Το ψάρι είναι νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό. Επομένως, πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Και για να μην βαρεθεί ο ίδιος τύπος συνταγών, προτείνω να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα νόστιμο πιάτο - γεμιστό μπακαλιάρο κάτω από ένα γούνινο παλτό λαχανικών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή στιφάδο ψαριού. Η αξία του πιάτου έγκειται στο γεγονός ότι οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο ξηρό ψάρι, όπως το μπόλι ή ο μπακαλιάρος, βγαίνει απαλό, αρωματικό, τρυφερό και ζουμερό χάρη στα λαχανικά και τη σάλτσα ντομάτας. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ο μερλούκος λαμβάνεται σαν πραγματικό κονσέρβα ψαριού σε χυμό ντομάτας με μαλακά κόκαλα, αλλά μόνο πολύ πιο νόστιμο. Η σάλτσα λαχανικών συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση των θαλασσινών, καθιστώντας την πιο ενδιαφέρουσα. Ο συνδυασμός μπαχαρικών και μπαχαρικών δίνει στο φαγητό μια απίστευτα πικάντικη γεύση. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και γρήγορο. Και, ίσως, το μερλούκι είναι η φθηνότερη και πιο άμεσα διαθέσιμη επιλογή που μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και σε χαμηλή τιμή.
Και αν τα ψάρια δεν είναι συχνά παρόντα στο μενού σας, τότε είναι καιρός να αλλάξετε μια τέτοια επίβλεψη και να το συμπεριλάβετε στην εβδομαδιαία διατροφή, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Άλλωστε, ένας σκλάβος είναι μια χρήσιμη πηγή πρωτεΐνης, σπάνιων λιπών και απαραίτητων αμινοξέων. Επομένως, μην παρακάμπτετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν. Επιπλέον, αυτό το λεπτό πιάτο πληροί όλες τις απαιτήσεις των χορτοφάγων, καθώς και των ανθρώπων που παρακολουθούν το βάρος, το σχήμα τους και κάνουν δίαιτα. Και αυξάνοντας τον αριθμό των λαχανικών, δεν χρειάζεται να σκέφτεστε ένα συνοδευτικό, αφού ένα τηγάνι θα κάνει ένα πολύπλοκο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 10 τεμάχια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Hake - 2 σφάγια
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Πάστα ντομάτας - 3-5 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα στιφάδο μερλούκι κάτω από ένα παλτό λαχανικών
1. Καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Η μέθοδος τεμαχισμού δεν είναι σημαντική όμως. Chιλοκόβουμε και το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε λαχανικά για να τηγανιστούν. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
3. Βάλτε πάστα ντομάτας, όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά, σκεπασμένα, για 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα 2/3 των ψημένων λαχανικών σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί.
5. Ξεπαγώστε τα ψάρια, γιατί πωλείται συνήθως κατεψυγμένο. Στη συνέχεια κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και πλύνετε. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε μερίδες 4-5 εκ.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι και δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Θυμηθείτε ότι τα ψάρια απλώνονται αποκλειστικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, διαφορετικά δεν θα αρχίσει να τηγανίζεται, αλλά να αχνίζεται.
7. Τοποθετήστε τον τηγανητό μερλούκι σε ένα ταψί πάνω από το μείγμα λαχανικών.
8. Διαλύστε το υπόλοιπο μέρος των λαχανικών με πόσιμο νερό για να γίνει η μάζα λίγο υγρό και βράστε το.
9. Μεταφέρετε τα λαχανικά και το μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.
10. Καλύψτε το ψάρι με φυτική μάζα σε ομοιόμορφο στρώμα.
11. Στείλτε το μερλούκι να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Ταυτόχρονα, μαγειρεύετε το προϊόν για την πρώτη μισή ώρα κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και για τα τελευταία 20 λεπτά χωρίς αυτό, έτσι ώστε τα λαχανικά να ροδίσουν λίγο. Σερβίρετε το έτοιμο γεύμα ζεστό ή παγωμένο, αφού ψάρια σε σάλτσα ντομάτας σερβίρεται συνήθως δροσερό σε αξιοπρεπή καταστήματα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μερκακιού.
