Με τι να σερβίρετε τηγανίτες ή τηγανίτες; Θα σας ενθουσιάσει η λαχταριστή μαρμελάδα δαμάσκηνου με μπαχαρικά - αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα!
Οι μαρμελάδες και οι μαρμελάδες είναι κάτι που είναι κλειστό σε οικογένειες όπου υπάρχουν γλυκόδεντρα ή παιδιά. Σας προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου με μπαχαρικά για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά με μια ασυνήθιστη επίγευση θα προσελκύσει ακόμη και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι. Μπορείτε να δοκιμάσετε τηγανίτες ή λεπτές τηγανίτες με αρωματική μαρμελάδα - τα παιδιά σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν και θα ζητήσουν περισσότερα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε είδος δαμάσκηνου, για επεξεργασία τόσο μαλακών όσο και ειλικρινά υπερώριμων φρούτων. Μπορείτε να επιλέξετε τα μπαχαρικά για το γούστο σας, προσωπικά, αποφάσισα στα κλασικά: ξυλάκι κανέλας και γλυκάνισο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 290 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτάκια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
- Γλυκάνισο - 1 τεμ.
Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με μπαχαρικά για το χειμώνα
Ετοιμάζουμε τα δαμάσκηνα για επεξεργασία: τα πλένουμε, αφαιρούμε τις ουρές και τα κόκαλα. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι, για περίπου 15-20 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν καλά.
Όταν τα μισά δαμάσκηνα μετατραπούν σε μούλλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς (στους 70-80 βαθμούς περίπου) και πολτοποιήστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Μπορείτε να κάνετε τη μαρμελάδα τελείως ομοιογενή σπάζοντας προσεκτικά τον πολτό και το δέρμα, ή μπορείτε να αφήσετε μικρά, θρυμματισμένα θραύσματα, αν θέλετε.
Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά στον πουρέ δαμάσκηνου. Μαγειρεύουμε μαρμελάδα με μπαχαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην αφήνουμε τη ζάχαρη να κολλήσει στον πάτο, για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια βγάζουμε ένα ξυλάκι κανέλας και ένα αστέρι γλυκάνισου, έτσι ώστε το άρωμα να μην είναι πολύ παρεμβατικό.
Αν θέλετε η μαρμελάδα δαμάσκηνου να είναι πιο πηχτή, συνεχίστε να τη μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Ρίξτε μαρμελάδα σε αποστειρωμένα, καλά θερμαινόμενα βάζα και κλείστε τα με καπάκια. Τυλίγουμε τα βάζα και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Η αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνου με λεπτή ευχάριστη επίγευση είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε ευχάριστα ενώ βρίσκεστε εκτός χειμερινών βραδιών με ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι και πικάντικη μαρμελάδα.
Γεμάτη με ζωντανό χρώμα και ζεστασιά ανατολίτικων αρωμάτων, η μαρμελάδα δαμάσκηνου με μπαχαρικά θα γίνει η αγαπημένη σας λιχουδιά! Καλό πάρτι τσαγιού!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μαρμελάδα δαμάσκηνου - μια απλή συνταγή
