Η βινεγκρέτ είναι μια καταπληκτική σαλάτα που εγγυάται μια υγιεινή διατροφή και εξαιρετική γεύση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Χαρακτηριστικά της μαγειρικής σαλάτας
- Συμβουλή
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η βινεγκρέτ είναι ένα αγαπημένο σνακ πιάτο για πολλούς. Αλλά κάποτε ετοιμάστηκε μόνο για το βασιλικό τραπέζι. Τώρα όμως η σαλάτα έχει γίνει πιο απλή και έχει γίνει ένα κανονικό καθημερινό μενού. Ταυτόχρονα, παραμένει πολύ χρήσιμο για την υγεία μας, καθώς περιέχει πολλά μέταλλα, μεγάλη ποσότητα βιταμινών και, επιπλέον, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Χαρακτηριστικά της μαγειρικής σαλάτας "Vinaigrette"
Για την προετοιμασία της βινεγκρέτ, χρησιμοποιείται ένα τυπικό σύνολο προϊόντων - τεύτλα, πατάτες, καρότα, λάχανο τουρσί και τουρσιά. Αλλά αυτή η λίστα μπορεί να επεκταθεί πέρα από την αναγνώριση. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα, βραστά φασόλια, κρεμμύδια τουρσί, φρέσκα μήλα, ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, βραστό κοτόπουλο κ.λπ. Αλλά σήμερα θέλω να σας προσφέρω να μαγειρέψετε μια σαλάτα με βραστά αυγά κοτόπουλου. Κάνουν το πιάτο λίγο πιο χορταστικό και η συνοχή είναι πιο μαλακή. Η σαλάτα είναι συνήθως καρυκευμένη με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και αλάτι. Ωστόσο, τώρα υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη ξύδι από τραπέζι ή κρασί, ή κιτρικό οξύ, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Και για παιδικές τροφές, χρησιμοποιείται χυμός κράνμπερι.
Συμβουλές για βινεγκρέτ αυγών
- Αν θέλετε όλα τα λαχανικά της σαλάτας να διατηρήσουν το χρώμα τους, τότε κόψτε τα παντζάρια πολύ πρώτα και καρυκεύστε τα με φυτικό έλαιο.
- Όλα τα βραστά λαχανικά πρέπει να κοπούν στα ίδια περίπου κομμάτια, τότε η σαλάτα θα φανεί όμορφη.
- Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με σάλτσα μόνο πριν σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
- Αποθηκεύστε την υπόλοιπη σαλάτα από το μεσημεριανό γεύμα στο ψυγείο, αλλά θυμηθείτε ότι μετά από μια μέρα η γεύση της θα χαλάσει. Επομένως, εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα για αρκετές ημέρες, προσθέστε το λάδι στην ποσότητα που θα καταναλώσετε κάθε φορά. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών στο ψυγείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για την κοπή λαχανικών (συν επιπλέον χρόνο για το μαγείρεμα και την ψύξη των τροφίμων)
Συστατικά:
- Παντζάρια - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Καρότα - 2 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
Φτιάχνοντας μια βινεγκρέτ με αυγά
1. Βράζουμε τα παντζάρια, τα καρότα και τα αυγά και τα κρυώνουμε καλά. Τα αυγά βράζονται για περίπου 10 λεπτά και τα λαχανικά για περίπου 1,5-2 ώρες. Σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε αυτά τα προϊόντα εκ των προτέρων, έτσι ώστε όταν πρόκειται να ετοιμάσετε μια σαλάτα, απλά πρέπει να κόψετε τα λαχανικά. Έτσι, ξεφλουδίστε τα βρασμένα παντζάρια και κόψτε τα σε κύβους περίπου 8-10 mm.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε επίσης τα καρότα.
3. Βγάζετε τα αγγούρια από το βάζο, τα βάζετε σε κόσκινο και τα αφήνετε για 5-10 λεπτά για να αφήσει το γυαλί να περισσεύει και στη συνέχεια τα κόβετε σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε βραστά αυγά, διατηρώντας την αναλογία των προηγούμενων συστατικών.
5. Βάλτε όλο το φαγητό σε ένα μπολ και προσθέστε το λάχανο τουρσί και πιέστε το περιττό υγρό με τα χέρια σας. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάστε το, αν δεν έχετε αρκετό αλάτι, προσθέστε το. Αλλά μπορεί να μην απαιτείται επιπλέον, αφού το αλάτι από αγγουράκια τουρσί και λάχανο τουρσί είναι αρκετό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Βινεγκρέτ με αυγά ορτυκιού.
