Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι γεμιστές πιπεριές είναι το αγαπημένο πιάτο για πολλούς από εμάς. Ωστόσο, με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, το πιάτο βγαίνει πάντα με διαφορετικές γεύσεις, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε την ίδια γέμιση. Οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με ποικιλία προϊόντων, αλλά το κρέας με ρύζι θεωρείται κλασική γέμιση. Πρόκειται για αυτήν την επιλογή για την προετοιμασία ενός πιάτου που θα σας πω σήμερα. Αλλά πρώτα, θα μοιραστώ μερικές λεπτότητες.
- Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί ή να μισοψηθεί, και αν το χρησιμοποιείτε ωμό, τότε οι πιπεριές δεν είναι σφιχτά συσκευασμένες.
- Οι πιπεριές πρέπει να αγοράζονται στο ίδιο μέγεθος ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κιμά μόνοι σας και να μην χρησιμοποιείτε έναν κατάστημα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιείται πάντα κρέμα γάλακτος ή πάστα ντομάτας, θα κάνουν το φαγητό πιο τρυφερό και θα δώσουν πλούσια γεύση.
- Η ποσότητα υγρού στην οποία χύνονται οι πιπεριές καθορίζεται από τη γεύση. Αλλά δεν πρέπει να είναι αρκετό, γιατί οι πιπεριές σερβίρονται με μια γενναιόδωρη ποσότητα ζωμού.
- Η ποικιλία και το χρώμα των πιπεριών για γέμιση δεν έχει σημασία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 91, 7 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος κρέατος)
- Πιπεριές - 15 τεμ. (ένα μέγεθος)
- Ρύζι - 100 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 2 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
Φτιάχνοντας την κλασική συνταγή γεμιστής πιπεριάς
1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά για να ξεπλύνετε όλο το άμυλο. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε, καλύψτε με νερό σε αναλογία 1: 2 και βράστε για 5-7 λεπτά.
2. Πλύνετε το κρέας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι σκόρδου.
3. Περάστε το κρέας με λαχανικά μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ρύζι, μπαχαρικά και αλάτι.
4. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείο.
5. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε την ουρά και καθαρίστε από τους σπόρους. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής. Πάρτε το πιπέρι στο ένα χέρι και κρατήστε την ουρά με τα δάχτυλα του άλλου χεριού. Με μια απότομη κίνηση, πιέστε την ουρά του πιπεριού στο εσωτερικό της κοιλότητάς του και τραβήξτε το προς τα έξω εξίσου απότομα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το πιπέρι και ανακινήστε όλους τους σπόρους από αυτό.
6. Κάντε το ίδιο για όλες τις πιπεριές.
7. Χτυπάμε τις πιπεριές σφιχτά με τον μαγειρεμένο κιμά.
8. Πάρτε μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε σχήμα μπορείτε να βάλετε στο φούρνο και βάλτε μέσα τις γεμιστές πιπεριές.
9. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μαύρο πιπέρι με αλάτι, δάφνη και κόκκους πιπεριού.
10. Σκεπάζουμε τις πιπεριές με νερό. Η ποσότητα του μπορεί να είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, τα μαγειρεύω ως πρώτο πιάτο και τα σερβίρω με πολύ ζωμό. Αλλά αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα η σάλτσα, τότε 500 ml υγρού θα είναι αρκετά.
11. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι ή καλύψτε το με μεμβράνη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τις πιπεριές να μαγειρευτούν για 1 ώρα.
12. Σερβίρετε το τελικό γεύμα ζεστό. Αν μαγειρεύετε πιπεριές όπως εγώ, με πολύ υγρό, τότε τις σερβίρετε σε τουρίνα, ως πρώτο πιάτο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γεμιστές πιπεριές:
