Θα θέλατε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο κέικ για τσάι; Ταυτόχρονα, δεν θέλετε να βιδωθείτε με τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα; Bήστε τη σαρλόττα μήλου και λεμονιού. Η ζύμη ζυμώνεται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά και το προϊόν ψήνεται για όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Γρήγορο, απλό, νόστιμο …
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αν αγαπάτε τα νόστιμα γλυκά, ενώ δεν μπορείτε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμά τους, τότε πιθανότατα γνωρίζετε περισσότερες από μία συνταγές σαρλότ. Η συνταγή για την πρώτη σαρλότ ήταν αρκετά απλή: αντί για ζύμη, κομμάτια ψωμιού εμποτίστηκαν και χύθηκαν με ένα αυγό και η γέμιση ήταν πάντα μήλα. Είναι ένα κοινό και προσιτό φρούτο σε όλη την Ευρώπη. Ως εκ τούτου, τα φρούτα είναι υπέροχα για πίτες, ειδικά τέτοιες πίτες ψήνονταν συχνά σε φτωχές οικογένειες. Επιπλέον, τα μήλα αποθηκεύονται άριστα, γεγονός που σας επιτρέπει να ψήνετε σαρλότ όλο το χρόνο. Αλλά με τα χρόνια, αυτό το κέικ, χάρη στην απλότητα και την εξαιρετική γεύση του, έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.
Σήμερα ετοιμάζουμε όχι μια κλασική σαρλότ με μήλα, αλλά με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο κέικ είναι πολύ μαλακό, πλούσιο και νόστιμο. Και η προσθήκη λεμονιού το κάνει ακόμα πιο πικάντικο και ενδιαφέρον από την κλασική έκδοση. Ο καρπός δίνει μια ελαφριά ξινίλα, λαμπερή γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Για να κάνετε τη σάρλοτ πιο γευστική, προσθέστε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Πάρτε μήλα που είναι αρωματικά και γλυκά, έτσι ώστε το λεμόνι να μην πνίξει τη γεύση τους. Και αν έχετε γλυκόξινα μήλα, τότε μειώστε ελαφρώς την ποσότητα λεμονιού, έτσι ώστε το κέικ να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα μήλα, διαφορετικά θα ψηθούν σε μήλο όταν ψηθούν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - για λίπανση του ταψιού
- Μήλα - 4 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαρλότ μήλου και λεμονιού:
1. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε το περιεχόμενο των αυγών σε καθαρά και στεγνά δοχεία χωρίς στάξιμο λίπους και υγρασίας.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Σαχάρα.
3. Συνεχίστε να χτυπάτε τους κρόκους. Θα πρέπει να γίνονται αέρινα, πλούσια και να αυξάνονται σε όγκο αρκετές φορές.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα λεπτό κόσκινο στους κρόκους και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
5. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη με μίξερ μέχρι να γίνει λεία.
6. Τώρα φτάστε στις πρωτεΐνες. Τα χτυπάμε με ένα μίξερ με καθαρά χτυπήματα μέχρι να αφρατέψουν και να κορυφωθούν, μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός και αέρινος αφρός.
7. Προσθέστε μερικές χτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε τις στη ζύμη με αργές κινήσεις προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην χάσουν το χνούδι τους.
8. Χτυπήστε τη ζύμη με την πιο αργή ταχύτητα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα αγκίστρων.
9. Η τελική ζύμη θα γίνει υγρή, παρόμοια με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
10. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ψησίματος και αλείψτε με βούτυρο.
11. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε το κουτί με σπόρους, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε μια φόρμα. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και περιχύστε τα μήλα. Πασπαλίστε τα μήλα με σκόνη κανέλας αν θέλετε.
12. Ρίξτε τη ζύμη πάνω στα μήλα έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση μιας ξύλινης οδοντογλυφίδας. Δεν πρέπει να κολλάει πάνω του. Oolύξτε την τελική σαρλότ ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε. Σερβίρετε τη σαρλότα λεμονιού με παγωτό βανίλια. Αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν πολύ μαζί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τη σαρλόττα μήλου και λεμονιού.
