Η σημερινή ανασκόπηση επικεντρώνεται στη συνταγή μελιτζάνας φούρνου. Απλό, νόστιμο, αρωματικό, πρωτότυπο. Οδηγίες βήμα προς βήμα και φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο πιάτο και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Νόστιμες, ζουμερές μελιτζάνες με κιμά κάτω από ένα παλτό λαχανικών - ένα μαγικά νόστιμο πιάτο. Το μαγείρεψα για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά αφού το δοκίμασα, αποφάσισα ότι θα μπορούσε να σερβιριστεί με ασφάλεια για ένα εορταστικό γεύμα. Είμαι βέβαιος ότι οι επισκέπτες μετά τη λήψη του δείγματος θα μείνουν ευχαριστημένοι και ικανοποιημένοι.
Συνήθως μαγειρεύουμε μελιτζάνα με κιμά σε μορφή σκάφους, όπου το λαχανικό κόβεται στη μέση κατά μήκος, ο πολτός καθαρίζεται και η γέμιση κρέατος τοποθετείται στη θέση του. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, όλα θα είναι διαφορετικά. Ο σχεδιασμός του πιάτου είναι εντελώς παρόμοιος με το ρατατούι λαχανικών. Δηλαδή, οι δακτύλιοι μελιτζάνας εναλλάσσονται σε κιμά, όλα χύνονται από πάνω με σάλτσα λαχανικών και το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο.
Πριν προχωρήσω στη συνταγή, θα ήθελα να δώσω μερικές συμβουλές. Όταν αγοράζετε μελιτζάνες, προτιμήστε τα μεσαίου μεγέθους φρούτα, είναι καλύτερα να μην πάρετε μεγάλα. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο σε όλο το λαχανικό. Το λαχανικό πρέπει να είναι σταθερό, δυνατό και χωρίς λεκέδες. Η μέση αφαιρείται από τις πολύ ώριμες μελιτζάνες, αλλά το χρειαζόμαστε για τη συνταγή, οπότε μην πάρετε ώριμα λαχανικά. Η φλούδα του φρούτου δεν κόβεται ποτέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρέας - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Σάλτσα σόγιας - 5-6 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο ψημένων μελιτζανιών με κιμά κάτω από ένα λαχανικό παλτό:
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και περάστε το από τη μεσαία σχάρα του μύλου κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στρίψτε ένα κρεμμύδι.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά στον κιμά, που σας αρέσει περισσότερο. Επίσης αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
6. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
7. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα και ψιλοκόψτε.
8. chopιλοκόβουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τα μυρωδικά. Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου και καυτερής πιπεριάς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, διπλασιάστε τα.
9. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε το κρεμμύδι.
10. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε πιπεριές.
11. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες.
12. Ανακατέψτε και προσθέστε σκόρδο, μυρωδικά και καυτερές πιπεριές.
13. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
14. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5 mm. Συνήθως οι νεαρές μελιτζάνες δεν έχουν πικρή γεύση. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι για αυτό, τότε πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα φρούτα με αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
15. Τοποθετήστε λίγο κιμά σε κάθε δαχτυλίδι μελιτζάνας.
16. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα ταψί εναλλάσσοντας μελιτζάνα και κρέας.
17. Ρίξτε το ντρέσινγκ λαχανικών πάνω από το φαγητό και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Φάτε έτοιμο φαγητό ζεστό. Είναι πολύ αυτάρκης, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κιμά στο φούρνο.
